Fehérbor

A vörösborok tökéletesen kiegészítik a hideg pörkölteket, de nyáron érdemes megfontolni a fehérbort is. Jól behűtve fogyasztható. Tiszta íze és alacsony alkoholtartalma tökéletessé teszi a meleg nyári estékre.

Gazdag és enyhén édes ízű

Néhány nyári étel nem illik jól a borhoz. Ilyenek például az ázsiai ételek, a fűszeres ételek, valamint a grillezett sertéshús és -borda gazdag, füstös ízével. Mindezen ételekhez a legjobb édes fehérborokat választani, de olyanokat, amelyek egyensúlyban tartják az édességet a megfelelő savassággal. A fűszeres és citrusos jegyeket hordozó Gewürztraminer egy ilyen példa. A muskotály gyümölcsös és virágos ízeivel jól illik salátákhoz és gyümölcsökhöz. A rizling bőséges savasságával és ízmélységével a grillezett ételekhez illik a legjobban.

Üdítő

A legtöbb fehérbor jellemzően száraz, és két csoportba sorolható. Némelyiknek ropogós, szigorú íze van, növényi, ásványi vagy akár fémes jegyekkel. Az ínyencek tisztán, vagy garnélával, kagylóval vagy osztrigával párosítják őket. Más borok gazdag bogyós vagy trópusi ízekkel és aromákkal rendelkeznek. Legjobban halakhoz, csirkéhez vagy majonézes salátákhoz illenek. Ezek közül a legnépszerűbbek a Sauvignon Blanc, a Pinot Grigio, a Semillon és a Viognier. További információkért lásd a cikket. Milyen bor illik a halételekhez?.

Kaméleonok

Az ugyanazon szőlőfajtából készült fehérborok íze drámaian eltérhet a borász preferenciáitól függően. Például a jól ismert Chardonnay lehet száraz és ropogós, friss és gyümölcsös, vagy ásványos. A rizling általában enyhén édes, bár léteznek száraz és ásványos példák is. Még a Sauvignon Blanc is, amely jellemzően ásványos, lehet gyümölcsös és nagyon gazdag. Az egyes borok ízének megértése sok időt vesz igénybe. Jó ötlet egy jó hírű borboltot keresni, amelynek tulajdonosa tanulmányozza az Ön preferenciáit, és segít más borok kiválasztásában azok alapján.

Hogyan hűtsük le gyorsan a bort

A fehérborokat általában hűtve szolgálják fel és isszák. Néha nagyon gyorsan kell lehűteni a bort. Ez a módszer egyszerű és széles körben elterjedt az éttermekben. Tölts meg egy kis vödröt jégkockákkal, és adj hozzá hideg vizet. Adj egy nagy marék sót a vödörbe, hogy megakadályozd a víz kikristályosodását és megfagyását. Helyezd az üveget a jégbe, és folytasd a többi fogás elkészítését és a terítést. Mire tálalni kezdesz, a bor eléri a megfelelő hőmérsékletet.