Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 15-20

A Kransekage egy látványos skandináv desszert, melynek nevét „koszorús süteménynek” lehetne fordítani. A sütemény számos, különböző méretű karikából áll, amelyeket mandulalisztből sütnek speciális formákban, cukormázzal díszítenek, és tornyot alkotva egymásra raknak, ami egy gyerekpiramisra emlékeztet. A Kransekagét Dániában és Norvégiában készítik nagyobb ünnepekre, például esküvőkre, keresztelőkre, újévre és karácsonyra. Ha téli ünnepekre készíted, díszítsd a karikákat zöld cukormázzal, és szórd meg porcukorral, hogy a desszert egy hófödte karácsonyfára hasonlítson.

Hozzávalók:

• 450 g mandulaliszt
• 700 g porcukor + extra a tészta összedolgozásához
• 3 nagy tojás fehérje
• 1 teáskanál vanília kivonat
• Finomra őrölt búzadara a formák megszórásához
• 3 evőkanál száraz tojásfehérje
• Ételszínezék, opcionális
• Speciális felszerelés6 űrlap a kransekeighez

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

mandulaliszt, porcukor, tojáspor

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezz egy rácsot a sütő alsó harmadába, és melegítsd elő a sütőt 150°C-ra. Fújd be a kransekeig formákat sütőspray-vel, és szórd meg búzadarával, a felesleget pedig rázd le.
2. lépés
• Egy aprítógép táljában keverjük össze a mandulalisztet és 450 g porcukrot. Körülbelül 10-szer turmixoljuk össze, hogy a keverék egyenletesen eloszoljon. Adjuk hozzá a tojásfehérjét és a vanília kivonatot. Aprítsuk 20 másodpercig, vagy amíg a tészta golyót nem formál; ez a tészta kissé ragacsos lesz. Vegyük ki a tésztát az aprítógépből, és formázzuk koronggá. Fedjük le szorosan folpackkal, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni 20 percig.
3. lépés
• A tészta negyedével egyszerre dolgozva tekerd fel a rudat elég hosszúra, hogy beleférjen minden formába. A vastagság legyen egyenletes, és ne legyen több 1 cm-nél. A maradék tésztát fedd le folpackkal. Ismételd ezt a folyamatot, amíg az összes forma meg nem telik. Helyezd a formákat 2 sütőlapra.
4. lépés
• Süsd aranybarnára, körülbelül 20 percig, félidőben megforgatva a tepsit. Vedd ki a sütőből, és hagyd a tepsiben hűlni 10 percig. Óvatosan vedd ki a karikákat a tepsiből egy rácsra, és hagyd hűlni 10 percig.
5. lépés
• Királyi cukormáz készítéséhezEgy álló mixer táljában, habverővel felszerelve, keverjük össze a maradék porcukrot, a tojásfehérje port és 4 evőkanál vizet. Verjük kemény habokig. Ha szükséges, keverjünk néhány csepp ételfestéket a mázba egy gumilapáttal. Öntsük a mázat egy kis, kerek végű tésztazsákba. Nyomjuk a mázat minden karikára, és rakjuk őket piramis alakban egymásra, a legnagyobbtól a legkisebbig. Szórjuk meg porcukorral, és azonnal tálaljuk.

Szavazatok: 1