Mandarinok: fajták, hibridek és hasznos tulajdonságok

Kínát tekintik a mandarin szülőhelyének, bár több ezer évvel korábban fedezték fel Indiában. A gyümölcs nevének eredete a gazdag kínai arisztokratákhoz – a kínai mandarinokhoz – kapcsolódik. Az ókorban csak a gazdag mandarinok engedhették meg maguknak, hogy fogyasszák ezeket a gyümölcsöket. Az ősi kínai kéziratok több mint 20 különböző mandarin- és narancsfajtát írnak le. Ma Kínában a mandarin a jólétet és a szerencsét jelképezi, és kötelező ajándék a barátok és a családtagok számára.

Hol termesztik a mandarint?

Az európaiak körülbelül 300 évvel ezelőtt ismerkedtek meg a mandarinokkal, amikor a 19. század közepén behozták Olaszországba. Kezdetben a narancssárga gyümölcsöket üvegházakban termesztették, majd Olaszország és Franciaország déli régióiban kezdték el ültetni őket, később pedig más, enyhe éghajlatú európai országokban is nyílt terepen kezdték termeszteni ezeket a citrusfákat és -cserjéket terjedelmes, örökzöld koronájukkal.

Manapság a főbb országok, ahol ezt a széles körben népszerű citrusfélét termesztik, a következők:
• Kínai Népköztársaság;
• Brazília;
• Algéria;
• Görögország;
• Olaszország;
• Marokkó.

Emellett Közép-Ázsia és a Kaukázuson túl, valamint Törökországban és Japánban is termesztenek mandarint.

A citrusfélék általában a meleg éghajlatot kedvelik, de a mandarin könnyen elviseli a hideg időjárást anélkül, hogy félne a szárazságtól.

Fajták

Fajtától függetlenül minden gyümölcs nagyon könnyen hámozható. A mandarinok édes ízűek. Oroszország elsősorban török ​​mandarint importál. Kellemes fanyar aromájuk és jellegzetes sárga színük van. A szezon elején enyhén fanyarak, de télre édesebbé válnak. Az abház és a török ​​mandarin megjelenése szinte azonos, de az abház gyümölcsöket érettebb állapotban szedik, így édesebbek. A nagyon édes marokkói "klementin" élénk narancssárga színű és enyhén nyálkás aromájú, ami szokatlan más citrusfélék esetében.

Édes, vöröses-narancssárga, de Oroszországban ritka, a kínai mandarin gyakorlatilag mag nélküli. A spanyol mandarinok nagyok, lédúsak és finomak, de nagyon értékesek.

A mandarinokat három fő kategóriába sorolják:
1. Nemes (nagy narancssárga gyümölcsök, göröngyös héjúak, szeretik a meleget).
2. Olasz (tüzes színű, sűrű bőrű, szereti a meleget).
3. Japán satsumák (sárga-narancssárga, kicsi, mag nélküli, hidegálló).

Hibridek

Hozzászoktunk, hogy minden narancssárga, enyhén lapított, vékony héjú citrusfélét mandarinnak tekintünk. Az igazi mandarinok azonban csak a sárga vagy enyhén narancssárga színűek (például a kaukázusi mandarinok), és a külföldi fajták rokonok. Különböző hibridek is gyakoriak. A legismertebb hibridek a következők:

• Natsumikan és tangelo (grapefruit és mandarin 2 különböző kombinációja);
• tangora (narancs + mandarin);
• citrandarin (durva héjú citrom és mandarin keresztezése);
• citrofortunella (fortunella + mandarin);
• klementin (vérnarancs + mandarin);
• Minneola mandarin (a grapefruit és a hagyományos mandarin keresztezése).

Ez korántsem a mandarin narancsok összes fajtájának teljes listája, de valószínűleg nem fog túlságosan érdekelni a nevük és a természetes jellemzőik. Sokkal kívánatosabb a legfinomabb mandarinokat vásárolni, amelyeket alapos vizsgálattal fel lehet ismerni. A zúzott gyümölcsök savanyúak, a közepes méretű satsumák kissé édesebbek, a legédesebbek pedig a kis "Clementine" fajták. Ezek a leghosszabb eltarthatósági idővel is rendelkeznek - körülbelül egy hónapig (ha nem száradnak ki).

Mandarinos receptek:
Meleg saláta
Muffin

Mandarin: összetétel és kalóriatartalom

A mandarin narancs vitaminokat (A, B, D, E, K, P), nagyszámú mikroelemet (magnézium, kalcium, nátrium stb.), karotinoidokat és különféle jótékony anyagokat tartalmaz. A mandarin narancs nagy mennyiségű aszkorbinsavat is tartalmaz. Kalóriaértéke 38 kcal.

Hasznos tulajdonságok

A mandarin erősíti az immunrendszert, javítja a látást, az anyagcserét, a gyomor-bélrendszer működését és fokozza az étvágyat. Emellett normalizálja az idegrendszert, és a magas C-vitamin-tartalomnak köszönhetően lassítja az öregedési folyamatokat. A gyümölcsöt légzőszervi problémák és különféle ödémák kezelésére használják. Antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, számos levegőben lévő baktériumot elpusztít. Véd az angolkór ellen, erősíti a keringési rendszert és csökkenti a méreganyagok hatását.

Ennek a citrusfélenek a héja daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik és megakadályozza a vérrögök kialakulását. A friss héj fokozza az emésztőnedvek termelődését, kezelve a gyomor- és bélrendszeri rendellenességeket. A szárított héj nyugtatja az idegrendszert és meghosszabbítja a fájdalomcsillapítók hatását.

A mandarinlevet a rák, az érelmeszesedés, a magas vérnyomás, valamint a vitaminhiány vagy -túlterhelés megelőzésére használják. Alkalmazzák akut légúti vírusfertőzések kezelésére, és a gyümölcs a fáradtság csökkentésére is. A lé jótékony hatással van a gyermekekre. Külsőleges használata szájpenész esetén is ajánlott.

A citrusfélék illóolajai pozitív hatással vannak az agyműködésre, fokozzák a koncentrációt és energizálnak. Vírusos megfázás és influenza kezelésére használják, segítenek a gyomor- és bélrendszeri betegségekben, és javítják a vérkeringést. Az olajok segítenek megvédeni a bőrt a striáktól is.

Kinek ellenjavallt a mandarin fogyasztása?

Narancssárga gyümölcs fogyasztása nem ajánlott gyomor- vagy nyombélfekélyben, illetve a gyomor, a belek és a vesék különféle gyulladásos betegségeiben szenvedőknek, mivel irritálhatja a nyálkahártyákat és fájdalmat okozhat.
A mandarin illóolajokat nem használhatják epilepsziában és magas vérnyomásban szenvedők, valamint terhes nők, szoptató anyák és gyermekek.

Fontos megjegyezni, hogy minden citrusféle, beleértve a mandarint is, nagyon súlyos allergének, ezért nem szabad túl sokat fogyasztani belőlük.

A cikk szerzője: Oksana Morozyuk "TopCook"

Szavazatok: 1