Paradicsom- és zöldbabsaláta búzával

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Paradicsomos és zöldbabos saláta búzával

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 285, összes zsír 16 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 36 G., rost 7 G., koleszterin 4 mg, nátrium 666 mg, cukor 12 G.

A főtt búzaszemek remekül feldobják a nyári salátákat. A búza csodálatosan illik édes és savanykás zöldségekhez! Molly Yeh sherryecetes, mézes öntettel és friss fűszernövényekkel teszi ételét különösen élénkké, mind vizuálisan, mind ízében.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,5 csésze (175 g) búzaszem
1 evőkanál sótlan vaj
220 g zöldbab, 3–5 cm-es darabokra vágva (a végeit eltávolítva)
3 evőkanál méz
2 evőkanál sherryecet
3 lime (363 g)
0,5 csésze olívaolaj
450 g különböző fajtájú és színű, apró paradicsom, félbevágva
300 g koktélparadicsom, félbevágva
3 koktélparadicsom (360 g), 2 cm vastag szeletekre vágva.
1 gerezd fokhagyma, reszelve
1 nagy jalapeño (46 g), vékonyra szeletelve
1 kis vöröshagyma (96 g), vékonyra szeletelve
0,5 csésze bazsalikomlevél, ha nagy, tépve
0,5 csésze egész friss mentalevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: búzadara, vöröshagyma, bazsalikom, menta, jalapeno paprika, koktélparadicsom, zöldbab, mész, sherry, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a búzát és 1 teáskanál sót egy közepes lábasba. Adj hozzá 5 csésze vizet, forrald fel, majd fedd le és vedd vissza a lángot. Párold lassú tűzön, zavartalanul, 1,5 órán át. Vedd le a fedőt, és folytasd a párolást, amíg a víz felszívódik és a búza megpuhul, körülbelül 30 percig. Add hozzá a vajat, ízesítsd borssal, és tedd félre.
Közben forraljunk fel egy közepes lábasban erősen sózott vizet. Töltsünk meg egy közepes tálat jeges vízzel. Adjuk a babot a forrásban lévő vízhez, és főzzük 4-5 percig, amíg ropogós, puha és élénkzöld nem lesz. Egy lyukas kanál segítségével vegyük ki a babot a forrásban lévő vízből, és azonnal merítsük a jeges vízbe, hogy leállítsuk a főzést. Szűrjük le, és tegyük félre.

Egy kis tálban keverjük össze a mézet, a sherryecetet, 1 lime reszelt héját, az összes lime levét, 1 teáskanál sót és fekete borsot. Lassan öntsük hozzá az olívaolajat, folyamatos keverés mellett, amíg emulgeálószert nem kapunk. Adjuk hozzá a paradicsomot, a fokhagymát, a jalapeño paprikát, a hagymát, a zöldbabot, 1 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot, és jól forgassuk össze. Hagyjuk félre legalább 30 percig, vagy amíg a búza megpuhul. Keverjük hozzá a bazsalikomot és a mentát.
Kanalazzuk a búzát egy tálalótál vagy tál aljába, majd egy szűrőkanállal tegyük rá a paradicsomot. Ízlés szerint sózzuk, és a tálban maradt szafttal együtt tálaljuk.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Nyári ételek / Főételek / Köretek / Gabonafélék, hüvelyesek / Zöldségek és gombák / Saláták / Zöldségsaláták / Saláták tésztával és gabonapelyhekkel / Food Network - receptek

Receptgyűjtemények