Mediterrán diétás receptek

Bővítsd az étlapodat több halval, teljes kiőrlésű gabonával, növényi alapú fehérjével és olívaolajjal. Íme néhány finom és egészséges étel, melyeket a mediterrán étrend ihletett.

Sült lazac fűszeres mustáros mázzal

A Giada friss fűszernövényeket és mustárt használ, hogy könnyű és ízletes mázat készítsen a sült lazacfilékhez.

Sült karfiol steak mazsolás relish-sel

Még egy egyszerű zöldség, mint a karfiol is sokkal étvágygerjesztőbbé válik, ha egyedi módon – steakként – készítjük el. Ehhez óvatosan vágjuk a karfiol fejét hosszában egyenlő darabokra. Néhány rózsája leesik, de azokat is felhasználhatjuk. A gyönyörű steakekhez először süssük őket aranybarnára egy serpenyőben, majd fejezzük be a sütőben. Tehát ügyeljünk arra, hogy sütőben használható serpenyőt használjunk. Tálalás előtt díszítsük minden "steaket" egyedi, sült paprika, kapribogyó és mazsola keverékéből készült relish-sel. Mint az élénk konfetti, ez díszíti az ételt, és édes fanyarságával élénkíti a karfiol enyhe ízét.

Pizza cukkinivel, ricottával és citrommal

A citrom és a snidling a pizzán furcsán hangozhat, de ez a feltét tökéletesen illik a cukkinicsíkokhoz és a krémes ricottához. A fanyar citruslé kontrasztot alkot a gazdag sajttal, könnyed, élénk ízt kölcsönözve minden falatnak.

Görög stílusú bulgurral töltött paprika

Az édes pirospaprikákat ízletes spenóttal, bulgurral és sovány darált marhahússal töltik. Szórjuk meg feta sajttal, és süssük puhára.

Grillezett padlizsánszósz

Bobby mediterrán ihletésű előételének elkészítése időbe telik, de az eredmény megéri. Bobby a padlizsánt puha és füstösre grillezi, majd tahinivel, olívaolajjal, citrommal és friss fűszerekkel pürésíti, hogy krémes, sima szószt kapjon. Meleg pitával, lavash-sal vagy friss zöldségekkel tálalja.

Egészséges szicíliai karfiolrizs

Ez a könnyű pilaf mazsolával, citromhéjjal és dióval könnyen fogyasztható anélkül, hogy feláldoznád az alakodat, mivel karfiollal készült! A karfiolt finomra aprítjuk, majd rizs helyett adjuk a pilafhoz. Rostban gazdag köretet kapunk, amely tökéletes csirkéhez, lazachoz és sertéshúshoz.

Vegetáriánus shawarma csicseriborsóval és kapros hummusz öntettel

A ropogós, fűszeres és sült csicseriborsó csodálatos tölteléket képez a mediterrán pita shawarmához. A maradékot salátában is felhasználhatjuk: rétegezzük a zöldségeket, váltakozva a csicseriborsóval, és locsoljuk meg hummuszos-kapros öntettel.

Vegetáriánus csicseriborsó saláta rukkolával

A rost- és antioxidánsokban gazdag zöldségek és gyümölcsök, valamint a fehérjében gazdag csicseriborsó és avokádó kombinációja kiegyensúlyozottá és ízletessé teszi ezt a saláta tölteléket. Ízesítse a pürét további hozzávalókkal – mangóval, zellerrel, korianderrel vagy sárgarépával –, és tálalja mártogatósként, szendvics töltelékként vagy salátafeltétként, mint ebben a példában.

Lazac meleg paradicsomos és olívás salátával

Kend meg a lazacot olívaolaj, méz és ecet keverékével, majd süsd ropogósra. Tálald két mediterrán kedvenccel: paradicsommal és olajbogyóval.

Pulykás és hummuszos szendvicsek

A pitában tálalt sovány pulykás és humuszos szendvicsek a mini hamburgerek mediterrán változatai. Az extra íz és textúra érdekében minden szendvicset tegyünk uborka- és fetasalátával.

Ptitim karfiollal

Az izraeli kuszkuszt (nagyobbat a hagyományos kuszkusznál, és inkább tésztaszerű) sült karfiollal és mogyoróhagymával keverik. A fahéj és a datolya finom, természetes édességet adnak hozzá.

Egészséges töltött paprika zöldségekkel és ptitimmel

Ez az étel különösen élénknek és lenyűgözőnek tűnik, ha többféle színű, például piros, sárga és narancssárga kaliforniai paprikát használunk. Válassza ki a legnagyobb, leglaposabb, legstabilabb szárú paprikákat (ideális esetben négy szárral), hogy a szószban sütve és töltve egyenesen álljanak. Ezek a ptitimmel, cukkinivel, oregánóval és fetával töltött paprikák frissen, sütőben vagy – mediterrán stílusban – szobahőmérsékleten is finomak. Bőségesen locsolja meg a serpenyőben lévő paradicsomszósszal, és jó étvágyat!

Grillezett báránygerinc mentával

A bárányhús népszerű a mediterrán étrendben, különösen a görög konyhában. Ebben a receptben a természetes báránybordákat fokhagymás-mentás keverékkel dörzsölik be, majd grillezik, így megőrzik lédússágukat és ízüket.



Javasoljuk

Mediterrán nyári saláta

A kedvenc saláta ezen egyszerű változata kellemesen ropogós és savanykás a vízitormának, újhagymának, paradicsomnak, kapribogyónak és ecetes paprikának köszönhetően.

Görög pizza folyékony tésztával

Igen, a házi pizzatészta kevesebb mint fél óra alatt elkészíthető és megsüthető! A titok a tésztában rejlik. A sült padlizsán és kaliforniai paprika, feta, articsóka, menta és citrom feltét görögös csavart ad ennek a klasszikus pizzának.

Sült tök ecetes lencsével

A konzerv lencse (vagy bármilyen konzervbab) néhány percig tartó gőzölése meglágyítja és felfrissíti az ízüket. A forró bab könnyebben felszívja az olajos-ecetes pácot, és tökéletesen kiegészíti az ebben a receptben szereplő édes sült tököt és krémes kecskesajtot.

Sült lazac citrommal és limababbal

A hal és a szívbarát bab a mediterrán étrend két alapvető összetevője. Ebben az ételben a kombinációjukat paprikás ízű görög joghurt feltét teszi még teljesebbé.

Tabbouleh saláta csirkével

A friss citrom, menta és petrezselyem élénk ízt ad Aina tabbouleh salátájának. Az étel csak még jobb lesz állás közben, így jó előre elkészíthető.

Citrusos pácban sült olajbogyó

Az olajbogyó, a mediterrán étrend kulcsfontosságú eleme, még finomabb friss citrom- és narancslé hozzáadásával, fokhagymával, kakukkfűvel és erős pirospaprika-pelyhekkel.

Rapini csípős cseresznyepaprikával

A rapini keserű ízét csípős koktélparadicsommal, fokhagymával és egy kis gazdag parmezánnal enyhítheti.

Egészséges párolt lencse kelkáposztával

A mediterrán étrend a növényi alapú élelmiszerek széles skáláját foglalja magában: hüvelyeseket, teljes kiőrlésű gabonákat, valamint rengeteg szezonális zöldséget és gyümölcsöt. Ez a recept teljes mértékben megtestesíti ezt a filozófiát, számos klasszikus kulináris technikát és a mediterránra jellemző összetevők kombinációját ötvözve. A franciaországi kemény fekete lencsét spanyol olívabogyóban sült tojással párosítják. Ez a recept egyszerű, mégis laktató és tápláló ahhoz, hogy kielégítse még a család leghűségesebb húsevőit is.

Kagylók burgonyával és olajbogyóval

Főzzön friss kagylókat paradicsomos-fokhagymás levesben, és tálalja Yukon Gold burgonyával a természetesen krémes ízükért.

Grillezett fésűkagyló tönkölybúzával és szilvás salátával

A fésűkagylókat nemcsak az ízükért szeretik, hanem a gyors elkészítési idejük miatt is. Öt perc a grillen, és ez a nagyszerű étel készen áll! Vigyázz, ne süsd túl őket, mert akkor elveszítik a puhaságukat. Tálald egészséges tönkölysalátával szilvával és édesköménnyel.

Bulguros saláta

A bulgur egy teljes kiőrlésű gabona, amelyet hagyományosan tabbouleh saláta készítéséhez használnak. Ebben az egyszerű, mégis ízletes köretben a bulgurt mediterrán összetevőkkel ízesítik: uborkával, kaporral és olajbogyóval.

Párolt hal és köretként zöldséges spagetti fokhagymás vajjal

Az Agrodolce egy hagyományos olasz édes-savanyú szósz. Itt élénk ízt adnak a kemény fehér halaknak és zöldségeknek.

Lencsével töltött paprika

Ezek az izraeli kuszkusszal, lencsével, olajbogyóval, fűszernövényekkel és feta sajttal töltött paprikák egy klasszikus mediterrán saláta ihlette. Rostban és növényi fehérjében gazdag, ez az étel egyszerre laktató és finom.

Fokhagymás párolt endívia

Az endíviafélék családjába tartozó endíviagomba kevésbé keserű, így alkalmasabb főzésre. Ezt a mediterrán salátát fokhagymával, olívaolajjal és pirospaprika-pehellyel pároljuk.

Sült mahi-mahi halfilé karfiollal

Ebben a gyors és egészséges vacsorában nincs hiány az ízekben. A karfiolt mandulával, mazsolával és aromás korianderrel főzik, frissen facsart citromlével ízesítve.

Provence-i articsókák

Alakítsd át a fagyasztott articsókákat egyszerű mediterrán stílusú köretté fehérbor, paradicsom, citromhéj és néhány sós olajbogyó felhasználásával.

Sült padlizsán

Könnyű köretként süssük meg a padlizsánt fokhagymával, mogyoróhagymával és dióval, majd forgassuk össze joghurttal és frissen apróra vágott kaporral.







Kategóriák:

• 

  A legjobb reggeli receptek
• 

  50 egyszerű és gyors reggeli, amit gyorsan elkészíthetsz
• 

  5 sós csiga reggeli zsemle recept
• 

  5 cukrozatlan zabpehely recept
• 

  50 palacsinta és gofri recept
• 

  Extravagáns turmixok reggelire
• 

  5 édes zabpehely recept