50 salsa és guacamole recept

1. Friss salsa. Áztass be 1/2 csésze apróra vágott fehér hagymát hideg vízben 15 percig, majd szűrd le. Keverd hozzá a hagymát, 3 kockára vágott paradicsomot, 1 kockára vágott, kimagozott jalapeño paprikát, 1 gerezd apróra vágott fokhagymát és 1/3 csésze apróra vágott koriandert. Ízlés szerint adj hozzá limelevet és sót.

2. Grillezett ananászos salsa. Grillezz 1 szeletelt ananászt, amíg megpirul; vágd fel. Készítsd el a salsát (1. számú) csak 2 paradicsomból; adj hozzá grillezett ananászt és 1 teáskanál reszelt gyömbért.

3. Fűszeres uborkás salsa. Kövesd az 1. receptet, de használj 2 jalapeño paprikát. Adj hozzá 1 csésze kockára vágott uborkát.

4. Salsa pálmaszívekkel. Kövesd az 1. receptet, adj hozzá 1 konzerv kockára vágott pálmamagot, 1 kockára vágott avokádót és 1/4 csésze kókuszvizet.

5. Korianderrel. Keverjünk össze 1/4 csésze apróra vágott újhagymát és paradicsomot, 1/2 csésze apróra vágott koriandert, 1 magozott jalapeno paprikát, 1 magozott serrano paprikát, 2 evőkanál lime-levet és fehérborecetet, és 1/4 csésze vizet. Adjunk hozzá egy csipet cukrot és sót. Hagyjuk állni 1 órán át.

6. Banánnal. Két kockára vágott édes banánt keverjünk össze olívaolajjal és sóval. Süssük 200°C-on (400°F) 15 percig, amíg megpuhulnak; hagyjuk kihűlni. Kövessük az 5. receptet; adjunk hozzá banánt és 1 teáskanál olívaolajat.

7. Cseresznyeparadicsommal. Keverjünk össze körülbelül 25 dkg negyedelt koktélparadicsomot, 1 kimagozott és felszeletelt jalapeño paprikát, 1/4 csésze apróra vágott vöröshagymát, 2 evőkanál apróra vágott koriandert és petrezselymet, 1 lime levét és ízlés szerint sót.

8. Krémes uborkás salsa. Keverjünk össze 2 csésze kockára vágott, kimagozott uborkát, 1/4 csésze apróra vágott koriandert és újhagymát, 1 kockára vágott, kimagozott serrano chilit, 1/2 teáskanál ancho chiliport és köményt, 1/4 csésze tejfölt, lime-levet és sót ízlés szerint.

9. Homárral. Kövesd a 8. receptet, és adj hozzá 1 1/2 csésze kockára vágott, főtt homárhúst.

10. Feketebabbal. Keverjünk össze 1 konzerv fekete babot (lecsepegtetve és leöblítve), 1 csésze kockára vágott paradicsomot, 2 kockára vágott, kimagozott jalapeñót, 1/4 csésze apróra vágott koriandert és újhagymát, 1 gerezd apróra vágott fokhagymát és 1 apróra vágott chipotle chilit az adobo szószban, plusz 2 evőkanál szószt. Ízlés szerint adjunk hozzá lime-levet és sót.

11. Babbal és kukoricával. Piríts meg 1 csésze kukoricát és 1/4 teáskanál köményt olívaolajon. Keverd össze 1 konzerv lecsepegtetett és leöblített tarkababbal, 2 kockára vágott, kimagozott jalapeño paprikával, 1/4 csésze apróra vágott korianderrel és újhagymával. Ízlés szerint adj hozzá limelevet és sót.

12. Mangóval és habaneróval. Keverjünk össze 2 kockára vágott paradicsomot, 1 kockára vágott mangót, 1/4 csésze kockára vágott vöröshagymát, 1 apróra vágott, kimagozott habanero chilit, 1 gerezd apróra vágott fokhagymát, 1/3 csésze apróra vágott koriandert és 1-2 lime levét. Ízesítsük sóval.

13. "Véres Mária". Keverjünk össze 450 gramm apróra vágott paradicsomot, 1 csésze kockára vágott zellert (leveleivel együtt), 1 kimagozott és apróra vágott jalapeño paprikát, 2 evőkanál tormát, 3 apróra vágott újhagymát, 1 lime levét, 30 ml vodkát, néhány csepp csípős szószt és Worcestershire szószt.

14. Retekkel. Keverjünk össze 1 csésze kockára vágott uborkát és retket, 1/4 csésze kockára vágott vöröshagymát, 1 kockára vágott, kimagozott jalapeño paprikát, 1/4 csésze apróra vágott koriandert, 1 lime levét, mézet és sót ízlés szerint.

15. Gyümölcssalsa. Keverjünk össze 3/4 csésze kockára vágott epret, sárgadinnyét és szőlőt, fél lime és fél narancs levét, 1 teáskanál mézet, valamint 2 evőkanál apróra vágott mentát és bazsalikomot.

16. Görögdinnye salsa. Áztass be 1/4 csésze kockára vágott vöröshagymát hideg vízben 15 percig, majd szűrd le. Adj hozzá 1 csésze kockára vágott görögdinnyét és jicamát, 2 kockára vágott, kimagozott jalapeñót, 1/4 csésze kókuszvizet, apróra vágott koriandert és mentát, és keverd össze. Ízlés szerint adj hozzá lime-levet és sót.

17. Cseresznyével és chipotle paprikával. Pároljunk 450 g kimagozott cseresznyét, 1,25 dl kockára vágott vöröshagymát, 1 apróra vágott chipotle paprikát az adobo szószban, adjunk hozzá 1 evőkanál adobo szószt, 2 evőkanál almaecetet, 1,25 dl vizet, ízlés szerint sót és köményt, amíg a cseresznye megpuhul, körülbelül 8 percig. Tegyük fel egy aprítógépbe; adjunk hozzá 2 evőkanál apróra vágott koriandert.

18. Tökmaggal. Piríts meg 1/2 csésze tökmagot egy serpenyőben. Pürésítsd egy aprítógépben 2 csésze korianderrel, 1/2 csésze apróra vágott paradicsommal, 1/4 csésze reszelt Cotija sajttal, 1 gerezd fokhagymával, 1 kimagozott, szeletelt jalapeño paprikával és 1 lime héjával és levével; habverővel keverd hozzá 1/2 csésze olívaolajat.

19. Cukkinivel. Piríts meg 1 csésze tökmagot egy serpenyőben. Grillezz 2 szeletelt cukkinit, amíg megpirul; vágd fel. Add hozzá a magokat, 1/4 csésze apróra vágott koriandert és mentát, 1 kockára vágott fresnói chilit, a lime levét és sót ízlés szerint.

20. Zöld salsa. Keverjünk össze 450 g hámozott mexikói paradicsomot, 1 jalapeño paprikát és 2 gerezd hámozatlan fokhagymát olívaolajjal és sóval. Grillezzük, amíg megpirul; hűtsük ki. Hámozzuk meg a fokhagymát, és pürésítsük a paradicsommal, a jalapeño paprikával, 2 újhagymával és 1,25 dl korianderrel. Ízlés szerint adjunk hozzá limelevet és sót.

21. Sült paradicsommal. Készítsünk salsa verde-t (20. számú) sima paradicsommal és 4 gerezd fokhagymával.

22. Olívabogyóval és poblanóval. Keverjünk össze 1 poblano chilit olívaolajjal és köménnyel; grillezzük, amíg megpirul. Távolítsuk el a magokat, vágjuk fel, és adjunk hozzá 1/2 csésze apróra vágott zöld olajbogyót és paradicsomot, 1/4 csésze apróra vágott koriandert, 1 reszelt fokhagymagerezdet, citromlevet és sót ízlés szerint.

23. Tökmaggal és kukoricával. Keverjünk össze 1 csésze kockára vágott cukkinit, sárga tököt és vajtököt 1 konzerv kukoricával (lecsepegtetve és leöblítve), 1 csokor szeletelt újhagymával, 2 evőkanál olívaolajjal, 5 szál szárított arbol chilivel, 1 teáskanál köménnyel és 1 gerezd apróra vágott fokhagymával; süssük 230°C-on 15 percig. Keverjük össze 1/4 csésze apróra vágott korianderrel, limelével és ízlés szerint sóval.

24. Meleg kukoricasaláta. Egy turmixgépben pürésítsen 340 g hámozott mexikói paradicsomot, 1 gerezd fokhagymát, 1 jalapeno paprikát, fél csésze apróra vágott fehér hagymát és a csirkehúslevest. Melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy lábasban; adja hozzá a pürét, és párolja 3 percig. Adjon hozzá fél csésze konzerv kukoricát és apróra vágott koriandert; párolja lassú tűzön, amíg besűrűsödik, 10 percig.

25. Papájával. Főzzön 450 gramm hámozott mexikói paradicsomot száraz serpenyőben, magas lángon, amíg enyhén megpirul; aprítsa fel. Keverje össze 1 csésze (1/4 csésze) kockára vágott papayával, apróra vágott vöröshagymával és apróra vágott korianderrel. Adjon hozzá limelevet, sót, cukrot és ízlés szerint csípős szószt.

26. Avokádóval és mexikói paradicsommal. Főzzön forrásban lévő vízben 8 percig negyedelt, meghámozott mexikói paradicsomot, fél apróra vágott fehér hagymát, 3 gerezd fokhagymát és 1 serrano chilit. Szűrje le, majd pürésítse 1 avokádóval, fél csésze korianderrel, egy csipet cukorral és negyed csésze vízzel. Ízlés szerint adjon hozzá lime-levet és sót.

27. Meleg chorizo ​​​​szalsa. Önts forrásban lévő vizet 5 szárított új-mexikói chilire (száruk eltávolításával) 10 percig; tedd félre a fél csésze levet, és szűrd le. Közben grillezz fél fehér hagymát, fél nagy paradicsomot és 1 hámozatlan gerezd fokhagymát, amíg megpirulnak. Hámozd meg a fokhagymát; pürésítsd a hagymával, a paradicsommal, a chilivel és a félretett levevel. Melegítsd fel a salsát egy serpenyőben, és adj hozzá fél csésze morzsolt, főtt chorizót.

28. Sült gombával. Keverjünk össze 225 g cremini és shiitake gombát (száruk nélkül), fél teáskanál sót és ancho chiliport. Süssük 190°C-on, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 25 percig; hűtsük ki és aprítsuk fel. Adjunk hozzá 180 ml apróra vágott paradicsomot és vöröshagymát, fél csésze apróra vágott koriandert és ízlés szerint lime-levet; keverjük össze.

29. Kukoricával és cajun fűszerekkel. Keverjünk össze 1 fej kukoricát, 1 piros és 1 narancssárga kaliforniai paprikát olívaolajjal és 1 evőkanállal. Cajun fűszerekGrillezzük, amíg megpirul. Távolítsuk el a káposzta magjait; távolítsuk el a paprikák magjait és vágjuk fel őket. Keverjük össze 1/4 csésze apróra vágott zellerrel, újhagymával és petrezselyemmel. Adjunk hozzá csípős szószt, citromlevet és sót ízlés szerint.

30. Kukoricával és poblanóval. Grillezz 2 fej kukoricát és 2 poblano chilit, amíg megpirul. Vágd le a kukoricaszemeket; távolítsd el a chili magjait és szeleteld fel. Keverd össze 1 kockára vágott paradicsommal, szeletelt fehér hagymával, korianderrel és fél csésze reszelt cotija sajttal. Ízlés szerint adj hozzá lime-levet és sót.

31. Csomós guacamole. Törj össze 3 avokádót; keverj hozzá 1/4 csésze kockára vágott fehér hagymát, 1/2 csésze kockára vágott koktélparadicsomot és apróra vágott koriandert, valamint 1 kockára vágott kimagozott jalapeño paprikát. Ízlés szerint adj hozzá lime-levet és sót.

32. Guacamole újhagymával. Vágj 1 sárga kaliforniai paprikát széles csíkokra. Kend meg a paprikát és egy csokor újhagymát olívaolajjal, ízesítsd sóval, és grillezd, amíg megpirul; darabold fel. Készítsd el a guacamole-t (31. számú) a fehér hagyma kihagyásával; add hozzá a grillezett zöldségeket.

33. Fűszeres guacamole. Kövesd a 31-es receptet, de hagyd benne a jalapeño magokat; adj hozzá 1 szeletelt serrano paprikát, 1/2 szeletelt habanero paprikát, 1/4 csésze szeletelt ecetes jalapeñót, és locsold meg egy kevés páccal.

34. Guacamole chipotlével. Kövesd a 31-es receptet; adj 1 zúzott chipotle chilit az adobo szószhoz.

35. Jicamával. Kövesd a 31. receptet, és adj hozzá fél csésze kockára vágott jicamát és ananászt.

36. Tepertőkkel. Kövesd a 31-es receptet, és adj hozzá 1 csésze törött, sült sertésbőrt.

37. Kukoricával és szalonnával. Grillezz 2 fej kukoricát, amíg megpirul; vágd le a szemeket. Készítsd el a guacamole-t (31. számú) jalapeño nélkül; add hozzá a kukoricát, 6 szelet morzsolt sült szalonnát és 1/3 csésze apróra vágott ecetes jalapeño-t.

38. Rákkal és mangóval. Kövesd a 31-es receptet, adj hozzá 1/2 csésze kockára vágott mangót és 110 g rákhúst.

39. Fokhagymás guacamole. Vágd le 1 fej fokhagyma tetejét; kend meg olívaolajjal a fokhagymát, tekerd alufóliába, és süsd 190°C-on, amíg megpuhul, körülbelül 35 percig. Hagyd kihűlni, és nyomd ki a fokhagymát a héjából. Készíts guacamole-t (31. számú) a sült fokhagyma és 1 apróra vágott friss fokhagymagerezd összetörésével a keverékben.

40. Garnélával. Pirítsunk 110 g hámozott garnélát olívaolajon sóval és ízlés szerint köménnyel 3-4 percig; aprítsuk fel. Készítsünk guacamole-t (31. sz.) a garnélarák, a reszelt héj és 1 narancs felszeletelt gerezdjeinek hozzáadásával.

41. Guacamole Margarita. Kövesd a 31-es receptet, de a fehér hagymát szeletelt újhagymával helyettesítsd; add hozzá 1 lime reszelt héját és levét, fél narancs levét és 3 evőkanál tequilát. Tálald egy tálban, a szélén sóval, a tetejére lime gerezdeket szórj.

42. Guacamole papayával. Kövesd a 31-es receptet, de hagyd ki a paradicsomot, és csak 1/4 csésze koriandert adj hozzá; adj hozzá 1/4 csésze apróra vágott mentát, 1/2 csésze kockára vágott uborkát és papayát.

43. Wasabival. Kövesd a 31-es receptet, és pépesíts 2 teáskanál wasabi pasztát az avokádóba a paradicsom és a jalapeño kihagyásával; keverj hozzá 1/2 csésze julienne-re vágott retket.

44. Alacsony kalóriatartalmú guacamole. Pürésítsd a felengedett borsót egy 230 grammos csomagból, adj hozzá fél csésze koriandert, mentát és fél teáskanál köményt. Keverd össze 2 apróra vágott paradicsommal, 1 kockára vágott, kimagozott jalapeno paprikával, limelével és ízlés szerint sóval.

45. Szőlővel. Kövesd a 31. receptet, és adj hozzá 1/2 csésze apróra vágott szőlőt.

46. ​​​​Krémes guacamole. Pürésítsünk 3 szeletelt avokádót, 2 lime levét, 1/4 csésze mexikói tejfölt és vizet, 1/2 csésze koriandert és 1 kockára vágott, kimagozott jalapeñót. Ízlés szerint sózzuk.

47. Guacamole mozsárban. Egy mozsárban (molcajete) pépesítsünk 1/4 csésze apróra vágott fehér hagymát, 1/2 csésze koriandert, 2 kockára vágott, kimagozott serrano paprikát és 1 lime levét, amíg paszta nem képződik. Adjunk hozzá 3 szeletelt avokádót; pépesítsük. Keverjünk hozzá 1/2 csésze kockára vágott koktélparadicsomot, a lime levét és ízlés szerint sót.

48. Guacamole salsa verde szósszal. Törj össze 3 kockára vágott avokádót 1/2 csésze salsa verde szósszal (20-as sz.). Keverj hozzá 1/2 csésze kockára vágott paradicsomot és 1/2 csésze apróra vágott koriandert.

49. Csicseriborsóval. Pürésítsünk 1 konzerv csicseriborsót (lecsepegtetve és leöblítve), 2 szeletelt avokádót, 2 evőkanál olívaolajat, tahinit (szezámmagpasztát), citromlevet és vizet, 2 gerezd fokhagymát és 1 teáskanál sót.

50. Réteges guacamole. Egy tálban keverj össze 1 kockára vágott avokádót, 1 lime levét és ízlés szerint sót. Egy másik tálban keverj össze 1 kockára vágott paradicsomot, 1/4 csésze kockára vágott vöröshagymát, 1 apróra vágott, kimagozott jalapeño paprikát és ízlés szerint sót. Rétegezd a két keveréket felváltva martini poharakba. Szórj rá koriandert, lime gerezdeket és tortilla chipset.




Szavazatok: 3