Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Ez a pitét előkészített leveles tésztalapból sütik, majd kinyújtják, és szeletelt céklával és spárgával töltik meg. De a tészta fénypontja a vajban és kakukkfűben karamellizált hagymapüré. Kenjük meg a tésztát a hagymapürével, majd szórjuk meg előre sült céklával, spárgával és kakukkfűvel. A kész pite ropogós, és tele van puha, egészséges zöldségekkel. Még melegen szórjuk meg morzsolt kecskesajttal. A friss metélőhagyma megszórása teszi teljessé ennek a szokatlan tésztának a feltűnő megjelenését.

Hozzávalók:

• Fél csokor vékony spárga, megtisztítva és 7 cm-es darabokra vágva.
• 3 cékla
• 2 evőkanál (30 g) vaj
• 1 hagyma, vékony félkarikákra vágva
• 2 teáskanál apróra vágott friss citromkakukkfű (vagy sima kakukkfű)
• 1 lap fagyasztott leveles tészta (egy fél 0,5 kg-os csomag), felengedve
• 1 nagy tojás, enyhén felverve
• 2 evőkanál olívaolaj
• 60 g morzsolt kecskesajt
• 1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

leveles tészta, spárga, cukorrépa, kecskesajt, kakukkfű

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F). Helyezd a céklákat egy kisebb tepsibe, és adj hozzá kb. 1 cm vizet. Fedjük le alufóliával, és süssük 1-1,5 órán át, amíg a céklát könnyen átszúrhatjuk egy kés hegyével. Tedd át a céklákat egy tányérra, és hagyd kihűlni. Hámozd meg a céklákat papírtörlővel, és vágd apró cikkekre.
2. lépés
• Közben közepes lángon hevítsd fel a vajat egy közepes serpenyőben. Add hozzá a hagymát, 2 evőkanál vizet, 1 teáskanál kakukkfüvet, egy nagy csipet sót és egy kevés őrölt fekete borsot. Főzd, időnként megkeverve, amíg a hagyma megpuhul és karamellizálódik, 20-25 percig. Szükség esetén adj hozzá 1-2 teáskanál vizet. Tedd a hagymás keveréket egy aprítógépbe, és pürésítsd simára. Hagyd kihűlni.
3. lépés
• Egy sütőpapíron nyújtsd ki a leveles tésztát egy 22 x 28 cm-es téglalappá. Helyezd a sütőpapírt és a tésztát egy sütőlapra. Egy kis késsel vágj egy 2,5 cm-es szegélyt a téglalap teljes kerülete mentén. Kend meg a szegélyt felvert tojással. Kend meg a hagymapürét a lap közepére.
4. lépés
• Egy tálban keverd össze a céklát, a spárgát, az olívaolajat, a maradék 1 teáskanál kakukkfüvet, 1/2 teáskanál sót és egy csipet őrölt fekete borsot. Kend rá a hagymapürét.
5. lépés
• Süsd a pitét, amíg a tészta szépen megpirul, a spárga pedig megpuhul, 30-35 percig. Szórd meg kecskesajttal és snidlinggel. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald.

Szavazatok: 1