Vörösbor

A vörösbort vörös, lila és kék szőlőből is készítik. A szőlőhéj azonban, színétől függetlenül, nem része a bornak, mivel azt az erjedés során véglegesen eltávolítják. Körülbelül 50 különböző típusú vörösbor létezik, a felhasznált szőlőfajtától és a bor előállításának régiójától függően. A vörösbor finom steakekhez és más ételekhez; mértékkel fogyasztva az egészségre is jótékony hatással van.

Típusok és fajták

Többféle vörösbor létezik, mindegyiknek megvan a saját, egyedi aromája. A legnépszerűbbek a Pinot Noir, a Cabernet Sauvignon, a Merlot, a Bordeaux, a Chianti és a Shiraz. Az alkoholtartalom a bortól függően változik. Például Pinot Noir – egy könnyű, szinte rózsaszín bor, míg a Cabernet Sauvignon erőteljesebb és fanyarabb, mélyvörös színű és magas alkoholtartalmú. A legtöbb bort arról a régióról nevezték el, ahol termelték. Például a bordeaux-i bort az azonos nevű francia régióról nevezték el, ahol termelik.

Előnyök

Újabb tanulmányok kimutatták, hogy napi egy-két pohár vörösbor fogyasztása jótékony hatással van az egészségre. Ez azért van, mert ez az ital nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, amelyek megakadályozzák a sejtek öregedését. A vörösborról kimutatták, hogy csökkenti a szívroham kockázatát. Emellett növeli a HDL (jó) koleszterinszintet, és megakadályozza az LDL (rossz) koleszterin kialakulását.

Borjellemzők

A vörösborok abban különböznek a fehérboroktól, hogy tanninokat, vagyis tanninokat tartalmaznak. A tanninok adják a vörösbor fanyar jellegét és jellegzetes ízét. Egyes borokban kevés tannin található, ami könnyű ízűvé teszi őket, míg mások nagyon fanyarak lehetnek, ami magas tannintartalomra utal. Nem csak a tanninok jelenléte számít a bor esetében, hanem a sűrűsége is. A sűrűség az, hogy a bor hogyan érződik a szájban. Az alacsony sűrűségű borok vizesnek, míg a magas sűrűségűek gazdagnak és testesnek érződnek.

Hol termelnek?

Egy bor ízét és minőségét nagyban befolyásolja az a régió, ahol a felhasznált szőlőt termesztették. Annak ellenére, hogy mindegyik ugyanabból a szőlőből készül, egy egyik országban termelt bor feltűnően különbözik egy másikban készült ugyanolyan bortól. Ez az éghajlattól, a nappali órák hosszától és a talaj jellegétől függ.

Kockázati tényezők

Alkoholfogyasztás káros az egészségre, és a vörösbor sem kivétel. A lényeg, hogy naponta legfeljebb két pohár vörösbort igyunk. Csak ennyi fogyasztása biztosítja, hogy a szervezet megkapja a szükséges antioxidáns mennyiséget, és az italban lévő alkohol sem okoz kárt.

A vörösbort széles pohárba kell önteni, hogy az oxigén szabadon behatolhasson a felszínre. Ez javítja a bor ízét. A bort 15 és 18°C közötti hőmérsékleten kell felszolgálni. A magasabb vagy alacsonyabb hőmérséklet keserű ízt vagy túlzott alkoholtartalmat eredményez.

Minden recept vörösborral