Fasírt "amink van" sült fokhagymával

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Fasírt "ami van belőle" sült fokhagymával

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 745, összes zsír 45 G., telített zsírok 15 G., fehérjék 39 G., szénhidrátok 47 G., rost 3 G., koleszterin 196 mg, nátrium 1021 mg, cukor 20 G.

Ennek a sokoldalú húsgombóc receptnek nincsenek szigorú hozzávalói, így bármit felhasználhatsz, ami kéznél van: bármilyen húst, fűszereket, piros, sárga vagy fehér hagymát. Ízlés szerint akár füstölt kolbászt is adhatsz hozzá. De egy hozzávalót semmiképpen sem szabad kihagynod: a sült fokhagymát. Valóban különleges ízt ad hozzá.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Zománc

1 csésze ketchup
1/3 csésze világosbarna cukor
3 evőkanál Worcestershire szósz
1 evőkanál dijoni mustár
1 evőkanál almaecet vagy sherryecet
Frissen őrölt fekete bors

Fasírt

900 g darált hús (sertéshús, túlnyomórészt marhahús)
1 evőkanál zsemlemorzsa
1 csésze hámozott és reszelt hagyma
0,5 csésze finomra vágott friss petrezselyemlevél
1 teáskanál cayenne bors
1 teáskanál paprika
0,5 teáskanál fűszerkeverék, például Old Bay fűszerkeverék
5 csepp Worcestershire szósz
2 nagy tojás, felverve
1 fej sült fokhagyma, pürévé törve, lásd az alábbi receptet
220 g füstölt sertéskolbász
Durva só és őrölt fekete bors

Sült fokhagyma

3 fej fokhagyma
3 teáskanál olívaolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált sertéshús, darált marhahús, zsemlemorzsa, ketchup, Worcestershire szósz, sherryecet, őrölt cayenne bors, paprika, Old Bay fűszerkeverék, kolbász, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Zománc:

Egy közepes tálban keverjük össze a ketchupot, a barna cukrot, a worcestershire szószt, a mustárt, az ecetet és fél teáskanál fekete borsot. Keverjük meg, majd tegyük félre.
Fasírt:

Melegítsd elő a sütőt vagy a grillt 190°C-ra. Ha gázgrilled van, állítsd közepesre a hőt az egyik oldalon, és alacsonyra a másikon. Ha faszenes grilled van, gereblyézd a parazsat a grill egyik oldalára.

Készítse elő az űrlapot:

Ha sütőt használsz, bélelj ki egy sütőlapot alufóliával. Grillezés esetén használj erős grillserpenyőt, eldobható alufólia-formát vagy több fólialapot.

Egy nagy tálban keverjük össze a darált marhahúst, a zsemlemorzsát, a hagymát, a petrezselymet, a cayenne borsot, a paprikát, a worcestershire szószt, a tojásokat és a sült fokhagymát (lásd az elkészítés lépéseit alább). Keverjük alaposan össze a hozzávalókat, majd ízesítsük bőségesen sóval és borssal.
Helyezd a húskeveréket az előkészített tepsire. Formázz a húsból egy tekercset a kolbász köré (ha használsz), hogy a kolbász belül maradjon. Kend meg a mázzal. Süsd a sütőben vagy a grill hidegebb oldalán, letakarva, amíg teljesen átsül és a máz ragacsos nem lesz, körülbelül 1 órán át.
Tálaljuk burgonyával és salátával, vagy használjuk szendvicsekben.

Sült fokhagyma

Kijárat: 3 fej fokhagyma

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával.

Húzd le a fokhagymafejek külső héját, majd vágd le a tetejét 0,5 cm-rel. Locsold meg mindegyik fokhagymafejet 1 teáskanál olívaolajjal, majd csomagold be mindegyik fejet egyenként alufóliába. Zárd le a fóliát, és helyezd az előkészített tepsire. Süsd puhára és karamellizálódásig, körülbelül 1 órán át. Hagyd kissé hűlni.

Amikor a fokhagyma már elég hűvös ahhoz, hogy kezelni lehessen, nyomkodjuk ki a héjából egy közepes tálba, és villával törjük össze, amíg paszta nem képződik.