Indiai konyha receptjei

Ezt a burgonyahéjas előételt a chaat, egy népszerű indiai utcai étel ihlette. A ropogós burgonyahéjat háromféle szósz édes, fűszeres, savanykás és fanyar ízvilága hatja át...

A vörösbabot gyakran alábecsülik, pedig hihetetlenül tápláló és sokoldalú. Ne hagyja ki! A konzerv vörösbab tökéletes kiegészítője ennek a vegetáriánus currynek. Ahelyett, hogy...

Egy egyszerű indiai stílusú köret elkészítéséhez egyszerűen adjunk zöldborsót és indiai curryport a sült krumplihoz. Miután minden átmelegedett, locsoljuk meg natúr...

A Murgh Makhanit egy delhi étteremben találták fel, amikor a séf az előző esti vacsora maradék tandoori csirkéjének felhasználására keresett módot. Egy fűszeres paradicsomszószt alkotott fahéjjal,...

Ez a húsmentes pilaf remek köret bármilyen húsételhez. Készítse el basmati rizzsel és számos aromás fűszerrel: kardamommal, ánizssal, fahéjjal, babérlevéllel és...

Nemcsak a szamoszák fűszeres burgonyatölteléke fogja elvarázsolni, hanem a tészta is, amely számos teszten esett át, mielőtt elérte azt az eredményt, amit mindenki imád az indiai...

A pirított zöldségek hihetetlenül népszerűek a hétköznapi vacsorákon. Előre felvágva és csomagolva kaphatók, így csak be kell dobni őket a serpenyőbe. De ezzel a recepttel...

Ez a gyors és finom, indiai ihletésű étel tökéletes ünnepekre vagy különleges alkalmakra. A curryporral bedörzsölt lazacfilét serpenyőben kisütjük, és párolt mángolddal tálaljuk...

Egyes források szerint a csirke tikka masalát először az 1960-as években készítette el egy bangladesi szakács a skóciai Glasgow-ban. Ez egy fűszeres, paradicsomos étel, amelyet...

„Ez az én értelmezésem egy finom gyerekkori desszertről, amit a tanárnőm készített régen” – mondja Nidhi Jalan. „A Narkel bengáliul kókuszt jelent, a naru pedig egy gömb alakú desszert (egy laddu...)”

A hihetetlenül finom és édes gulab jamun egy olajban sült tésztagolyó, amelyet illatos rózsavízszirupban (gulabban) áztatnak, sáfrányos és kardamomos aromákkal. A golyókat a szirupban tálalják,...

„A chana masala a kedvenc csicseriborsós ételem” – mondja Nidhi Jalan receptíró. „Ennek a currynek rengeteg változata létezik. Imádom, amikor a csicseriborsót teljesen bevonja egy finom, sűrű és...”

A Pulao egy indiai basmati rizsből készült pilaf, ami könnyen elkészíthető, egészséges és finom. Minden egy fazékban készül. Ebben a receptben a rizst egész csirkemellel főzzük, ami...

Ez a hagyományos indiai ital hihetetlenül frissítő, élénkítő és felemelő. A lassi natúr joghurtból, mangópépből és fűszerekből készül. Minden hozzávaló egyszerű...

A kelet-indiai Rancsiban felnőve Manit Chauhan gyakran utazott vonattal a szüleivel, két-három napot töltve az úton. Imádta a hosszú utakat, mivel az indiai vasútállomásokon chaatot árultak...

Ez a vegán indiai étel hihetetlen ízét számos aromás fűszernek, többek között a currypornak, a currypasztának és a garam masalának, a gyorsan főző vöröslencsének köszönhetően pedig...

Élvezze a friss és lédús tavaszi retket, rétegesen szeletelve egy bőségesen vajazott lepénykenyéren. Szeletelje fel a retket nagyon vékonyra (lehetőleg zöldséghámozóval), és tálalja illatos...

Ennek a népszerű indiai csirkének az elkészítéséhez nincs szükséged speciális tandoori sütőre; a sütőd grillen is tökéletesen elvégzi a dolgát. A csirkemellet előre pácoljuk...

Indiában a "chaat" szó számos sós vegetáriánus előételre utal. Ez a recept Nidhi Jalantól, a brooklyni Masala Mama étterem alapítójától származik, amely kivételes...

Nidhi Jalan, a Masala Mama tulajdonosa minden évben elkészíti ezeket a szórakoztató falatkákat a Holi, az indiai tavaszi fesztivál idején. Ropogós, ropogós, olajban sült golyók...

Ez a spenótos-paníros étel világszerte népszerű, de eredetileg az észak-indiai Pandzsábban található. A paneer elkészítése a siker kulcsa. Ne aggódj, sokkal könnyebb, mint gondolnád.

Akár az indiai konyha rajongója vagy, akár csak egy új módszert keresel a marhahús elkészítésére, biztosan imádni fogod ezt a gyors és egyszerű ételt, akár egy teljes húsból készült vacsorát is,...

Ez az étel indiai fűszerek aromáival és illatos korianderrel párosul. Kiváló ízét fokozza a friss korianderből és csípős serrano paprikából készült különleges szósz, amely...

Az előétel fénypontja a paradicsomos-gyömbéres chutney, amelyet nagy garnélarákra tálalnak (vendégenként kettő). Elkészíthető egy nappal korábban, és hűtőszekrényben tárolható, majd összeállítás előtt...

Ezt a népszerű desszertet Észak-Indiában készítik télen, amikor bőségesen terem vörös répa (gajar). Míg a legtöbb indiai desszertet túlságosan édesnek tartják, a gajar ka halwa íze...

Indiában ezt a desszertet gyakran különleges alkalmakkor készítik, például Diwalikor, amikor hűvösebbre fordul az idő, és lal gajar (narancssárga sárgarépa) jelenik meg a piacokon. Gajar ka halwa...

Az aloo tikki, egy ropogós krumplipogácsa, népszerű nassolnivaló Indiában. Gyakran zúzott zöldborsóval töltik, és közvetlenül a serpenyőből melegen tálalják. Delhi utcáin az aloo...

Lepd meg szeretteidet egy hagyományos indiai desszerttel, amely shrikhandból és puriból készül. A shrikhand egy ősi indiai édes étel, amelyet sűrített joghurtból, cukorból és fűszerekből, például kardamomból,...

Ez az élénk, indiai ihletésű köret felezett narancssárga lencsével készül, amely gyorsan megfő, és tökéletesen magába szívja a többi hozzávaló, például a gyömbér, ízét...

Ezek az indiai stílusú húsgombócok főételként, esetleg rizzsel, vagy előételként is tálalhatók, ha minden húsgombócot egy salátalevélre helyezünk, és egy csipetnyi tamarinddal díszítünk...

Lepd meg magad és szeretteidet egy finom és egészséges indiai stílusú vacsorával. A vöröslencsét könnyű, friss paradicsomszószban pároljuk, és vajon pirított garnélával tálaljuk. Egy egyedülálló...

A keleti konyha szerelmesei értékelni fogják ennek az ételnek a gazdag ízét és fényűző aromáját, amely sűrű vegetáriánus levesként vagy húsok köreteként is tálalható. Az elkészítésének egyszerűsége és...

A biryani egy finom indiai rizses étel, amely hasonlít a réteges pilafhoz. Ez a recept nagyon közel áll a hagyományoshoz, azzal a különbséggel, hogy a biryanit sütőben sütik, nem pedig tűzhelyen...

Az illatos, puha basmati rizs csodálatos köret indiai ételekhez, csirkéhez vagy szószos zöldségekhez. Ezzel a recepttel megtanulhatod, hogyan kell megfelelően elkészíteni ezt az egyszerű rizst, biztosítva, hogy tökéletesen átfőjön...

Ez a fűszeres, indiai ihletésű étel kevesebb mint fél óra alatt elkészül, és tele van fűszerekkel, édesburgonyával, kókusztejjel, csípős szósszal, grillezett csirkével és friss mangóval.

Ez az egyszerű köret percek alatt elmerít az indiai konyha ízeiben és aromáiban. A zöldbabot növényi olajban pároljuk kókuszreszelékkel, curryporral,...

A csirke korma egy hagyományos indiai étel, amelyet otthon is könnyen elkészíthet kevesebb mint egy óra alatt. A csirkecombokat kókusztejből, őrölt mandulából, hagymából és... készült szószban pároljuk.

Még ha nem is tervezed Bollywood remekművek nézésével tölteni az estét, készítsd el ezeket az indiai stílusú sült krumplikat, pusztán azért, mert hihetetlenül finomak, aromásak és fűszeresek. Állj meg...

Az indiai stílusú hamburgerek pulykahúspogácsával készülnek, és vajban pirított burgonyával és zöldborsóval tálalják. A kiváló keleties íz enyhén fűszeres csavarral...

Az egylapos vacsora gyors és finom, különösen akkor, ha a zöldségek magukba szívják a sütés közben a csirkéből kiszabaduló levet. Ez az indiai stílusú étel csirkét tartalmaz...

A népszerű amerikai szendvics, a Sloppy Joe indiai változata, amely két zsemle közé helyezett húsmártásból áll, amitől löttyedtnek tűnik. Készült...

Már fél kanál garam masala fűszerkeverék is indiai fogássá varázsol egy átlagos paradicsomlevest. A fűszerek mellett szükséged lesz még újhagyományra, hagymára és paradicsompürére. A paradicsompürét őröld...

A mexikói taco ötlet annyira sokoldalú, hogy könnyen átalakítható egy ugyanolyan élénk indiai étellé. Tortilla helyett használj indiai naan kenyeret, és...

A dosa, vagy dosai, egy dél-indiai étel, amelyet jellemzően reggelire szolgálnak fel. Ez egy vékony palacsinta, tartalmas töltelékkel töltve. A receptben szereplő dosa töltelékhez a burgonyát csicseriborsóval párolják egy szószban...

Grillezés előtt a vadon élő lazac darabjait kevés garam masalával dörzsölik be, amely az indiai konyha varázslatos aromáival itatja át a halat. A lazac mellett grillezett...

Ez a félig zárt csirkés-zöldséges pite az indiai konyha egzotikus ízeivel van átitatva, a kókuszkrém és a Madras curry keverékének köszönhetően. Tüzesebb, mint a szokásos...

Egyetlen lepénykenyér egy egész reggelit tartalmaz rántottából, paradicsomból, szalonnából és sajtból, akár egy tányér, és könnyű kézzel enni, akárcsak a pizzát. Finomnak tűnik. Tudsz...

A Murg Makhani az egyik legnépszerűbb indiai étel világszerte. Csirkedarabokból áll, amelyeket fűszeres paradicsomszószban párolnak bőséges mennyiségű vajjal...

Grillezd meg ezeket a puha báránylapocka-szeleteket, amelyeket bedörzsölsz és néhány percig pácolsz egy tandoori páckeverékben, amely tökéletes a grillezett húsokhoz, és...

Az indiai garam masala fűszerkeverék fűszeres keleties aromát és ízt kölcsönöz ezeknek a finom muffinoknak, amelyek tökéletesen illeszkednek a ropogós cukorbevonattal ellátott, nedves közepükhöz.