A megfelelő rizs a sushihoz

A sushi és a tekercsek fő összetevője a rizs. A rossz rizs kiválasztása tönkreteheti a hagyományos japán ételek élvezetét. Ezzel szemben a megfelelő rizs kiválasztása biztosíthatja, hogy a munka majdnem elkészült, és garantáltan kiváló sushit kapjunk.

Tehát a mindennapi otthoni főzéshez használt hagyományos rizs nem alkalmas. Sem a hosszú szemű, sem a párolt rizs nem alkalmas. A legjobb választás az egyiptomi vagy a koreai rizs.

A sushihoz feltétlenül szükséges kerek szemű rizsEzek a fajták könnyen formázhatók (ebben az esetben a leendő sushi alapját kell formázni), és megakadályozzák az étel szétesését.

A sushi rizst átlátszó csomagolásban kell értékesíteni. Ez lehetővé teszi a termék vizuális ellenőrzését. A rizsszemeknek egyenletes méretűnek kell lenniük.

A sushi rizsszemeket fehér, átlátszatlan színük jellemzi.

A rizsszemeken nem lehetnek repedések vagy színes (beleértve a fekete) zárványokat. Továbbá maguknak a szemeknek is egésznek kell lenniük, repedés- és töredékmentesnek.

A sushi minőségű rizs csomagja nem tartalmaz héjat vagy idegen anyagot, csak válogatott fehér szemeket.




Szavazatok: 1