Fűszerek és fűszernövények - fajtáik
A fűszerek és gyógynövények önálló világot alkotnak, finom aromákat és ízletes ízeket ötvözve. Egyedivé és felejthetetlenné teszik a mindennapi ételeket.
Manapság a fűszerek széles választéka létezik. Általában az alapján osztályozzák őket, hogy mely növényi részeket használják fel élelmiszerként.
- Gyümölcsök vagy magvak, a leggyakoribb fűszerfajta. Ilyenek például a bors, vanília, szezámmag, koriander, kapor, ánizs, mák, mustár, borbolya, kömény és szerecsendió.
- Rügyek - kapribogyó, szegfűszeg.
- Gyökerek és rizóma - gyömbér, torma, zeller, paszternák.
- Levelek - babérlevél, menta, petrezselyem, kapor.
- Koru - fahéj.
Minden háziasszonynak kell lennie egy fűszerkészletnek. Nem kell nagy mennyiségben felhalmozni. Légmentesen záródó dobozokban vagy üvegekben tárolva akár két évig is elállnak.
Van még egy finomság, amit érdemes szem előtt tartani. Minden fűszer egy adott ételhez illik. Ne csak add hozzá őket, ahová csak szeretnéd. Íme egy lista a fűszerekről és azokról az ételekről, amelyekkel jól illenek.
1. Halételekhez Megfelelő összetevők közé tartozik a kardamom, a chili paprika, az édeskömény, a gyömbér, a sáfrány és a kurkuma.
2. Húshoz – fahéj, koriander, kömény, szerecsendió, ánizs, rozmaring.
3. Zöldséges ételekhez - kurkuma, sáfrány, gyömbér, menta.
4. Gabonafélékhez - shambhala, mindenféle bors, kapor, szegfűszeg, kalindzhi, kömény.
5. A madárnak – majoránna, kakukkfű, bazsalikom.
A fűszerek és gyógynövények megfelelő kombinációjával az ételeid felejthetetlenek lesznek. Kísérletezz nyugodtan!
Kategóriák
Kulináris Enciklopédia / Fűszerek, szószokHasonló anyag
Édes és fűszeres szeletek reggelire
Kókuszos Laddus pisztáciával
Savanyú kombuchával és bourbonnal
Sütőtök chilivel és szezámmal
Alapvető zöldbab
Sült steak indiai fűszerekkel
Fehér orosz koktél Kahlua kávélikőrrel
Sütőben sült vajtök
Marinál zöldségekhez
Grillezett csirke vakondmártással
Mexikói leves rizzsel és csirkével
Kókuszos curry ízű pattogatott kukorica
Francia négy fűszer
Pácok, fűszerek és barbecue szószok
Grillezett bok choy szezámmaggal
Olasz tésztasaláta csirkével
Őszi szangria
Hagyományos zöldséges curry
Kék sajtok: típusok, előnyök és károk
Hogyan kell szakét inni
Rózsaszín hot dogok
Minden a fűszerekről - tárolási tippek és érdekességek
Bogyós infúzió
Pulykakocsonya gombával
Prosciutto
Nádecet
Szalámi
Paradicsom- és csirkemájsaláta
Tökös pite fűszerkeverék
Gin (alkoholos ital)
Öt fűszer - kínai fűszerkeverék
Pirospaprika pehely
Előételek
Sörfalatkák
Sajtos előételek
Szendvicsek
rágcsálnivalók
Canapé-k
Vegyes előételek
Szószos rágcsálnivalók
Hús előételek
Hal előételek
Zöldséges előételek
Tojásos előételek
Levesek
Hideg levesek
Krémes levesek
Krémlevesek
Öntet levesek
Tiszta levesek
Zöldséglevesek
Sűrű levesek, pörköltek
Húslevesek
Hallevesek
Tésztával és gabonapelyhekkel készült levesek
Főételek
Hús
Madár, vad
Köretek
Zöldségek, gombák
Halak, tenger gyümölcsei
Gabonafélék, hüvelyesek
Tojás, tejtermékek
Tészta
Rakott ételek
Saláták
Meleg saláták
Zöldségsaláták
Leveles saláták
Gyümölcssaláták
Saláták gabonapelyhekkel és tésztával
Saláták hússal
Saláták halakkal
Saláták tojással
Babsaláták
Saláták kenyérrel
Gyorsétterem
Hamburgerek
Szendvicsek
Hot dogok
Pizzák
Meleg szendvicsek
Tortilla ételek
Pita ételek
Palacsinták
Szószok gyorséttermi ételekhez
Rántott ételek
Szószok
Fűszerek
Mártások
Mártogatósok
Spreadek
Barbecue mázak és szószok
Salátaöntetek
Olajkeverékek
Emulziós szószok
Édes szószok
Csípős szószok
Szószok gyorséttermi ételekhez
Grill, grillsütő
Grillezett hús
Grillezett baromfi
Grillezett hal
Füstölt ételek
Grillezett zöldségek és gyümölcsök
Grillezett liszttermékek
Barbecue mázak és szószok
Pékség
Sós piték, pizzák
Házi kenyér
Burgonyapalacsinta, palacsinta
Cukrozatlan zsemlék, piték
Cukrozatlan sütemények és muffinok
Desszertek
Muffinok
Gyümölcsdesszertek
Süti
Sütemények
Fánkok, piték, zsemlék
Cukorkák és apró édességek
Krémek, szószok, habok, pudingok
Soufflé, habcsók, habcsók
Zselé
Fagylalt, sorbet
Sütemények
Édes piték, torták
Palacsinta, fánk, gofri, pirítós
Reggelizőpelyhek, granola, müzli
Italok
Turmixok
Smoothie-k, graniták
Kávé- és csokoládéalapú italok
Gyümölcsitalok, levek
Tea és gyógynövényes italok
Forró italok
Alkoholos koktélok
Koktélok vodkával
Ginnel készült koktélok
Whisky koktélok
Koktélok borral
Koktélok brandyvel, konyakkal
Koktélok abszinttal
Rumos koktélok
Koktélok pezsgővel
Tequila koktélok
Koktélok sörrel
Koktélok likőrökkel
Fagyasztott koktélok
Főzési módszerek
Légkeveréses fritőz
kukta
Hideg ételek
Többfunkciós főző
Töltött ételek
Bő olajban sütés
Dupla kazán
Pán
Sütőtálca
Fólia
Sütő
Pecsenyesütő
Keverő
Keverőgép
Rézműves
Konyhai robotgép
Mikrohullámú
Wokban
Savanyúságok
Szárított és pácolt ételek
Savanyúságok
Buggyantott ételek
Sós ételek
Füstölt ételek
Konzervek
Szezonális ételek
Ünnepi ételek
új év
karácsonyi
Valentin-nap
Március 8.
húsvéti
Május 1.
Halloween
Születésnap
Partiételek
Esküvői ételek
Koktélparti
Vacsoraparti
Anyák napja
A világ konyhái
európai
francia
olasz
spanyol
görög
angol
ír
német
portugál
osztrák
lengyel
orosz
skandináv svéd
ázsiai kínai japán thai vietnami koreai filippínó
arab zsidó török
indián
afrikai marokkói
amerikai Hawaii Cajun kanadai Tex-Mex
Latin-amerikai mexikói venezuelai Argentin brazil
Karib-térség kubai jamaicai
skandináv svéd
ázsiai kínai japán thai vietnami koreai filippínó
arab zsidó török
indián
afrikai marokkói
amerikai Hawaii Cajun kanadai Tex-Mex
Latin-amerikai mexikói venezuelai Argentin brazil
Karib-térség kubai jamaicai
Kategóriák
Reggelik
Ebédek
Vacsorák
Gyermekételek
Edények későbbi felhasználásra
Költségvetési receptek
Kényelmes étel
Receptek egy személyre
Receptek két személyre
Piknik
Receptek a kertben
Ételek rajongóknak
Moziételek
Főzési módszerek
Food Network receptek
Receptgyűjtemények
Receptek hozzávalók szerint
egészséges étkezés
Egészséges reggelik
Ebédek
Vacsorák
Egészséges rágcsálnivalók
Rostban gazdag ételek
Gluténmentes ételek
Alacsony nátriumtartalom
Alacsony kalóriatartalmú ételek
Cukorbetegeknek szánt ételek
Alacsony szénhidráttartalmú ételek
Alacsony zsírtartalmú
Alacsony koleszterinszint
A készételek kalóriatartalma
Vegetáriánus ételek
Vegán ételek