Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A koktélrák remek előétel bármilyen alkalomra. Legyen szó ünnepi vacsoráról vagy egy laza házibuliról, mindig nagy sikert arat. A finom garnélarák elkészítéséhez főzd meg őket gyorsan főző zöldséglevesben, ne vízben, ami csodálatosan fűszeres aromát és ízt kölcsönöz nekik. Előre is megfőzheted őket, és hűtőszekrényben tárolhatod. Tálalás előtt rendezd el a meghámozott garnélarákokat (a farkukat hagyd rajta) poharakba, amelyeket egy egyszerű, mégis finom ketchupból, tormából, citromléből, worcestershire szószból és csípős szószból készült koktélszósszal töltesz meg.

Hozzávalók:

Udvari húsleves

• 10 csésze hideg víz
• 2 közepes sárgarépa, 4 darabra vágva
• 2 szál zeller, 4 darabra vágva
• 1 nagy hagyma, 4 darabra vágva
• 1 fej fokhagyma, félbevágva
• 1 citrom, félbevágva
• Fél csokor petrezselyem
• 5 szál friss kakukkfű
• 2 babérlevél
• 1 evőkanál durva só

Garnélák

• 450 g közepes vagy nagy garnélarák héjában, leöblítve
• Citromszeletek

Koktélszósz

• 1 csésze ketchup
• 1 citrom finomra reszelt héja és leve
• 4 teáskanál elkészített torma, vagy ízlés szerint (levegőt szűrjük le)
• 1/4 teáskanál Worcestershire szósz
• Csípős szósz, ízlés szerint

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

garnélák, húsleves, babérlevél, kakukkfű, krémes torma, ketchup

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Önts vizet egy lábasba, add hozzá a sárgarépát, zellert, hagymát, fokhagymát, citromot, petrezselymet, kakukkfüvet, babérlevelet és sót, majd forrald fel magas lángon. Vedd vissza a hőt, nyisd ki kissé a fedőt, és főzd alacsony lángon 10-30 percig.
2. lépés
• Add hozzá a garnélát a folyadékhoz, és kapcsold le a tűzhelyet. Főzd, időnként megkeverve, amíg a garnéla ropogós és rózsaszín nem lesz, körülbelül 2-2,5 percig közepes garnéla esetén, 3 percig nagy garnéla esetén. Szűrd le és hűtsd szobahőmérsékletűre. Hámozd meg a garnélát, és ha szükséges, távolítsd el a bélereket a garnélarák hajtásai mentén. Ha nem tálalod azonnal, tedd hűtőbe. Ha hűtőszekrényben tároltad a garnélát, tálalás előtt körülbelül 20 perccel vedd ki a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
3. lépés
• Tálaláshoz öntsd a koktélszószt egy közepes tálba, és rendezd el vele a garnélákat, vagy akaszd fel őket egy pohár peremére, és öntsd bele a szószt. Díszítsd egy citromcikkével, és tálald.
  
  

  Kulináris tanácsok

  
  A garnélarák ereinek eltávolításához főzés előtt fogd a garnélát a hüvelyk- és mutatóujjad között, lekerekített felével felfelé. Szúrj egy fanyárs hegyes végét a második és a harmadik héjszelet találkozási pontjába, körülbelül 0,3 cm mélyen. Óvatosan nyomd át a nyársat a héjon, majd emeld fel, hogy eltávolítsd az ereket.
4. lépés
• Koktélszósz.
  
  Egy kis tálban keverjük össze a ketchupot, a citromhéjat és -levet, a tormát és a worcestershire szószt. Ízlés szerint adjunk hozzá csípős szószt. Jól keverjük össze, és tálalásig tegyük hűtőbe.

Szavazatok: 1

A recept szerzője - Jackie Hourigan író és egy főzőműsor házigazdája.