Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Az édes és fanyar barbecue szósz gazdag ízzel tölti meg a csirkét, és isteni látványt nyújt. Ez viszont a mézből és a sárgabaracklekvárból származó édességet adja – a tökéletes kombináció egy fanyar, fűszeres alaphoz. Kend meg a szósszal a csirkét, amikor már majdnem kész, és tálald a maradék barbecue szósszal mártogatáshoz.

Hozzávalók:

Sárgabarackos barbecue szósz

• Repceolaj
• 1 csésze finomra vágott sárga hagyma (1 kis hagyma)
• 1 evőkanál tört, kimagozott Fresno paprika (1 hüvely)
• 1 evőkanál apróra vágott fokhagyma (4 gerezd)
• 1 üveg (380 g) sárgabaracklekvár
• 0,5 csésze frissen facsart narancslé (1 nagy narancs)
• 1/4 csésze almaecet
• 0,5 csésze ketchup
• 2 evőkanál méz
• 2 evőkanál dijoni mustár
• 1 evőkanál Worcestershire szósz

Csirkecombok

• 2 teáskanál füstölt paprika
• 16 db bőr és csont nélküli csirkecomb
• Repceolaj
• Apróra vágott friss petrezselyem a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkecombok, Sárgabaracklekvár, ketchup, almaecet, Fresnói bors, Dijoni mustár, méz, paprika, barbecue szósz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Sárgabarackos barbecue szósz:
  
  Egy közepes lábasban közepes lángon hevítsünk 1 evőkanál repceolajat. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk puhára, 3-4 percig. Adjuk hozzá a chilit és a fokhagymát, majd főzzük további 2 percig. Adjuk hozzá a baracklekvárt, és főzzük, amíg a lekvár elolvad, további 3-4 percig.
2. lépés
• Öntsük hozzá a narancslevet és az almaecetet, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a ketchupot, a mézet, a dijoni mustárt és a worcestershire szószt. Csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, és főzzük lassú tűzön, gyakran kevergetve, amíg a szósz besűrűsödik, 15 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni 5 percig.
3. lépés
• Öntsd a szószt egy turmixgépbe, és turmixold simára. Ízlés szerint sózd. Tegyél félre egy csészényit a szószból a csirke megkenéséhez; a többit tedd félre tálaláshoz.
4. lépés
• Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
5. lépés
• Csirkecombok:
  
  Egy kis tálban keverjük össze a füstölt paprikát, 1 evőkanál sót és 1 evőkanál fekete borsot. Helyezzük a csirkecombokat két alufóliával bélelt tepsire. Kenjük meg őket vékonyan repceolajjal, és mindkét oldalukat bőségesen szórjuk meg a fűszerkeverékkel.
6. lépés
• Süsd, amíg a csirke teljesen át nem sül, 35 percig. Kapcsold be a sütőt grillezésre. Kend meg a csirkét barbecue szósszal, és süsd, amíg a szósz karamellizálódik, és a csirkecombba szúrt azonnal leolvasható hőmérő 71 °C-ot nem mutat, körülbelül 2 percig. Tedd át a csirkét egy tálra, és hagyd pihenni 5 percig.
7. lépés
• Szórjuk meg a csirkét petrezselyemmel, és tálaljuk barbecue szósszal.
  
  
  Forró folyadék turmixolása előtt hagyjuk 5 percig hűlni, majd öntsük a turmixgépbe, de csak félig töltsük meg. Hagyjuk a fedelet kissé nyitva, és terítsünk rá egy konyharuhát, hogy elkerüljük a kifröccsenést. Turmixoljuk simára.

Szavazatok: 1