Indiai konyha receptjei

Egy konyhai robotgép segítségével gyorsan felapríthatod a hozzávalókat ehhez a vöröslencse leveshez, amelyet a klasszikus indiai mulligatawny ihletett. Az alma édes ízt ad, míg a csirke...

Egy sűrű indiai leves, a masur dal, vöröslencséből készül. Gyorsan megfő és nagyon gazdaságos – tökéletes hétköznapi vacsorára. Ebben a receptben a lencsét fűszerekkel főzzük, beleértve...

Ez a szósz friss spenótból és korianderből készül, és nem igényel főzést. Egyszerűen turmixold össze az összes hozzávalót, beleértve a jalapeñót is, natúr joghurttal, és tálald húsmártásként vagy köretként.

Ez a recept remek módja annak, hogy felhasználjuk az előző napról megmaradt rizst. A currypor indiai ízt ad ennek a kínai sült rizsnek. Bármilyen rizst használhatsz, ami van kéznél, fehéret vagy...

Pároljuk a csirkecombokat csicseriborsóval, curryporral és aromás fűszerekkel, hogy egy lenyűgöző, trinidadi csirke roti ihlette rögtönzött curryt kapjunk. Tálaljuk ropogós káposztasalátával...

Változtasd át a hétköznapi csirkét különleges csemegévé ezzel az indiai fűszerekkel ízesített páccal. A csirkét akár még aznap is megsütheted, vagy lefagyaszthatod a pácban a könnyű hozzáférés érdekében.

Ez a gyors és finom étel percek alatt elkészül, és tökéletes mind különleges alkalmakra, mind egy gyors hétköznapi vacsorára. A pulykamellet vékony pogácsákra szeleteljük és fűszerezzük...

Az édesburgonya édessége gyönyörűen harmonizál az indiai fűszerekkel ebben az egyszerű köretben, amely tökéletes ünnepi húsokhoz vagy szárnyasokhoz. A fűszeres pürét görög joghurttal tálaljuk...

Ha van kéznél maradék grillezett csirkénk, készítsd el ezt a finom indiai stílusú salátát. A csirkét mangócsatni öntettel forgassuk meg salátával és kockára vágott sült édesburgonyával...

Sült sárgarépát és karfiolt curry fűszerkeverékkel, majd az elkészített fűszeres kuszkusszal és friss salátalevelekkel keverjük össze egy frissítő joghurtos-lime öntettel. Ez a saláta tápláló,...

Ezt a vegetáriánus burgert a szamoszák ízei és aromái ihlették. A finomra vágott zöldségek textúrát adnak a pogácsáknak, míg az édes-savanyú tamarindketchup kiemeli a fűszerek és a burgonya ízét. Ha mégsem...

Élvezze az indiai curry minden ízét ebben a melegítő, fűszeres, fehérjében és rostban gazdag levesben. A csirkét rizzsel, zöldségekkel, mángolddal és finom, sült paneer kockákkal párosítja.

Ez a mikrohullámú sütőben is használható chutney ribizlilekvárral, almával és aszalt áfonyával hihetetlenül egyszerűen elkészíthető. Tálaljuk ünnepi húsokkal vagy sült szárnyasokkal, és jó étvágyat...

A hűs uborka ropogósságot és textúrát kölcsönöz ennek a klasszikus indiai joghurtszósznak, míg a lime és a koriander élénk, frissítő ízt kölcsönöz. A raitát előételekhez mártogatósként vagy köretként tálaljuk.

Ez a leves élénk színével és ízével feldobja a hangulatot. A dél-indiai konyha aromáival teli, napsütötte kurkumát tartalmaz, amelynek íze és aromája feldobja a szürke őszi napokat.

A seekh kebab (vagy shish kebab) egy olvadós kebab, amelyről úgy tartják, hogy a törökök hozták be az indiai szubkontinensre jóval azelőtt, hogy népszerűsége a mogul korszakban megnőtt volna...

Keverj össze vörös és sárga lencsét kurkumával, curryporral és aszalt paradicsommal, adj hozzá egy babérlevelet, és máris egy kiadós, melegítő dalt kapsz, vajjal ízesítve. Csupa száraz...

„Ezt a receptet egy csirkés biryani ihlette, amire meghívtak egy szilveszteri vacsorára” – mondja Melisa Gaiman receptíró. „Segítettem a háziasszonynak az utolsó simításokban,...

A csirkés vindaloo egy indiai curry, fűszeres, édes és savanykás ízekkel. A vindaloo receptje a goai konyhából származik, eredetileg a portugálok hozták oda. Az elkészítéshez szükséged lesz...

A chana masala, vagy csicseriborsó curry, más néven amritsari chole, Pandzsábból származik, de egész Indiában népszerű. Ennek az ételnek számos változata létezik, és minden szakácsnak megvan a saját receptje...

Ez a sütemény az indiai masala chai elbűvölő, fűszeres ízével van átitatva. A fahéj, kardamom, szerecsendió, gyömbér, szegfűszeg, vanília és kávé csokorja tökéletes őszi csemegévé teszi ezt a süteményt...

Díszítsd a csípős masala chait fagylalt formájában, és még csak speciális fagylaltkészítőre sincs szükséged – csak használj jégkrém- vagy jégkrémformákat. A desszert hasonló a hagyományos...

Ezek a puha péksütemények a chai latte, az indiai masala chai tejes változatának finoman fűszeres ízével vannak töltve, kardamommal, gyömbérrel, szegfűszeggel és fahéjjal. A meleg tésztát egy réteg fehér...

Az indiai tikka masalát nem kell feltétlenül csirkével készíteni. Próbálj ki egy ugyanolyan finom vegetáriánus változatot. Karfiolból, csicseriborsóból és zöldborsóból készülhet a tikka masala töltelék, és ha...

Az uborkás raita egy indiai köret, amelyet friss uborkából, fűszernövényekből és natúr joghurtból készítenek, és bármilyen indiai ételhez tálalják. Frissítő, hűsítő és finom, különösen, ha...

Ez az indiai étel világszerte népszerű melegítő, laktató és ízletes íze miatt. Míg a hagyományos murgh makhani recept elkészítése sokáig tart, ez a verzió sokkal gyorsabb. Minden...

A földimogyoró, a mazsola és a paradicsompüré mély, gazdag ízt kölcsönöz ennek a sütőtökös-rizses levesnek, míg a currypor melegítő, fűszeres aromával ruházza fel. Tálaljuk zöldhagymával díszítve, és jó étvágyat...

A chilipaprika, fokhagyma és gyömbér pikáns páca rengeteg ízzel ruházza fel ezeket az indiai stílusú csirkeszárnyakat. Sütés előtt csicseriborsólisztbe forgatják őket, ami...

Készíts egy finom falatot indiai tandoori csirke ízével. Használhatsz dióféléket vagy csak mandulát. Keverd össze tojásfehérjével és indiai garam masala fűszerekkel, és süsd sütőben...

„Amikor Indiában nőttem fel, a masala sajtos pirítós gyakori reggeli volt” – emlékszik vissza Manit Chauhan. „Amul ömlesztett sajttal készült, az egyetlen ömlesztett sajt, ami Indiában kapható...

A pakora egy vegetáriánus indiai nassolnivaló, amely bundázott, olajban sült zöldségekből készül. Nidhi Jalan receptíró ezeket a zöldségeket az indiai konyha "tempurá"-jának nevezi. A csicseriborsólisztből készült tészta, tele...

„Az édesburgonya-pakorával készült chaat az én értelmezésem a hagyományos indiai chaatról” – meséli Manit Chauhan séf. „A chaat hindi nyelven azt jelenti, hogy ’nyalogatni’. Valóban, miután ez a kombináció…”

A híres pandzsábi étel, a palak paneer eme szuper leegyszerűsített változata egyetlen serpenyőben készül. Gyorsabb étkezéshez vásárolj előre szeletelt paneert és fagyasztott, apróra vágott spenótot. Bár...

Ehhez a varázslatos indiai ízekkel és aromákkal teli pizzához nem kell gyúrni a tésztát: használj naan kenyeret alapnak! Szórj rá sült csirkedarabokat,...

Készítsen hagyományos indiai kulfi fagylaltot friss őszibarackkal, pisztáciával és egy csipet kardamommal, ami pikáns ízt ad a desszert gyümölcsös édességéhez. Ha nincs...

Ez a vegán rutabaga püré tejszín és vaj nélkül készül, sima, krémes állagát pedig a kókuszolaj és a tej hozzáadásának köszönheti. Olyan fűszerek, mint a gyömbér, a curry és...

„A lányaim örömükben ugrálnak, amikor meghallják, hogy chapati-t készítek vacsorára. Mellettem állnak, és segítenek kinyújtani a tésztát. Ez összeköt a gyökereimmel. Varázslatos” – mondja Arti...

A legfinomabb és legtökéletesebb naan kívül ropogós, enyhén megpirult, belül puha, enyhén rágós és helyenként könnyű. A pizzához hasonlóan nagyon gyorsan megsül...

A malpua az egyik legnépszerűbb desszert Indiában, amelyet a Holi fesztivál alatt készítenek. Ez egy serpenyőben sült palacsinta, amelyet fűszeres, sáfrányos és kardamomos szirupban forgatnak. Ez a recept a ... jóvoltából származik.

Ez az édes és fanyar áfonyaszósz fügével tökéletes sült húsokhoz, csirkéhez vagy pulykához. Készítse el előre, és fagyasszon le több adagot zacskókban a könnyű hozzáférés érdekében...

Főzés közben adj hozzá egy csík citromhéjat és köménymagot, hogy kellemes, frissítő, fűszeres ízt és aromát kapjon. Amikor a rizs elkészült, szórd meg szeletelt mandulával...

A khichdi (vagy kichari) egy indiai vegetáriánus étel, amelyet basmati rizsből és vörös lencséből készítenek, és különféle fűszernövényekkel és fűszerekkel párolják, amíg zabkása állagú nem lesz. A khichdi íze különösen intenzív...

A Saag paneer egy finom és egészséges indiai étel, amely fűszeres, krémes spenótból és paneer sajtból készül. A legtöbb más sajttal ellentétben a paneer alig olvad el, sűrű, krémes darabjai pedig...

Ez az indiai padlizsános étel az ízletes bharta (padlizsánpüré) leegyszerűsített változata. Ezzel a recepttel nem kell időt töltened a padlizsán sütésével és hámozásával. Ehelyett...

Egy lassú főző segít gyorsan és extra edényekkel együtt elkészíteni az indiai biryanit (egy pilaf-szerű ételt) garnélával. Először a garnélát fűszerekkel kisütjük, majd nyomás alatt megfőzzük...

Ez a fűszeres indiai vöröslencse leves gyorsan és egyszerűen elkészíthető lassú főzőben, és az íze annyira gazdag, mintha órákig tartó bütykölés lett volna belőle. Mindez a fűszereknek és a szárított...

Nem kell a boltban keresgélned masala chai fűszerkeveréket: könnyen elkészítheted a sajátodat az egyes fűszerekből, és azonnal felhasználhatod, így a keverék nem veszíti el az aromáját.

Ez a zöldséges curry nem csak vegetáriánus – hanem vegán! Tele van tartalmas zöldségekkel és meleg fűszerekkel, így tökéletes böjt idején, vagy bármikor, amikor szükséged van egy kis húsmentességre.

Murgh makhani néven is ismert, ez az indiai étel csirkét tartalmaz, amelyet vajjal és tejszínnel készült gazdag szószban párolnak, és amely számos fűszer ízét lágyítja...

Ez az ízletes csirke curry egy otthonos, rusztikus változata egy híres klasszikusnak. A curry sötét csirkehúsból – combokból és alsócombokból – készül, amelyek mindig szaftosak maradnak. Az étel...