Grillezett lazac uborkával és datolyasalátával

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Grillezett lazac uborkás-datolyás salátával

Idő: 55 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 546, összes zsír 33 G., telített zsírok 4.5 G., fehérjék 45 G., szénhidrátok 22 G., rost 3 G., koleszterin 110 mg, nátrium 437 mg, cukor 17 G.

Ez a lazacfilé recept finom, szaftos és gyönyörű lecsengést eredményez. A lenyűgöző tálalás érdekében először csont nélküli steakké pillangózzák. Nagyon mutatós lesz. A halat mindkét oldalán egy percig grillezik, éppen annyi ideig, hogy ropogós grillcsíkok keletkezzenek, majd a sütőben készre sütik. Ez a sütési módszer maximálisan megőrzi a puha lazac tápanyagtartalmát. Frissítő uborka-, édeskömény- és datolyasalátával, diós tálaljuk. Lédússága és kontrasztos ízei tökéletesen kiegészítik a halat.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sült lazac

1 db bőrös, 1 kg-os (középső vágású) lazacfilé, 6 egyenlő darabra vágva
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál durva só
0,5 teáskanál őrölt fekete bors

Uborka és datolyasaláta

2 üvegházi uborka, kimagozva és meghámozva, 8 darabra vágva
3/4 csésze vékonyra szeletelt édesköménygyökér, a puha zöldeket félretéve tálaláshoz
6 kimagozott datolya, vékonyra szeletelve
1/3 csésze durvára vágott dió
2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
2 evőkanál frissen facsart citromlé (fél nagy citrom)
6 evőkanál gyümölcsízű olívaolaj
Közepes szemű tengeri só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, fekete bors, uborka, édesköményhagyma, dátumok, dió, metélőhagyma, citromlé

Az étel elkészítése a recept szerint:

A hal elkészítése:

Melegíts elő egy kültéri faszenes grillt (vagy grillezd a lazacot otthon egy grillserpenyőben); a parázsnak közepesen forrónak kell lennie, a rácsnak pedig körülbelül 15 cm távolságra kell lennie a haltól. Helyezd a lazacfiléket egy vágódeszkára, bőrös felükkel lefelé. Vágd le mindegyik darab közepét a középső varrás mentén. Vágd át a húst, ügyelve arra, hogy ne vágd meg a bőrt. Válaszd szét a halhúst a vágásnál, lapítsd el a filéket, és helyezd őket bőrös felükkel lefelé. Hajtsd mindegyik filét patkó alakúra, ellentétes irányba hajtva, hogy egy csontozott lazacsteakre hasonlítson. Kend meg vékonyan a haldarabok mindkét oldalát olívaolajjal, és szórd meg durva sóval és fekete borssal.
Grillezzük a lazacot, amíg a hal megszilárdul és grillcsíkok jelennek meg rajta, körülbelül 2,5 percig oldalanként, illetve körülbelül 1,5 percig oldalanként. Forgassuk el mindegyik darabot negyed fordulattal (90 fok), és grillezzük, amíg grillcsíkok nem jelennek meg rajta, legfeljebb 1 percig. Fordítsuk meg a filéket, és ismételjük meg, amíg a másik oldalon is megjelennek a grillcsíkok. Vegyük ki a halat a grillről, és tegyük félre. A lazacot tálalás előtt akár 1 órán át is grillezhetjük.

Készítsd el a salátát:

Tekerd az uborkadarabokat tiszta vászonszalvétába vagy törölközőbe, majd nyomd össze őket erősen a kezeddel, hogy levet eresszenek. Tedd a felaprított uborkát egy vágódeszkára, majd vágd durvára. Tedd az uborkát, a szeletelt édesköményt, a datolyát, a diót, a hagymát és egy kevés édesköményzöldet egy salátástálba, és óvatosan forgasd össze.
Fejezd be a lazac sütését és öntsd fel a salátát:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Helyezd a lazacfiléket egy sütőlapra, kend meg vékonyan olívaolajjal, és süsd 3,5 percig közepesen átsütve.
Közben locsold meg az uborkasalátát citromlével és 4 evőkanál gyümölcsös olívaolajjal. Ízesítsd tengeri sóval és fekete borssal. Röviden forgasd meg, majd oszd el egyenletesen 6 tányér között. Minden adag salátára tegyél egy darab grillezett lazacot. Locsold meg olívaolajjal, díszítsd édesköménylevelekkel, és tálald.