Idő: 50 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4

Ezek az ízletes trópusi palacsinták könnyű krémsajt és olasz ricotta sajt finom keverékével vannak töltve. Ez az étel remek alternatívája bármilyen desszertnek. A sült ananász dióval önmagában is finom étel, de a sajtok krémességével párosítva ez a trópusi élvezet tökéletes ízkombinációt alkot. Tálaláskor ezeket a palacsintákat megszórhatjuk egy gombóc fagylalttal – a sima krémes fagylalt tökéletes, kiemelve az összízt.

Hozzávalók:

Palacsinták

• 2 tojás
• 1/2 csésze tej
• 1/2 teáskanál só
• 1 teáskanál kristálycukor
• 1/2 csésze liszt
• Vaj

Sajttöltelék

• 1/2 csésze hűtött tejszín
• 1/2 csésze ricotta
• 230 g krémsajt, szobahőmérsékleten
• 1/2 csésze cukor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1/2 teáskanál reszelt narancshéj
• porcukor

Sült ananász

• 1/3 csésze nádcukor
• 1 csésze pirított makadámiadió, durvára vágva
• 4 evőkanál (60 g) olvasztott vaj
• 1 ananász, meghámozva és felszeletelve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tojások, tej, cukor, prémium liszt, vaj, krém, ricotta sajt, túró, vanília kivonat, Narancshéj, porcukor, barna cukor, makadámiadió, Ananász

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Palacsinta: Egy tálban verjük fel a tojásokat és a tejet. Keverjük hozzá a sót, a kristálycukrot és a lisztet. Hagyjuk állni 30 percig.
2. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 90 fokra, és tedd be a sütőlapot a sütőbe melegedni.
3. lépés
• Olvasszunk fel kb. fél teáskanál vajat egy 20-25 cm-es (8-10 hüvelykes) serpenyőben közepes lángon. Amikor habosodni kezd, adjunk hozzá kb. 2 evőkanál tésztát. Emeljük meg és döntsük meg a serpenyőt, amíg a tészta be nem vonja az egész felületét. Tegyük vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és hagyjuk sülni, amíg az alja enyhén megbarnul. Helyezzük át egy előmelegített tepsire. Ismételjük meg a maradék tésztával.
4. lépés
• Sajtos töltelék: Verjük fel a tejszínt kemény habbá, majd tegyük hűtőbe. A ricottát és a krémsajtot robotgépben keverjük simára (a ricotta szemcsés állaga miatt nem lesz tökéletes, ezért ne aggódjunk). Adjuk hozzá a cukrot, a vaníliát és a reszelt héját, és keverjük jól össze. Forgassuk bele a felvert tejszínt. Tálalásig tegyük hűtőbe.
5. lépés
• Sült ananász: Keverd össze a cukrot, a dióféléket és a vajat. Szórd a keveréket az ananászdarabokra, és süsd meg.
6. lépés
• Vedd ki a palacsintákat a sütőből. Kend meg őket egyenként a sajtos töltelékkel, és sodord őket szivarként. Szórd meg porcukorral, és tálald grillezett ananásszal.

Szavazatok: 1

A recept szerzője - Gail Gand (USA) a chicagói TRU étterem cukrásza és társtulajdonosa.