Fűszeres lencse- és barna rizspogácsa pitában

Szavazatok: 3

Elkészítési útmutató - Fűszeres lencsés és barna rizses pitapogácsák

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ezek a közel-keleti ihletésű vegetáriánus szendvicsek hihetetlenül finomak, laktatóak és szaftosak. A pogácsák barna lencse, barna rizs és kelkáposzta keverékéből készülnek, és gazdagok fehérjében és rostban. A formázott pogácsákat rövid ideig hűtsük le a fagyasztóban, hogy megszilárduljanak, majd grillezzük, amíg átmelegszenek és aranybarnák nem lesznek. Pitakenyérben tálaljuk reszelt jégsalátával, paradicsommal, savanyúsággal és tahini alapú szósszal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Szeletek

2/3 csésze száraz barna lencse
1/3 csésze barna sushi rizs
2 evőkanál olívaolaj + extra a kikenéshez
1 fej vöröshagyma, finomra aprítva
1 nagy sárgarépa, finomra aprítva
1 csésze vékonyra szeletelt toszkán kelkáposzta
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1 teáskanál őrölt kömény
0,5 teáskanál currypor
1/8 teáskanál őrölt szegfűbors
1/3 csésze zabpehely

Megbízatási idő

2 evőkanál frissen facsart citromlé
1 kis gerezd fokhagyma, reszelve
1/4 csésze tahini
1/4 teáskanál csípős szósz + ízlés szerint több
4 pitakenyerek, vágd le a tetejét
Tálaláshoz tépett jégsaláta, szeletelt paradicsom és savanyúságszeletek

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lencse, barna rizs, pita, jégsaláta, ecetes uborka, sárgarépa, leveles káposzta, tahini, fokhagyma, citromlé, csípős szósz, zabpehely, vegyesfűszer, curry, kömény

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a szeleteket:

Egy közepes lábasban keverjünk össze 2 evőkanál vizet, a lencsét, a rizst, 1 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Forraljuk fel, majd fedjük le és vegyük alacsonyra a lángot. Pároljuk puhára, körülbelül 40 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni lefedve 10 percig. Ha maradt víz a lábasban, fedő nélkül főzzük, amíg elpárolog.
Közben hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a hagymát és a sárgarépát, és párold folyamatos keverés mellett, amíg a zöldségek aranybarnák nem lesznek, 8-10 percig. Vedd vissza a lángot közepesre, és add hozzá a kelkáposztát, a fokhagymát, a köményt, a curryport és a szegfűborsot. Párold folyamatos keverés mellett, amíg megpuhulnak, körülbelül 2 percig. Adj hozzá 2 evőkanál vizet, és párold lassú tűzön, amíg a folyadék elpárolog. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.

A zabpelyhet aprítógépben turmixold finomra, néhány nagyobb darabot hagyva. Add hozzá a meleg lencse- és zöldségkeveréket, és turmixold egyenletesen. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Hagyd kihűlni. Formázz négy, egyenként 10 cm átmérőjű (kb. 1 cm vastag) pogácsát. Tedd egy sütőlapra, és fagyaszd kb. 30 percig, amíg meg nem szilárdul.
Készítse el a szószt:

Közben egy kis tálban keverjük össze a citromlevet és a fokhagymát; hagyjuk állni 5 percig. Keverjük hozzá tahini, 2 evőkanál vizet és csípős szószt, szükség esetén hígítva vízzel. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Ízlés szerint adjunk hozzá több csípős szószt.
Melegítsd elő a grillt közepes-magas hőfokra. Kend meg a húspogácsák mindkét oldalát olívaolajjal. Grillezd, amíg ropogós grillcsíkok nem jelennek meg, körülbelül 3 percig oldalanként. Pirítsd meg a pitát, hogy átmelegedjen. Tálald a húspogácsákat a pitában reszelt salátával, paradicsommal, savanyú uborkával és tahini szósszal.