Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 36 db.

A könnyű, vajas és puha omlós kekszek az ünnepi sütemények alapját képezik, mindössze néhány alapvető hozzávalóból: vajból, lisztből, cukorból és vanília kivonatból. Ina Garten omlós "Éjjel-nappal" sütijei még finomabbak az olvasztott csokoládémázzal. Tálaljuk ezeket a szépségeket egy csésze kávéval vagy egy nagy pohár hideg tejjel egy egyszerű desszertként vagy egy finom délutáni nassolnivalóként.

Hozzávalók:

• 340 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
• 1 csésze cukor, plusz egy kevés a szóráshoz
• 1 teáskanál természetes vanília kivonat
• 3,5 csésze prémium búzaliszt
• 1/4 teáskanál só
• 170-200 g jó minőségű, apróra vágott félédes csokoládé

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

vanília kivonat, prémium liszt, félédes csokoládé

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra.
2. lépés
• Egy elektromos habverő táljában, az omlós tészta feltéttel verjük habosra a vajat és 1 csésze cukrot. Adjuk hozzá a vanília kivonatot. Egy közepes tálban szitáljuk át a lisztet és a sót, majd forgassuk a vajas-cukros keverékhez. Alacsony fokozaton verjük, amíg a tészta golyót nem formál. Lisztezett munkafelületen borítsuk ki, és formázzunk belőle 2,5 cm vastag lapos korongot. Csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe 30 percre; a tésztának keménynek, de még rugalmasnak kell lennie.
3. lépés
• Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát 1 cm vastagságúra, majd szaggasd ki egy 7,5 x 2,5 cm-es téglalap alakú szaggatóval. Helyezd a sütiket egy kivajazatlan tepsire, és szórd meg cukorral. Süsd 20-25 percig, amíg a széleik aranybarnák nem lesznek. Hagyd szobahőmérsékleten kihűlni.
4. lépés
• Miután a sütik kihűltek, helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire. Tegyél 85 g csokoládét egy üvegtálba, és olvaszd fel a mikróban magas fokozaton 30 másodpercig. (Ne bízz a mikró időzítőjében; ellenőrizd az időt az órádon.) Keverd meg egy fakanállal. Folytasd a melegítést 30 másodperces lépésekben, amíg az összes csokoládé elolvad. Add hozzá a maradék csokoládét, és hagyd állni szobahőmérsékleten, gyakran kevergetve, amíg a keverék sima nem lesz. Ha 5 perc után még mindig vannak megolvadatlan csokoládédarabok, melegítsd a csokoládét 5 másodperces lépésekben, folyamatos kevergetés mellett, amíg a keverék sima nem lesz. Erőteljesen keverd meg, hogy a csokoládé kissé lehűljön; ettől fényesebb lesz.
5. lépés
• Csepegtesd vagy mártsd csokoládéba mindegyik sütit, hogy bevonja őket. Helyezd vissza a sütiket a sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyd szobahőmérsékleten állni, amíg a csokoládé megkeményedik, körülbelül 20 percig.
  
  Szakácsi tipp: Ha nincs 7,5x2,5 cm-es sütikiszúród, akkor a sütiket téglalapokra vághatod egy hullámos süteménykoronggal vagy egy vajkéssel.

Szavazatok: 12