Sült tépett sertéshúsos szendvicsek

Szavazatok: 1

Idő: 30 óra 15 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/12
Kalória 743, összes zsír 47 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 37 G., szénhidrátok 43 G., rost 6 G., koleszterin 118 mg, nátrium 1135 mg, cukor 16 G.

Ezeknek a szendvicseknek a tölteléke sertéslapockából készül, amelyet addig sütnek, amíg könnyen szét nem válik a rostély mentén. Sütés előtt az egész lapockát száraz fűszerkeverékben pácolják. Ha van időd, előző este kezdd el sütni, hogy a hús egy éjszakán át pácolódhasson – így sokkal ízletesebb lesz. Tálalás előtt a tépett sertéshúst házi készítésű almaecet alapú barbecue szósszal megforgatják. Az eredmény hihetetlenül szaftos, az ízét savanykás, édes és fűszeres jegyek jellemzik. A hústöltelék tetejére szórj fűszeres káposztasalátát, és jó étvágyat!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Száraz pác

3 evőkanál paprika
1 evőkanál fokhagymapor
1 evőkanál barna cukor
1 evőkanál száraz mustár
3 evőkanál durva só
1 db 2,5-3 kg súlyú sertéslapocka.

Almaecetes BBQ szósz

1,5 csésze almaecet
1 csésze mustár
0,5 csésze ketchup
1/3 csésze barna cukor
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1 teáskanál só
1 teáskanál cayenne bors
0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Tálaláshoz

12 hamburgerzsemle
1 adag csípős káposztasaláta, a recept lentebb található
Savanyúság

Csípős káposztasaláta

1 fej fehér káposzta, felaprítva
2 sárgarépa, reszelve
1 vöröshagyma, vékonyra szeletelve
2 zöldhagyma, apróra vágva
1 piros chili, vékonyra szeletelve
1,5 csésze majonéz
1/4 csésze kreol mustár
1 evőkanál almaecet
1 citrom leve
Egy csipet cukor
0,5 teáskanál zellermag
Néhány csepp forró szósz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéslapocka, almaecet, mustár, ketchup, fokhagyma, őrölt cayenne bors, fekete bors, hamburgerzsemlék, ecetes uborka, fehér káposzta, sárgarépa, vöröshagyma, barbecue szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy kis tálban keverd össze a paprikát, a fokhagymát, a barna cukrot, a száraz mustárt és a sót. Dörzsöld be a fűszerkeverékkel a sertéslapockát, és pácold lefedve a hűtőszekrényben ameddig csak lehet, legalább 1 órán át, vagy akár egy éjszakán át.
Melegítse elő a sütőt 150°C-ra.

Tedd a sertéshúst a tepsibe, és süsd 6 órán át, vagy amíg szét nem esik, és a hús legvastagabb részébe szúrt hőmérő 77°C-ot nem mutat.
Barbecue szósz készítéseKeverjük össze az ecetet, a mustárt, a ketchupot, a barna cukrot, a fokhagymát, a sót, a cayenne borsot és a fekete borsot egy lábasban, és közepes lángon melegítsük fel. Pároljuk, időnként megkeverve, 10 percig, amíg a cukor fel nem oldódik.
Vedd ki a sült sertéshúst a sütőből, és tedd át egy nagy tálra. Hagyd a húst 10 percig pihenni. Amíg még meleg, két villával tépkedd szét a sertéshúst. Ha két villával szeretnéd széttépni a húst, az egyik villával fogd meg a húst, a másikkal pedig húzd meg a rostjait. Tedd a tépett sertéshúst egy tálba. Öntsd rá a szósz felét, és jól forgasd át, hogy bevonja a szósz.
Tálaláshoz Helyezd a tépett sertéshúst a hamburgerzsemle alsó felére, és szórd meg a káposztasalátával. Tálald savanyúsággal és a maradék szósszal.
Csípős káposztasaláta

Egy nagy tálban keverd össze a káposztát, a sárgarépát, a vöröshagymát, az újhagymát és a chilipaprikát. Egy másik tálban keverd össze a majonézt, a mustárt, az ecetet, a citromlevet és a cukrot. Öntsd az öntetet a káposztasalátára, és óvatosan forgasd át. Szórd meg a kólasalátát zellermaggal, locsold meg a csípős szósszal, és ízlés szerint sózd és borsozd. Hűtsd 2 órán át, majd tálald.