Hogyan készítsük el a legjobb hamburgerpogácsákat

Idő: --

Klasszikus hamburgerpogácsa receptek gyűjteménye.

Javasoljuk

Recept:

Csúszkák (kis szeletek)

Ezek a négyzet alakú szeletek tökéletesek a kicsiknek. csúszkakonzerv, amelyeket a miniburgerek készítéséhez használnak. Egy sütőpapíron formázz 550 gramm darált marhahúst 15 x 20 cm-es téglalappá. Vágd 12 db 5 cm-es négyzetre. Hűtőben pihentesd legalább 20 percig.

Ízesítsd 3/4 teáskanál sóval és borssal ízlés szerint. Melegíts fel egy nagy öntöttvas serpenyőt közepesen magas lángon. Adj hozzá 1 evőkanál (15 g) vajat, és hagyd elolvadni. Süsd a húspogácsákat 2 percig mindkét oldalukon, amíg ropogósak nem lesznek. Megfordítás után, ha szeretnéd, egy szelet sajttal is megszórhatod.

Töltött szeletek

Ezekben a pogácsákban egy meglepetés rejtőzik: ragacsos, olvasztott sajt. Óvatosan formázz négy golyót 670 g darált marhahúsból. Mindegyik golyóba nyomj egy mélyedést úgy, hogy a hüvelykujjadat félig a húsos keverékbe mártod. Tegyél 2 púpozott evőkanál reszelt sajtot minden golyó közepébe. Forgasd fel a golyókat úgy, hogy a sajt belül legyen, és óvatosan formázz belőlük 2 cm vastag pogácsákat. Hűtsd legalább 30 percig.

Melegítsd elő a grillsütőt közepesen magas hőfokra, és kend meg a rácsokat olajjal. Sózd és borsozd meg a húspogácsákat, és süsd 5-6 percig mindkét oldalukat.

Vékony szeletek

Ezt a receptet azután találtuk ki, hogy a vékony szeletek nagyon népszerűvé váltak hamburgerekBélelj ki egy megfordított tepsit sütőpapírral. Sózd és borsozd meg a 450 g darált marhahúst. Formázz 4 golyót a tepsire. Fedd le sütőpapírral, és nyomd le egy másik tepsivel. Hűtsd 1 órán át.

Közepesen magas lángon hevítsünk fel egy öntöttvas serpenyőt, és kenjük meg növényi olajjal. Süssük a húspogácsákat 3 percig mindkét oldalukon, amíg ropogósak nem lesznek. Folytassuk a sütést további 1 percig mindkét oldalukon, amíg szép barnák nem lesznek, és ha szükséges, az utolsó percben tegyünk rá egy szelet sajtot.

Vastag szeletek

Ezek a pogácsák egyenként 225 grammot nyomnak. Ossz 900 gramm darált marhahúst 4 darabra. Gyúrd át mindegyik darabot a kezedben, amíg 2,5 cm vastag pogácsát nem formálsz (ne dolgozd túl). Szórd meg bőségesen durva sóval. Hagyd állni szobahőmérsékleten 10 percig.

Melegítsd elő a grillt közepesen magasra, és kend meg a rácsokat olajjal. A húspogácsákat lefedve grillezd körülbelül 6 percig oldalanként, ízlés szerint az utolsó 3 percben tegyél rájuk egy szelet sajtot. Tálalás előtt hagyd pihenni 2 percig.