A kaviár tálalása és tárolási tippek

A kaviárt reszelt jéggel töltött tálon tálalják. Üveg vagy gyöngyház tál a legjobb. Soha ne tálalja a kaviárt fém tálon vagy fém eszközökkel, mivel a fém negatívan befolyásolja a kaviár ízét és aromáját. A gyöngyház és az üveg mellett a kaviáros tálak és eszközök készülhetnek aranyból, csontból vagy fából is.

A tokhalkaviár jól illik a blinihez, egy kis kanál tejszínnel vagy tejföllel. A fehérhal, a lazac vagy a pisztrángkaviár melegíthető és szószokkal vagy sült hallal is használható.

Kaviár tárolása

A kaviár ideális tárolási hőmérséklete -28 és -34°C között van. Legjobb fagyasztóban, jéggel körülvéve tárolni. A bontatlan üvegek 4-6 hétig elállnak; felbontás után 4-5 napon belül el kell fogyasztani őket.

Bár a fehérhal, a lazac és a pisztráng kaviárját jobb nem lefagyasztani, a fagyasztóban érdemes megőrizni.

Ha nem eszed meg egyszerre az egész kaviárt, fedd le az üveget műanyag fóliával, mielőtt lezárod a fedelet. Ez megakadályozza, hogy a kaviár levegővel érintkezzen, és kissé meghosszabbítja az eltarthatóságát.




Szavazatok: 1