Datolyaszilva: jótékony tulajdonságai, hogyan válasszuk ki és tároljuk

Sokan gyümölcsnek tartják a datolyaszilvát. A szakértők szerint azonban pontosabb bogyós gyümölcsnek nevezni. És kevesen tudják, hogy nemcsak ízéért, hanem gyógyhatásaiért is nagyra becsülik.

Hasznos tulajdonságok

A datolyaszilva nagyon egészséges.Rendszeres használattal normalizálhatja az ideg- és hormonrendszer működését, valamint "meghosszabbíthatja a fiatalságot" azáltal, hogy lassítja az őszülés folyamatát és megakadályozza a sötét pigmentfoltok megjelenését.

Vitamin- és ásványianyag-tartalmának köszönhetően a datolyaszilva számos gyógyhatással rendelkezik: javítja a látást, csökkenti a vérnyomást, segít a bélrendszeri rendellenességek leküzdésében, feltölti a szervezet vasraktárait, erősíti az immunrendszert, és természetes antidepresszáns is.

A bogyók likopint tartalmaznak, egy rákellenes tulajdonságokkal rendelkező antioxidánst. A likopin aktivitása hőkezeléssel fokozódik, így a datolyaszilva biztonságosan süthető és párolható.

A datolyaszilva gazdag P-vitaminban, vagy rutinban. Jótékony hatással van az érrendszeri patológiákban vagy az érpermeabilitás károsodásával járó betegségekben szenvedők számára.

A datolyaszilva káliumtartalma összehasonlítható a datolyával; a gyümölcs gazdag ebben a mikrotápanyagban. Fontos szerepet játszik a szervezet vízháztartásában is, hatékonyan eltávolítja a felesleges folyadékot.

A datolyaszilva értékes összetevője a béta-karotin. Részt vesz a rodopszin, a retina pigmentjének szintézisében. Hiánya a szervezetben rontja az alkonyati látást és a színérzékelést. Minél élénkebb a gyümölcs színe, annál több béta-karotint tartalmaz.

Ez a bogyós gyümölcs sok A-vitamint tartalmaz, amely elengedhetetlen a sejtek, köztük a bőrsejtek megújulásához. A béta-karotint tartalmazó ételek rendszeres fogyasztása az A-vitamin zsírszövetben történő lerakódását okozza, ami világos barnaságot kölcsönöz a bőrnek.

A bogyó tápláló maszkok alapjaként is használható: a datolyaszilva pép tökéletesen tonizálja a bőrt és eltávolítja a mitesszereket.

De van az éremnek egy másik oldala is. A gyümölcs teljes cukortartalma 10,8%. Ezért a legjobb a nap első felében, délután 4 óra előtt fogyasztani, amikor a szervezetnek a legtöbb energiára van szüksége.

Naponta négynél több datolyaszilva fogyasztása nem ajánlott. A bogyókban található tanninok székrekedést és bélelzáródást okozhatnak, különösen, ha a datolyaszilva éretlen. Nem szabad éhgyomorra fogyasztani, és 3 év alatti gyermekeknek adni.

Recept datolyaszilva muffinok.

Hogyan válasszunk

A bogyó érettsége közvetlenül függ a fajtától. A legfinomabbnak a méz és a csokoládékirály, mandarin, Sharon datolyaszilva, Orosz nő, füge datolyaszilva fajták.

Fontos figyelni a gyümölcs épségére is – a héja nem sérült. Észrevetted, hogy fekete foltok kezdenek megjelenni a datolyaszilván? Ez azt jelenti, hogy romlik. Bár a datolyaszilva érett, nem sokáig tart el, ha túl puha. Emellett nagyon törékeny, ezért fontos, hogy hazaszállításkor erős edényben – dobozban vagy fedélben – tárold őket.

Hogyan kell tárolni

A friss datolyaszilva legfeljebb két-három napig áll el a hűtőszekrényben vagy az erkélyen. Szeretnéd tovább tárolni? Három lehetőség közül választhatsz.
• Szárítás
A szárított datolyaszilva akár egy évig is eláll. Az íze valahol az aszalt sárgabarack és a datolya között van. Hámozd meg, szeleteld fel, és szárítsd meg sütőben 45°C-on.
• Fagyasztás
A bogyók akár hat hónapig is elállnak. Tipp: Fagyasztás előtt tegye a bogyókat egy légmentesen lezárt műanyag zacskóba, hogy megakadályozza a nedvesség elpárolgását.
• Természetvédelem
A datolyaszilva későbbi felhasználásra való tartósításának legjobb módja a kompót vagy a zselé készítése. Fontos azonban megjegyezni, hogy főzés után sok vitamin elvész.

Jegyzet

Ha a datolyaszilva túl savanykásnak bizonyul, ne aggódj. Tedd egy-két napra a fagyasztóba; felengedés után a bogyó elveszíti fanyar ízét.

Szerző: TopCook

Szavazatok: 1