Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ezek a marhahúsos kebabok egyszerűen isteniek. Ehhez a recepthez marhaszegyet használj, amely kívül tökéletesen megpirult, belül pedig puha marad. A zöldségeket vágd elég apróra, hogy átsüljenek anélkül, hogy megégnének vagy szétesnének, és a pikáns pác összehozza az összes hozzávalót, egységes ízt eredményezve.

Hozzávalók:

• 0,5 csésze vörösborecet
• 4 zöldhagyma, finomra aprítva
• 2 evőkanál dijoni mustár
• 2 nagy gerezd fokhagyma, finomra reszelve
• 2 teáskanál cukor
• 2 teáskanál olasz fűszerkeverék
• 0,5 teáskanál pirospaprika pehely
• 0,5 csésze olívaolaj
• 450 g marhaszegy, 2,5 cm-es darabokra vágva.
• 1 közepes piros kaliforniai paprika
• 1 közepes sárga kaliforniai paprika
• 2 közepes vöröshagyma, 16 cikkre vágva, a gyökereit épen hagyva
• 1 nagy cukkini, 1 cm vastag karikákra szeletelve.
• Speciális felszerelés4 nagy fanyárs

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, cukkini, édes paprika, vöröshagyma, Dijoni mustár, borecet, Olasz fűszerek

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Áztasd a nyársakat vízben legalább 15 percig, de akár egy éjszakán át is. Itasd fel a nedvességet, és fújd be enyhén sütőspray-vel.
2. lépés
• Egy közepes tálban vagy egy nagy mérőpohárban keverjük össze az ecetet, az újhagymát, a dijoni mustárt, a fokhagymát, a cukrot, az olasz fűszerkeveréket, a pirospaprika-pelyhet, fél teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Lassan, folyamatos keverés mellett öntsük hozzá az olívaolajat, amíg emulgeálószert nem kapunk.
3. lépés
• Tedd a marhahúst, a paprikát, a hagymát és a cukkinit egy nagy, cipzáras műanyag zacskóba. Tegyél félre a pác negyedét, öntsd a többit a zacskóba, és zárd le. Keverd át, hogy a húst és a zöldségeket alaposan bevonja a pác. Tedd hűtőbe legalább 2 órára, vagy egy éjszakára.
4. lépés
• Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra.
5. lépés
• Fűzd fel a húst és a zöldségeket a nyársakra a következő sorrendben: marhahús, cukkini, pirospaprika, sárgapaprika és hagyma. Ismételd meg még háromszor, a végén egy darab marhahússal (a nyárson öt darab marhahúsnak és minden zöldségből négy darabnak kell lennie). Ismételd meg a maradék nyársakkal és hozzávalókkal.
6. lépés
• Szórjuk meg a kebabokat fél teáskanál sóval és néhány csipetnyi fekete borssal. Fedő nélkül grillezzük, amíg mély pörkölődések nem jelennek meg rajtuk, és a zöldségek puhulni nem kezdenek, 5-6 percig. Fordítsuk meg a nyársakat, és folytassuk a grillezést, amíg a hús belső hőmérséklete el nem éri az 51°C-ot, ez körülbelül 5 perc.
7. lépés
• Vedd le a grillről, és kend meg a kebabokat a maradék 1/4 csésze páccal. Tálalás előtt hagyd pihenni 5 percig.

Szavazatok: 1