Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 9 szendvics

Ezek az édes, brownie-szerű, puha közepű csokoládés kekszek tökéletesen illenek a mascarponés töltelékhez. Ezt a desszertet újra és újra el akarod majd készíteni, és a tejszínhab, a fagylalt vagy a mogyoróvaj nagyszerű alternatív töltelékek. Hogy ezek a kekszek gyerekbarátak legyenek, a rumot vanília- vagy mandulakivonattal helyettesítheted. A töltelék szétválásának megakadályozása érdekében használj azonos (szoba)hőmérsékletű mascarponét és fehér csokoládét, és fokozatosan keverd össze őket.

Hozzávalók:

Süti

• 3/4 csésze apróra vágott étcsokoládé
• 1/3 csésze apróra vágott étcsokoládé
• 3 evőkanál enyhén sózott vaj
• 1 tojás, szobahőmérsékletű
• 1/3 csésze kristálycukor
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1/4 csésze liszt
• 1/8 teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál durva só

Fehér csokoládé töltelék

• 2 csésze fehér csokoládé, apróra vágva
• 1/4 csésze mascarpone, szobahőmérsékletű
• 1 evőkanál sötét rum

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

étcsokoládé, étcsokoládé, vaj, tojások, cukor, vanília kivonat, prémium liszt, fehér csokoládé, mascarpone sajt, rum

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés

• Süti:

  
  Melegítsd elő a sütőt 177°C-ra (350°F).
2. lépés
• Egy fémtálban keverd össze a kétféle csokoládét a vajjal. Helyezd a tálat egy fazék forrásban lévő víz fölé, hogy egy dupla forralót hozz létre. Csökkentsd a hőt, hogy a víz forró maradjon, de ne forrásban legyen. Időnként keverd meg a tál tartalmát egy szilikon spatulával, amíg a csokoládé és a vaj elolvad és sima nem lesz.
3. lépés
• Egy nagy tálban verjük fel a tojást, a cukrot és a vanília kivonatot, amíg a keverék sima és halványsárga nem lesz, körülbelül 1 percig.
4. lépés
• Egy külön tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót. Szitáld át, és add a tojásos keverékhez. Keverd össze. Egy szilikon spatulával forgasd a felolvasztott csokoládé felét a tésztához, és óvatosan keverd össze. Add hozzá a maradék csokoládét, és keverd újra össze.
5. lépés
• Evőkanálnyi adagokat kanalazz a tésztából egy kiolajozott vagy sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyj helyet a sütik között, hogy sütés közben szétterülhessenek. Végül 18 sütinek kell lennie, a tepsin lévő darabok száma a méretüktől függ.
6. lépés
• Helyezd a sütőlapot a sütő közepére, és süsd 4 percig. Fordítsd el a sütőlapot 180°-kal, és süsd további 4 percig. Vedd ki a sütőből. Hagyd a sütiket 10-15 percig hűlni, mielőtt egy tányérra helyezed.
7. lépés

• Töltő:

  
  Melegítsd elő a sütőt 120°C-ra (250°F-ra). Tedd az apróra vágott fehér csokoládét egy sütőtálba (lehetőleg nem fémből készültbe), és olvaszd fel a sütőben. Kb. 10 perc elteltével vedd ki, és keverd meg. Tedd vissza a sütőbe, és süsd tovább, amíg karamellizálódik (kb. 10 perc).
8. lépés
• Közben egy kisebb tálban keverjük össze a mascarponét és a rumot.
9. lépés
• Tedd a karamellizált csokoládét egy közepes tálba. Keverd hozzá a mascarponés keveréket, amíg az egész össze nem áll. Tedd hűtőbe, amíg a sütik kihűlnek.
10. lépés
• Hagyjuk a tölteléket szobahőmérsékletűre melegedni, mielőtt a szendvicssütemény-felek közé kenjük.

Szavazatok: 1