Idő: 3 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 25 db.

Ennek a sajttortának az íze és állaga szokatlan, mégis finom lesz. Minden a szokatlan tésztáról szól, amely a hagyományos süti helyett rágós pillecukor és ropogós rizspelyhek keverékéből készül. A ropogós tésztát egy selymes, krémsajtból, tejfölből és zselatinból készült sajttorta fedi, az egész desszertet pedig a hűtőszekrényben tároljuk. A kész sajttortát vágjuk kis négyzetekre, hogy könnyen tálalhassuk az ünnepi partin, és díszítsük karácsonyi stílusban, minden adagot friss eperből készült mikulás sapkával és krémsajtos mázzal megkenve.

Hozzávalók:

Sajttorta

• 3 evőkanál (45 g) vaj
• 150 g mini pillecukor (kb. 1 bögre, szorosan töltve)
• 2 teáskanál méz
• 1 teáskanál természetes vanília kivonat
• 4 csésze ropogós puffasztott rizs (reggelizőpelyhek)
• 1 csomag 7 g ízesítetlen porzselatin
• 2 csomag 220 g-os szobahőmérsékletű krémsajt
• 1 csésze tejföl
• 1 csésze porcukor
• 1 evőkanál frissen facsart citromlé
• 25 közepes méretű, megtisztított eper

Krém

• 2 evőkanál (30 g) vaj, szobahőmérsékleten
• 2 evőkanál krémsajt, szobahőmérsékletű
• 0,5 csésze átszitált porcukor
• 1/4 teáskanál vanília kivonat
• Speciális felszerelés: süteményes zacskó vagy zipzáras műanyag zacskó

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

vaj, mályvacukor, méz, vanília kivonat, puffasztott rizs, zselatin, túró, tejföl, porcukor, citromlé, eper

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Bélelj ki egy 22 cm-es (9 hüvelykes) négyzet alakú tepsit alufóliával, hagyva, hogy 5 cm-nyi fólia lógjon le a két szemközti oldalon. Fújd be vékonyan a fóliát és egy fakanalat sütőspray-vel.
2. lépés
• A sajttorta elkészítése: Egy közepes lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat. Add hozzá a pillecukrot, a mézet, 1/2 teáskanál vaníliát és egy csipet sót, majd keverd egy fakanállal, amíg a pillecukor teljesen elolvad, ez 4-5 perc. Add hozzá a ropogós rizst, és keverd össze. Öntsd a keveréket az előkészített serpenyőbe, és még melegen nyomkodd egyenletes réteggé. Hagyd szobahőmérsékleten dermedni körülbelül 20 percig.
3. lépés
• Egy kisebb, mikrohullámú sütőben használható tálban keverjük össze a zselatint 2 evőkanál vízzel, és tegyük félre körülbelül 5 percre. A krémsajtot közepes sebességgel robotgéppel verjük simára, körülbelül 1 percig. Kapard le a tál oldalát. Adjuk hozzá a tejfölt, a cukrot, a citromlevet, a maradék fél teáskanál vaníliát és egy csipet sót, és közepes-magas sebességgel verjük simára, körülbelül 1 percig.
4. lépés
• A zselatint 10 másodperces időközönként, szükség szerint kevergetve, mikrózzuk 30-50 másodpercig, amíg fel nem oldódik. Öntsük a zselatint a sajtos keverékhez, és verjük közepes-magas sebességen 30 másodpercig.
5. lépés
• Kend a sajtos keveréket a kihűlt, ropogós sajttorta rétegre, és egyenletesen oszlasd el egy eltolt spatulával vagy asztali késsel. Fedjük le a formát folpackkal, és tegyük hűtőbe, amíg a sajttorta meg nem szilárdul, körülbelül 2 órán át vagy egy éjszakán át.
6. lépés
• A krémhez: Egy közepes tálban keverd össze a vajat és a krémsajtot kézzel. Add hozzá a cukrot és a vaníliát, és verd simára.
7. lépés
• Vágd a sajttortát huszonöt 1,75 hüvelykes négyzetre. Tedd a krémet egy zacskóba vagy egy zipzáras műanyag zacskóba. Vágj egy 6 mm-es lyukat a sarokba. Nyomj egy kör krémet minden négyzetre, amelynek átmérője megegyezik az eper aljának átmérőjével. Helyezz egy epret a vágott felével lefelé minden krémkörre, és óvatosan nyomd meg, hogy egy krémszínű magasodás keletkezzen az eper alja körül, ami egy mikulás sapka aljára hasonlít. Nyomj egy golyó krémet minden eper hegyére, hogy pompon formát hozz létre.

Szavazatok: 2