"Servesa" steak

Szavazatok: 1

Idő: 5 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 880, összes zsír 29 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 53 G., szénhidrátok 95 G., rost 8 G., koleszterin 117 mg, nátrium 1584 mg, cukor 6 G.

Az étel neve spanyolul „sört” jelent, ami azt jelenti, hogy egy mexikói sörben pácolt, szaftos marhasteak szerepel az étlapon. Pácoljuk a húst ízletes sör, chili paprika, fokhagyma és citromlé keverékében (lehetőleg egy éjszakán át), majd grillezzük aranybarnára. A tűzhelyen a maradék pácot sűrítsük be, hogy finom steakszószt kapjunk. Rizssalátával tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Steakek

Fél vöröshagyma, kockára vágva
1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
2 evőkanál citromlé
1 doboz (0,33 l) sör
2 evőkanál fehér ecet
2 evőkanál chilipor
1 db 700 g súlyú felső kerek steak.
Növényi olaj a grillrács kikenéséhez
Rizssaláta

Rizssaláta

1 evőkanál repceolaj
1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
1,5 csésze hosszú szemű fehér rizs
2 és 1/4 csésze víz
1 evőkanál chilipor
Fél vöröshagyma, kockára vágva
1 sárga kaliforniai paprika, kockára vágva
1 konzerv (400 g) konzerv vörösbab, megmosva
1 evőkanál fehérborecet
1 evőkanál apróra vágott friss koriander

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, rizs, édes paprika, vörösbab

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy zipzáras műanyag zacskóban keverd össze a hagymát, a fokhagymát, a citromlevet, a sört, az ecetet és a chiliport. Masszírozd a zacskót, hogy az összetevők összekeveredjenek. Tedd a steaket a zacskóba, nyomkodd ki a levegőt, és zárd le. Pácold a hűtőszekrényben legalább 4 órán át, vagy egy éjszakán át, de legfeljebb 18 órán át.
Melegíts elő egy grillt vagy grillserpenyőt közepes-magas lángon. Kend meg olajjal a rácsokat, mielőtt grilleznéd. Hagyd a steaket szobahőmérsékleten pihenni 20-30 percig grillezés előtt. Vedd ki a steaket a pácból. Helyezd egy forró, olajozott grillre, és süsd 4 percig oldalanként közepesen átsütve (64°C). Öntsd a pácot egy nagy serpenyőbe, és közepes lángon melegítsd. Párold, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 10-15 percig.

Tedd a steakeket egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 5 percig, mielőtt felszeleteled. Szeleteld fel a steakeket a rostélyuk irányában, és tálald rizssalátával és szósszal.
Rizssaláta:

Melegítsünk olajat egy közepes lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát és a rizst, és főzzük 2 percig, amíg a rizs aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá 6 dl vizet, a chiliport, a sót és a borsot, majd forraljuk fel. Fedjük le, és vegyük alacsonyra a lángot. Főzzük a rizst 15 percig. Tegyük át egy sütőlapra, és hagyjuk kihűlni.
Egy nagy tálban keverd össze a hagymát, a sárga paprikát, a kihűlt rizst, a babot, az ecetet és a koriandert. Keverd alaposan össze, és tálald a steak mellé.

Kategóriák: