Grillezett csirkecombok római salátával és vinaigrette-tel

Szavazatok: 1

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 690, összes zsír 58 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 35 G., szénhidrátok 7 G., rost 4 G., koleszterin 194 mg, nátrium 1112 mg, cukor 2 G.

Grillezzünk csirkecombokat és római salátát egy gyors és egyszerű salátához, fanyar dijoni mustáros vinaigrette-ben. Ugyanebből a vinaigrette-ből pácoljuk a csirkét. Az eredmény hihetetlenül szaftos, a faszenes grill pedig finom, finom füstös ízt kölcsönöz az ételnek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Növényi olaj a grillrács kikenéséhez
2 evőkanál fehérborecet
1,5 teáskanál dijoni mustár
0,5 teáskanál Worcestershire szósz
1 kis gerezd fokhagyma, finomra reszelve
1/3 csésze extra szűz olívaolaj
1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
1 evőkanál apróra vágott friss tárkony
8 db bőrös, csontos csirkecomb (kb. 1,1 kg)
1 fej római saláta, hosszában negyedelve, a levelek az aljuknál rögzítve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, római saláta, borecet, Dijoni mustár, Worcestershire szósz, tárkony

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a grillt közepes lángra. Kenje meg a grillrácsot növényi olajjal.
Egy nagy tálban keverjük össze az ecetet, a mustárt, a worcestershire szószt, a fokhagymát, a fél teáskanál sót és bőségesen a borsot. Az öntet keverése közben lassan öntsük hozzá az olívaolajat, amíg sima és sűrű nem lesz. Az öntet felét öntsük egy kis tálba, keverjük hozzá a petrezselymet és a tárkonyt; tegyük félre. Adjuk a csirkét a maradék öntethez a nagy tálban, és forgassuk át, hogy bevonja az öntetet.

A csirkecombokat bőrrel lefelé grillezzük, amíg enyhén megpirulnak, 2-4 percig. Fordítsuk meg, és grillezzük további 5 percig. Fedjük le a grillt, és grillezzük, amíg a csont közelében már nem rózsaszín, és a combok legmélyebb részébe szúrt hőmérő 74 °C-ot nem mutat, körülbelül további 5 percig. Tegyük át a csirkét egy tálra, és tálalás előtt hagyjuk pihenni legalább 5 percig.
Amíg a csirke pihen, grillezd a római salátát minden oldalán, amíg a közepe megpuhul, körülbelül 5 percig. Helyezz 1-1 római salátahasábot mind a 4 tálalótányérra; tegyél rá 2 csirkecombot, és locsold meg a félretett fűszeres öntettel.

Kategóriák: