Carolina Burger

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1204, összes zsír 86 G., telített zsírok 27 G., fehérjék 54 G., szénhidrátok 53 G., rost 8 G., koleszterin 198 mg, nátrium 1241 mg, cukor 23 G.

Az észak-karolinai lakosok tudják, hogyan kell nagyszerű hamburgert készíteni: egy szaftos marhahúspogácsát olvadt sajttal, chilivel és hagymával megszórva, valamint egy adag káposztasalátával. A Carolina burger 1951 óta szerepel a monroe-i Duke's Grill étlapján, de mára az egész régióban és azon túl is közkedvelt étel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Chilis hússzósz

2 evőkanál növényi olaj
Fél sárga hagyma, apróra vágva
1 evőkanál paradicsompüré
2 evőkanál chilipor
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál szárított oregánó
2 teáskanál sötétbarna cukor
2 teáskanál Worcestershire szósz
450 g darált marhahús
3/4 csésze konzerv zúzott paradicsom

káposztasaláta

3 evőkanál majonéz
2 evőkanál almaecet
1,5 teáskanál kristálycukor
2 csésze káposztasaláta keverék

Burgerek

450 g darált marhahús
1 evőkanál növényi olaj
4 szelet cheddar sajt
1/4 csésze mustár
4 szezámos zsemle
Fél fehér hagyma, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, szezámos zsemlék, cheddar sajt, húsmártás, paradicsom, barna cukor, fehér káposzta, almaecet, paradicsompüré, Worcestershire szósz, oregano, chili fűszerkeverék, kömény

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsd elő a chilit:

Melegítsünk növényi olajat egy közepes lábasban közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a sárga hagymát, és pároljuk folyamatos keverés mellett, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a chiliport, a köményt, az oregánót, a barna cukrot és a Worcestershire szószt. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a hagyma be nem vonódik a fűszerekkel, körülbelül 2 percig.
Add hozzá a darált marhahúst, 1/2 teáskanál sót és egy kevés frissen őrölt fekete borsot a serpenyőbe, és folytasd a főzést, kevergetve, amíg már nem rózsaszín, 3-4 percig. Add hozzá a paradicsomot, 1/2 csésze vizet és egy csipet sót. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a chili besűrűsödik, 15-20 percig. Ízesítsd sóval ízlés szerint.

Közben készítsd el a káposztasalátát.:

Egy közepes tálban keverjük össze a majonézt, az ecetet és a kristálycukrot. Adjuk hozzá a káposztasaláta-keveréket, és keverjük össze; ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Készíts néhány hamburgert:

Egy nagy tálban keverd össze a darált marhahúst 1/2 teáskanál sóval és fekete borssal. Formázz belőle négy, egyenként 10 cm széles (kb. 1,2 cm vastag) pogácsát. Melegítsd fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Add hozzá a pogácsákat, és süsd aranybarnára, oldalanként 2-3 percig, közepesen átsütve, az utolsó 2 percben tegyél rá egy szelet sajtot.
Kend meg mustárral a zsemlék alsó felét. Tálald a pogácsákat a zsemléken, chilivel, fehér hagymával és káposztasalátával megszórva.