Grillezett panzanella

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk grillezett panzanellát

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 241, összes zsír 11 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 30 G., rost 2 G., koleszterin 0 mg, nátrium 737 mg, cukor 4 G.

A panzanella egy frissítő, mégis laktató olasz nyári saláta. Még nyáriasabb ízt kap, ha egyes összetevőit illatos kültéri grillen sütjük meg. Faszenen grillezzük a paprikát, a vöröshagyma szeleteket és a fiselle, egy vékony francia bagett szeleteit. A vinaigrette természetesen a legfontosabb összetevő. Ecettel, olívaolajjal, mustárral és fokhagymával készül, és frissítő, fanyar és fűszeres ízt kölcsönöz a zöldségeknek és a ropogós kenyérnek. A salátát közvetlenül tálalás előtt öntsük le, hogy a kenyér ne ázzon el, és élvezzük a nyár élénk színeit és ízeit egyetlen tálban.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 teáskanál zúzott fokhagyma
0,5 teáskanál dijoni mustár
2 evőkanál pezsgőecet
Fél üvegházi uborka, meghámozva, kimagozva és 1 cm vastag szeletekre vágva.
1 nagy érett paradicsom, 2,5 cm-es kockákra vágva.
10 nagy bazsalikomlevél
3 evőkanál kapribogyó, lecsepegtetve
1 vöröshagyma, 0,5 cm vastag karikákra szeletelve.
1 piros kaliforniai paprika, kimagozva és 3 nagy darabra vágva
1 sárga kaliforniai paprika, kimagozva és 3 nagy darabra vágva
Fél kis hal (francia kenyér), 2,5 cm-es szeletekre vágva.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fokhagyma, Dijoni mustár, pezsgőecet, uborka, paradicsom, bazsalikom, kapribogyó, vöröshagyma, édes paprika, Fissel kenyér, fehér kenyér

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a faszenes grillt. Kend ki a grillrácsot olívaolajjal.
Egy kis tálban keverjük össze a fokhagymát, a mustárt, az ecetet, 1/4 csésze olívaolajat, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot.

Tedd az uborkát, a paradicsomot, a bazsalikomot és a kapribogyót egy nagy tálba, ízesítsd sóval és fekete borssal, majd keverd össze.
Amikor a grill forró, kend meg a hagyma- és paprikaszeletek egyik oldalát olívaolajjal. Helyezd őket az olajos felükkel lefelé a grillre, és grillezd 4 percig. Kend meg a másik oldalukat is olívaolajjal, fordítsd meg a szeleteket, és folytasd a grillezést további 4 percig. Vedd ki a zöldségeket a grillről, és helyezd őket egy vágódeszkára. Vágd a paprikákat kb. 1,5 cm vastag darabokra, válaszd szét a hagymakarikákat, és add hozzá az egészet a zöldségkeverékhez.
Kend meg a kenyérszeletek mindkét oldalát olívaolajjal, és grillezd őket, amíg aranybarnára nem sülnek. Add hozzá a zöldségekhez. Locsold meg a félretett vinaigrette-tel, és forgasd át. Melegen tálald.

Kategóriák: