Grillezett csirkecombok barbecue mázzal

Szavazatok: 3

Elkészítési útmutató - Grillezett csirkecombok BBQ mázzal

Idő: 1 óra 30 perc + pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Tápérték adagonként:

Kalória 563, összes zsír 29 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 47 G., szénhidrátok 28 G., rost 1 G., koleszterin 235 mg, nátrium 779 mg, cukor 22 G.

Az ezzel a recepttel elkészített grillezett csirkecombok hihetetlenül szaftosak, ropogós, fényes kéreggel és csodálatosan édes-fűszeres barbecue ízzel rendelkeznek. Sütés előtt a csirkecombokat barna cukor, chilipor, paprika és kömény keverékével bedörzsöljük, majd a hűtőszekrényben pihentetjük, amíg elkészítjük a barbecue szószt. A szósz egy részét közvetlenül a grillezéshez használjuk fel, míg egy részét tálaláshoz tartjuk fenn. A ketchup és a fűszerek mellett a szósz barna cukrot és melaszt is tartalmaz. Ezek az összetevők gazdag ízt kölcsönöznek, és könnyű, finom mázat hagynak a csirkecombokon.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 kg kis csirkecomb (kb. 18 db)
2 evőkanál barna cukor
1 evőkanál chili fűszerkeverék
1 evőkanál paprika
2 teáskanál őrölt kömény
1 csésze ketchup
1/3 csésze almaecet
1/4 csésze barna cukor
1/4 csésze frissen facsart narancslé
2 gerezd fokhagyma, reszelve
2 evőkanál melasz
2 evőkanál hoisin szósz
2 evőkanál mustár
Növényi olaj a kenéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, hoisin szósz, melasz, Narancslé, barna cukor, almaecet, ketchup, kömény, chili fűszerkeverék, paprika, barbecue szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy kisebb tálban keverjük össze a barna cukrot, chili fűszerkeverék, paprikát és köményt. Szórjuk meg a csirkét 1 evőkanál sóval és 1 teáskanál fekete borssal, majd dörzsöljük be a csirkecombokat a fűszerkeverékkel. Fedjük le, és tegyük hűtőbe 1-2 órára.
BBQ szósz

Eközben egy kisebb lábasban keverjük össze a ketchupot, az ecetet, a barna cukrot, a narancslevet, a fokhagymát, a melaszt, a hoisin szószt és a mustárt, amíg sima nem lesz. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és főzzük lassú tűzön, amíg a szósz kissé besűrűsödik, 10-15 percig.
Kijáratkevesebb, mint 1,5 evőkanál.

A csirkét 30 perccel a grillezés előtt vedd ki a hűtőszekrényből. Melegítsd elő a grillt közepes lángra, és kend meg a rácsokat növényi olajjal. Grillezd a csirkét letakarva, időnként megforgatva, amíg a bőre ropogós nem lesz, és a csirkecombba (a csonttól távol) szúrt azonnal leolvasható hőmérő 77°C-ot nem mutat, 35-45 percig. Körülbelül 10 perccel a sütési idő vége előtt kezdd el megkenni a csirkecombokat egy kevés grillszósszal.
Tedd át egy tálra, és locsold meg további barbecue szósszal. Tálald a csirkecombokat a maradék szósszal.

Kategóriák: