Nyári gnocchi kukoricaszószban

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk nyári gnocchit kukoricaszószban

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 469, összes zsír 19 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 12 G., szénhidrátok 69 G., rost 7 G., koleszterin 29 mg, nátrium 895 mg, cukor 13 G.

Ennek az ételnek a sztárja az édes nyári kukorica, amelyből sima, krémes szószt készítenek, valamint frissítő feltétként csípős fresnói paprikát és fűszernövényeket. Füstös íz hozzáadásához grillezzük a kukoricát és a fresnói paprikát. Ez a paprika csípősségét is enyhíti. Tálaljuk serpenyőben sült burgonyagnocchival egy könnyű, mégis tápláló vegetáriánus vacsorához.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1/4 csésze olívaolaj, plusz egy kevés a grillrács kikenéséhez
4 nagy kukoricacső, héj és szőr eltávolítva
2 fresnói paprika
1 közepes póréhagyma, csak a fehér és a világoszöld része, hosszában félbevágva és vékonyra szeletelve
2 gerezd fokhagyma, zúzva
0,5 teáskanál őrölt kurkuma
0,5 teáskanál őrölt koriander
2/3 csésze enyhén sózott zöldségleves
1/3 csésze 10%-os tejszín
450 g fagyasztott burgonyagnocchi
1/4 csésze friss bazsalikomlevél, durvára vágva
1/4 csésze friss petrezselyemlevél, durvára vágva
1 evőkanál almaecet

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kukorica, gnocchi (gombóc), Fresnói bors, póréhagyma, bazsalikom, almaecet, kurkuma, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillt közepes lángra, és vékonyan olajozd be a grillrácsot. Grillezd a kukoricát és a chilit, néhány percenként megforgatva, amíg a kukorica megpuhul és megpirul, a chili pedig aranybarna nem lesz, körülbelül 8 percig a kukoricát és körülbelül 4 percig a chilit. Szedd át egy vágódeszkára, és hagyd kissé kihűlni.
Amikor a chili paprikák már elég hűvösek ahhoz, hogy kezelni lehessen őket, távolítsd el a szárukat és a magjaikat (hagyj ki néhány magot, ha csípősebb ízt szeretnél). Vágd apróra a paprikákat, és tedd egy közepes tálba. Egy éles szakácskéssel vágd le a szemeket a kukoricacsövekről. A kés tompa oldalával kapard le a csöveket, hogy kiszabadítsd a keményítőtartalmú folyadékot és a maradék szemeket.

Egy lyukas kanál segítségével tedd át a szemek felét a paprikákkal teli tálba, és tedd félre; a kukorica másik felét válaszd ki a folyadékból. Forralj fel egy nagy lábas vizet.
Közben hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat egy közepes lábasban közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a póréhagymát, egy csipet sót és néhány evőkanál fekete borsot, és főzzük, időnként megkeverve, amíg megpuhul, 3-4 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a kurkumát és a koriandert, és főzzük, amíg a fokhagyma megpuhul, a fűszerek pedig enyhén megpirulnak, további 1-2 percig. Adjuk hozzá a maradék kukoricaszemeket és a kukoricatejet, és főzzük, amíg átmelegszik. Adjuk hozzá a húslevest, a tejszínt és az 1/2 teáskanál sót, forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről.
A kukoricás keveréket botmixerrel turmixoljuk simára. Vagy öntsük át egy turmixgépbe, és turmixoljuk nagy sebességgel simára. Kóstold meg, és ízesítsd sóval és borssal. A kukoricaszószt tartsuk a lábasban alacsony lángon.
Amikor a víz felforr, adjunk hozzá sót, és főzzük meg a gnocchit a csomagoláson található utasítások szerint. Alaposan csöpögtessük le. Melegítsünk 2 evőkanál olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a gnocchi felét a serpenyőhöz, és süssük zavartalanul aranybarnára, körülbelül 2 percig. Fordítsuk meg a gnocchit egy spatulával, és folytassuk a sütést, amíg ropogós és aranybarna nem lesz, körülbelül további 2 percig. Szedjük át egy tányérra, és fedjük le alufóliával, hogy melegen tartsuk. Ismételjük meg a maradék gnocchival.
Tálalás előtt keverjük össze a bazsalikomot, a petrezselymet, az ecetet és a maradék 1 evőkanál olajat a maradék kukorica-chili keverékkel, amíg sima nem lesz. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
Kanalazzuk a kukoricaszószt 4 lapos tálba, és tegyük rá a sült gnocchit. Tálaljuk a kukorica-paprikasalátával.

Kategóriák: