BBQ csirkecombok savanyú mártásban

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 397, összes zsír 22 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 35 G., rost 1 G., koleszterin 71 mg, nátrium 579 mg, cukor 29 G.

Grillezés előtt a csirkecombokat almaecetben, fokhagymában és kakukkfűben pácolják, de az igazi ízt az édes-savanyú szósz adja, amelyet főzés közben kennek rájuk. Annak érdekében, hogy a csirkecombok tökéletesen süljenek, szaftosak és teljesen átsültek legyenek, a grill két zónájában süssük őket: először a parázson, majd a rács hűvösebb oldalán.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

8 közepes csirkecomb (kb. 1 kg)
0,5 teáskanál durva só + ízlés szerint
1 csésze almaecet
1/4 csésze növényi olaj
1-2 evőkanál Worcestershire szósz
2 gerezd fokhagyma, zúzva
2 szál friss kakukkfű
0,5 csésze lekvár
1/4 csésze dijoni mustár
2 evőkanál világosbarna cukor
1/4 teáskanál őrölt pirospaprika pehely

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, almaecet, Narancslekvár, kakukkfű, Dijoni mustár, barbecue szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Bőségesen sózzuk és borsozzuk meg a csirkét. Hagyjuk állni 10 percig, majd tegyük át egy nagy, zipzáras műanyag zacskóba. Egy üveg mérőpohárban keverjünk össze 1/2 csésze almaecetet, növényi olajat, worcestershire szószt, fokhagymát és kakukkfüvet.
Öntsd a keveréket a csirkére, és zárd le a zacskót, amennyire csak lehet, kinyomva belőle a levegőt. Tedd a zacskót hűtőbe, és pácold legalább 2, de legfeljebb 8 órán át.

Közben készítsd el a szószt.:

Egy közepes lábasban keverjük össze a maradék 1/2 csésze almaecetet, a narancslekvárt, a mustárt, a cukrot, a sót és az őrölt pirospaprikát, majd közepesen magas lángon melegítsük fel. Forraljuk fel, majd főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Tehetjük félre felhasználásig.
Melegítsd elő a faszenes grillsütőt közepesen magas hőfokra, helyezd át a parazsat a grill egyik felére, és készítsd elő a közvetett hőzónát.
Vedd ki a csirkét a pácból, és töröld szárazra. Grillezd a csirkecombokat a parázson, amíg minden oldaluk aranybarna nem lesz, körülbelül 8 percig oldalanként, gyakran forgatva és a szósszal megkenve.
Ezután tegyük át közvetett lángra, és süssük addig, amíg a sültbe szúrt húshőmérő 71°C-ot nem mutat, körülbelül 15 percig.

Ha piknikezni mész, vigyél magaddal piknikkészletet: hőálló kesztyű, gyufa, mini vágódeszka, só, bors, fogó, eldobható kesztyű, papírtörlő, kés, szemeteszsákok, újságpapír és konyhai olló.