Idő: 6 óra 10 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 12-14

Azok, akik imádják a mogyoróvajat és annak sós-édes ízét, el lesznek ragadtatva ettől a tortától. Ez a közkedvelt finomság a torta minden alkotóelemébe belekerül: a rétegekbe, a vajkrémbe, sőt, még a rétegek bevonására is használják a mázzal való megkenés előtt. A torta két magas rétegből áll, amelyeket aztán mogyoróvajjal és vajkrémmel szendvicselnek meg, így egy négyszintes tortát hoznak létre, amely masszívnak és tekintélyesnek tűnik, mégis finom és egyedi ízű. Díszítsd az összeállított tortát mogyoróbriedddel a még érdekesebb állagért.

Hozzávalók:

Sütemények

• 165 g szobahőmérsékletű vaj + egy kevés a tepsik kikenéséhez
• 2,5 csésze liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 3/4 teáskanál finom só
• 0,5 teáskanál szóda
• 1 csésze barna cukor
• 2/3 csésze krémes mogyoróvaj
• 0,5 csésze kristálycukor
• 4 nagy tojás
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 csésze tej

Vajkrém

• 1 és 1/4 csésze kristálycukor
• 5 nagy tojás fehérjéje
• Egy csipet finom só
• 1 és 1/4 csésze krémes mogyoróvaj
• 450 g vaj, 4 cm-es darabokra vágva, szobahőmérsékletű
• 0,5 teáskanál vanília kivonat
• Összetört mogyoróbriedény, díszítéshez
• Speciális felszerelés: 2 db tortaforma, 22 cm átmérőjű.

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

vaj, prémium liszt, barna cukor, Mogyoróvaj, cukor, tojások, vanília kivonat, tej

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Sütemények: Helyezd a sütőrácsot középső állásba, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz ki két 22 cm-es tortaformát, és béleld ki az aljukat egy kerek sütőpapírral. Szitáld a lisztet, a sütőport, a sót és a szódabikarbónát a sütőpapírra vagy egy nagy tálba.
2. lépés
• Egy nagy tálban keverd össze a vajat, a barna cukrot, a mogyoróvajat és a kristálycukrot robotgéppel közepes-magas fokozaton, amíg könnyű és krémes nem lesz, körülbelül 5 percig. Szükség esetén kapard le a tál oldalát. Add hozzá a tojásokat egyenként, minden egyes hozzáadás után jól felverve. Folytasd a verést, amíg könnyű és krémes nem lesz, körülbelül 2 percig. Keverd hozzá a vaníliát. Csökkentsd a keverő sebességét közepes-alacsonyra, és add hozzá a lisztes keveréket három részletben, felváltva a tejjel, a liszttel kezdve és befejezve. Verd össze, amíg az egész össze nem áll.
3. lépés
• Osszuk el egyenletesen a tésztát az előkészített formák között. Süssük addig, amíg a sütemény közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, 30-35 percig. Hagyjuk a süteményeket néhány percig a formákban hűlni, majd tegyük át őket egy rácsra teljesen kihűlni. Fordítsuk meg a süteményeket a rácsra, és távolítsuk el a sütőpapírt. (A sütemények szobahőmérsékleten, fóliába csomagolva legfeljebb 1 napig tárolhatók.)
4. lépés
• Vajas krém: Egy olyan lábasban, amibe belefér egy robotgép hőálló tálja, öntsünk néhány centiméter vizet, és forraljuk fel.
5. lépés
• Keverjük össze a cukrot, a tojásfehérjét és a sót egy álló mixer táljában. Helyezzük a tálat forrásban lévő víz fölé, és verjük addig, amíg a keverék meleg tapintásra, és a cukor teljesen fel nem oldódik. Tegyük át a tálat egy álló mixerbe, amelyhez a habverő fej is tartozik, és verjük közepes-magas fokozaton, amíg a fehérje kihűl és kemény csúcsokat nem képez, körülbelül 5 percig. Keverjük hozzá a mogyoróvaj 3/4-ét. Ezután keverjük hozzá a vajat, egyszerre néhány darabot, minden egyes hozzáadás után teljesen elkeverve. Folytassuk a verést közepes-magas fokozaton, amíg a keverék besűrűsödik és kemény csúcsokat nem képez. (A keverék egy bizonyos ponton nagyon folyósnak tűnhet, de folytassuk a verést.) Keverjük hozzá a vaníliát.
6. lépés
• A torta összeállítása: Vágd félbe vízszintesen a tortalapokat, hogy 4 réteget kapj. Kend el egyenletesen a maradék 1/2 csésze mogyoróvajat 3 rétegen. Helyezz egy tortalapot egy tortatartóra vagy tálalótálra, mogyoróval felfelé, és kenj rá kb. 3/4 csésze vajkrémet, kb. 1 cm-es szegélyt hagyva. Ismételd meg még 2 réteg mogyoróvajas tortalappal és vajkrémmel. Helyezd rá az utolsó tortalapot (mogyoróvaj nélkül). Vond be az egész tortát a maradék vajkrémmel. Hűtsd a tortát, amíg a krém meg nem szilárdul (így könnyebb lesz szépen szeletelni), legalább 4 órán át, vagy egy éjszakán át. Tálalás előtt szórd meg a tortát mogyoróvajas brittle-lel. Hűtve vagy szobahőmérsékleten tálald.

Szavazatok: 15