Grillezett káposztasteak korianderes-lime mártással

Szavazatok: 2

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 205, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 3 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 10 G., rost 4 G., koleszterin 0 mg, nátrium 343 mg, cukor 4 G.

Ezek a füstös káposztasteakek tökéletesek zöldségköretként, de gabonafélék vagy némi bab hozzáadásával vegetáriánus főételként is elég kiadósak. A káposztát egy könnyű, friss fűszeres szósszal locsolják meg, amely másodpercek alatt elkészíthető egy turmixgépben. Élénk ízű és meglehetősen sokoldalú: a maradékot más ételekhez is tálalhatjuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 csésze friss korianderlevél
2 csésze friss olasz petrezselyemlevél
2 gerezd fokhagyma, zúzva és meghámozva
1 közepes jalapeño, kimagozva és durvára vágva
1 lime reszelt héja és leve (kb. 2 evőkanál leve)
2 evőkanál rizsecet
1 teáskanál méz
1/3 csésze extra szűz olívaolaj, plusz még egy kevés a kenéshez
1 közepes fej kelkáposzta
0,5 teáskanál őrölt ancho bors
Egy negyed vöröshagyma, vékonyra szeletelve
Speciális felszerelésfa vagy fém nyársak

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kelkáposzta, koriander, petrezselyem, jalapeno paprika, ancho paprika, mész, rizsecet, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillsütőt közepesen magas hőfokra. Ha fa nyársakat használsz, áztasd be őket vízbe 15 percig.
Keverj össze 1,5 csésze koriandert, 1,5 csésze petrezselymet, fokhagymát, jalapeno paprikát, lime-levet, rizsecetet, mézet és 0,5 teáskanál sót egy turmixgépben, és turmixold nagy sebességgel, amíg sima nem lesz. Működő turmixgép mellett lassan csorgasd hozzá az olívaolajat, amíg a szósz nagyon sima nem lesz. Öntsd át egy tálalótálba, és szükség esetén sózd.

Távolítsd el a káposzta külső leveleit, és állítsd fel a káposztát. Vágj le egy vékony szeletet a káposzta egyik oldalából, hogy ellaposítsd; majd vágj egy vékony szeletet a másik oldaláról is. Tedd félre ezeket a szeleteket későbbi felhasználásra. Szeleteld fel függőlegesen a káposztát, hogy 4 vastag, egyenként 2-2,5 cm vastag szeletet kapj.
Helyezd a steakeket egy sütőlapra, és szúrd át vízszintesen a nyársakat a laza leveleken. Kend meg a steakek mindkét oldalát olívaolajjal, és szórd meg lime héjával, ancho porral és 1 teáskanál sóval.
A káposztasteakeket lefedve, időnként megforgatva, hogy egyenletesen átsüljenek, amíg a káposzta ropogós és puha nem lesz, oldalanként 6-7 percig. Tedd át egy tálalótálra, kend meg vékonyan olívaolajjal, és távolítsd el az összes nyársat.
Durvára vágjuk a maradék 0,5 csésze koriandert és 0,5 csésze petrezselymet. Öntsük a szósz körülbelül felét a káposztára. Szórjuk meg fűszernövényekkel és vöröshagymával, és tálaljuk a maradék szósszal.

Kategóriák: