Idő: 5 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Ez a garnélarákos mártogatós recept az amerikai tengerparti város, New Orleans tengeri specialitásai ihlették. A mártogatós szó szerint tele van ínycsiklandó garnélarák-darabokkal, amelyek egy krémes, sajtos, barbecue ízű szószban fuldoklanak. A garnélarákot forró szószban és fűszerekben főzzük meg, majd turmixgépben darabokra vágjuk. Ezután a felaprított, fűszeres garnélarákot keverjük a krémsajt és a tejföl keverékéhez, hagyjuk állni, és tálalás előtt melegítsük újra a mártogatóst a sütőben grillsütő üzemmódban. Helyezzük egy nagy tálba az asztal közepére, és tegyük körbe keksszel és kenyérszeletekkel, hogy a vendégek belemártózhassanak.

Hozzávalók:

• 8 evőkanál (110 g) vaj
• 1/4 csésze chiliszósz
• 1/4 csésze citromlé
• 5 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 evőkanál Worcestershire szósz
• 1 teáskanál cayenne bors
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 1 teáskanál paprika
• 0,5 teáskanál csípős szósz
• 600 g nagy garnélarák, meghámozva, erezetlenítve és héj nélkül
• 120 g szobahőmérsékletű krémsajt
• 0,5 csésze tejföl
• 3 újhagyma, a fehér és zöld részek elválasztva és vékonyra szeletelve
• 0,5 csésze apróra vágott petrezselyemlevél
• Keksz és ropogós parasztkenyér tálaláshoz
• Speciális felszerelés: 5 csészés rakott tál

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

vaj, chiliszósz, citromlé, fokhagyma, Worcestershire szósz, őrölt cayenne bors, oregano, paprika, csípős szósz, garnélák, túró, tejföl, zöldhagyma, petrezselyem, keksz, fehér kenyér

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy nagy serpenyőben közepes lángon olvasszunk fel 4 evőkanál (60 gramm) vajat. Keverjük hozzá a chiliszószt, a citromlevet, a fokhagymát, a worcestershire szószt, a cayenne borsot, az oregánót, a paprikát és a csípős szószt. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön, gyakori kevergetés mellett, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a garnélát, és főzzük rózsaszínre és teljesen átsültre, egyszer megforgatva, 4-5 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
2. lépés
• Miután a szószban lévő garnélarák kihűltek, tedd őket egy aprítógépbe, és pulzáld addig, amíg a garnélarák durvára felaprózódnak (a garnélarákos keveréket egy nappal előre is elkészítheted, és hűtőben tárolhatod).
3. lépés
• Tedd a krémsajtot és a tejfölt egy nagy tálba, és egy gumilapáttal keverd jól össze, amíg sima nem lesz. Add hozzá a garnélarákos keveréket, a zöldhagyma fehér részeit, a petrezselymet, 1 1/4 teáskanál sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Jól keverd össze. Öntsd át egy 5 csészés üstbe, és egyenletesen oszlasd el.
4. lépés
• Olvaszd fel a maradék 4 evőkanál (60 g) vajat, és csorgasd rá a garnélarákos mártogatósra, ügyelve arra, hogy az egész felületét vékony vajréteg borítsa. Szórd meg újhagymával. Tedd hűtőbe legalább 4 órára, vagy egy éjszakára.
5. lépés
• Tálalás előtt tegyünk egy rácsot a sütő felső harmadába, és melegítsük elő a sütőt grillezésre. Pirítsuk a mártogatóst a sütőben, amíg a vajas réteg el nem kezd olvadni. Kekszekkel és ropogós kenyérrel tálaljuk.

Szavazatok: 1