Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 950 ml.

Házi készítésű fagylaltrecept juharsziruppal, tojás és tej puding keverékéből. A puding keveréket lehűtöttük, és krémmé kevertük. A tejszínes keveréket ezután egy fagylaltgépbe öntöttük. Hozzáadtuk a kandírozott szalonnát és a chiliport. A szalonnás brittle-t olvasztott cukorból és vajból készítettük mérsékelt hőmérsékleten. Ezután egy sütőlapra öntöttük, és addig dermedtünk, amíg megszilárdult, majd összemorzsoltuk és a fagylalthoz adtuk.

Hozzávalók:

Fagylalthoz:

• 3 nagy tojássárgája
• 1/4 csésze cukor
• Egy csipet só
• 1 csésze teljes tej
• 1 evőkanál juharszirup
• 2 csésze tejszín

Grillezett szalonnához:

• 1 evőkanál (15 g) sótlan vaj, plusz egy kevés a tepsihez
• 3 szelet füstölt szalonna
• 1 csésze cukor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/8 teáskanál chilipor vagy egy csipet cayenne bors (lásd a fűszerezési receptet) Itt)

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tojások, tej, juharszirup, krém, füstölt szalonna, őrölt cayenne bors, chili fűszerkeverék

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Fagylalt elkészítése: A tojássárgáját, a cukrot és a sót egy tálban verjük habosra, amíg halványsárga nem lesz. Öntsük egy lábasba, és keverjük össze a tejjel. Közepes lángon főzzük, időnként megkeverve, de ne forraljuk fel (a keveréknek elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy egy kanál elférjen rajta). Keverjük hozzá a juharszirupot. Tegyük a keveréket egy tálba, és tegyük hűtőbe 30 percre.
2. lépés
• A szalonnás grillsütő elkészítése: Kenj ki egy sütőlapot vajjal. Közepes serpenyőben közepes lángon süsd ropogósra a szalonnát, oldalanként körülbelül 5 percig; csepegtesd le papírtörlőn. Hagyd kihűlni a szalonnát, majd vágd apróra.
3. lépés
• Tedd a cukrot egy lábasba, és közepesen magas lángon, folyamatos keverés mellett melegítsd, amíg a cukor megolvad és aranybarna nem lesz, körülbelül 4 percig. (Ha csomók képződnek, vedd le a tűzről, és keverd meg.) Tedd vissza a lábast a tűzhelyre, és folytasd a főzést, folyamatos keverés mellett, amíg a cukor világos borostyánszínű nem lesz, körülbelül további 2 percig. Vedd le a tűzről, és azonnal keverd hozzá a vajat. Óvatosan keverd hozzá a szódabikarbónát, majd a chiliport és a szalonnát.
  
  Öntsd az előkészített tepsire, és hűtsd kb. 15 percig, amíg megszilárdul. Törd apró darabokra, majd egyharmadát vegyél ki, és egy kalapáccsal vagy serpenyővel törd kisebb darabokra. A maradék kandírozott brittle légmentesen záródó edényben akár 3 napig is eltartható.
4. lépés
• Keverjük a tejszínt a kihűlt pudinghoz. Hűtsük le a keveréket egy fagylaltgépben. Keverjük hozzá a baconös-kandírozott brittle-t. Tegyük a fagylaltot egy légmentesen záródó edénybe, és fagyasszuk le legalább 2 órán át, amíg szilárd nem lesz.

Szavazatok: 1