Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

A sushi art remek ötlet, ha különleges tekercsekkel szeretnéd lenyűgözni a vendégeidet. Ezzel a részletes, lépésről lépésre haladó recepttel két gyönyörű tekercset állíthatsz össze. Vágd őket darabokra, és bennük egy meglepetés vár: az egyiken egy csinos, spárgából és gombából készült pálmafa, a másikon pedig egy bonyolult geometrikus minta látható.

Hozzávalók:

Spárga

• 2 blansírozott spárgaszál, mindegyiket 10 cm-esre vágva.
• 4 db 10x4,5 cm-es nori lap.

Pácolt gombák

• 1 db király laskagomba szára, vége levágva
• 2 teáskanál szójaszósz
• 1/4 teáskanál cukor
• 0,5 teáskanál növényi olaj
• 1 négyzet alakú nori lap, melynek átmérője 10 cm.

Geometrikus minta

• 1 iráni uborka
• 1 db 10×13,5 cm-es nori lap.
• 2 db nori lap, mérete 10x17,5 cm.
• Speciális felszerelésbambusz sushi alátét

Tamago (japán omlett)

• 2 tojás, jól felverve
• 1 teáskanál szójaszósz
• Egy csipetnyi fehér bors
• 1,5 teáskanál növényi olaj

Szusi rizs

• 1 evőkanál rizsecet
• 1 evőkanál cukor
• 0,5 teáskanál só
• 2 csésze főtt japán kerek szemű rizs
• 1,5 teáskanál tobiko
• 0,5 csésze főtt zöld rizs, melegen

Tenyér

• 1 db 10x17,5 cm-es nori lap.
• 1 db 10×5 cm-es nori lap.

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

szusi rizs, nori, tojások, uborka, spárga, pácolt gombák

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Pácolt gombák:
  
  Vágd le a gomba minden oldalát, hogy egy 10 x 2,5 x 2,5 cm-es téglalap alakú tömböt kapj. Vágd a tömböt hosszában 4 vékony szeletre. Egy kis tálban keverd össze a szójaszószt és a cukrot, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. lépés
• Melegíts fel egy kisebb tapadásmentes serpenyőt közepes lángon. Add hozzá az olajat és a gombát, és párold 2-3 percig. Öntsd a szójaszószos keveréket a gombára, és forgasd át, hogy egyenletesen befedje. Tedd a gombákat egy kis tányérra, és hagyd kihűlni. Töröld ki a serpenyőt, és tedd félre a tamago elkészítéséhez.
3. lépés
• Miután a gombák kihűltek, helyezd a darabokat egy fél négyzet alakú nori lapra. Hajtsd a nori üres oldalát a töltelékre, és tekerd fel. Vágd le a perzsa uborka végeit 10 cm hosszúra. Tedd félre.
4. lépés
• Tamago (japán omlett):
  
  Egy tálban verd fel a tojásokat a szójaszósszal és a borssal. Helyezd közepes-alacsony lángra azt a serpenyőt, amiben a gombát sütötted. Add hozzá 0,5 teáskanál olajat és a tojásos keverék egyharmadát. Óvatosan keverd a tojásokat egy spatulával, amíg meg nem dermednek.
5. lépés
• Tedd a tojásokat a serpenyő feléd eső oldalára. Tegyél további 0,5 evőkanál olajat az üres helyre, add hozzá a tojásos keverék egyharmadát, és süss egy lapos tojástekercset. Miután megsült, tedd a rántottát a serpenyő szélére, és formázz belőle cső alakú omlettet. Nyomd az omlettet a serpenyő oldalához. Öntsd a maradék tojásos keveréket a serpenyőbe, és ugyanígy süsd, amíg vastag, sűrű tojástekercset nem kapsz.
6. lépés
• Tedd át a tamagót egy vágódeszkára, és hagyd kihűlni. Miután az omlett kissé kihűlt, vágd 10 x 1 x 1 cm-es szeletekre (edd meg a maradékot!). Tedd félre.
7. lépés
• Szusi rizs:
  
  Egy kis tálban keverjük össze az ecetet, a cukrot és a sót, majd verjük addig, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Szórjuk az ecetes keverék kétharmadát a főtt fehér rizsre, és óvatosan keverjük, amíg teljesen felszívódik.
8. lépés
• Tedd a sushi rizs negyedét egy tálba, és add hozzá a tobikót. Tedd félre. Csepegtesd a maradék ecetes keveréket a főtt zöld rizsre, és óvatosan keverd át, amíg teljesen felszívódik. Tedd félre.
9. lépés
• Tenyér:
  
  Helyezz egy 10 x 17,5 cm-es (4 x 7,5 hüvelykes) nori lapot egy bambusz szusi alátétre. Helyezz egy vékony, 7,5 cm-es (3 hüvelykes) réteg normál rizst a lap közepére. Helyezd a noriba csomagolt gombákat a rizs közepére, és tegyél egy vékony réteg rizst a gombák mellé és tetejére, hogy ne essenek le.
10. lépés
• Óvatosan kend szét a rizst a gombákon, és helyezz rá 2 becsomagolt spárgaszeletet a vágott felükkel lefelé. Tegyél egy nagyon vékony réteg rizst a spárgaszeletek tetejére, majd tedd rá a maradék 2 spárgaszeletet a vágott felükkel lefelé. A nori fennmaradó felületét töltsd meg rizzsel. Az egyik végéhez tegyél egy 10x5 cm-es nori lapot, hogy farkat formáljon. Helyezd a sushi szőnyeget a hegyével elfelé, és óvatosan hajtsd bele a tölteléket. Vágd a tekercset 6 darabra, és tedd egy tálalótálra.
11. lépés
• Geometrikus minta:
  
  Helyezz egy 10 x 13,5 cm-es (4 x 5,5 hüvelykes) nori lapot egy sushi alátétre, és fedd be egy vékony réteg tobiko rizzsel. Helyezz egy uborkát a közepére. Ezután a alátétet útmutatóként használva tekerd be az uborkát a rizsbe és a noriba. Vágd félbe a tekercset hosszában. Fordítsd mindkét felét a vágott felükkel lefelé, és vágd félbe hosszában, hogy az egész tekercs negyedekre legyen osztva. Tedd félre.
12. lépés
• Helyezz egy 10 x 17,5 cm-es nori lapot egy sushi alátétre, és helyezd a tekercs kétnegyedét a lap alsó széle mentén V alakban. Helyezd a tamago alsó felét V alakba, és a tekercs másik kétnegyedét helyezd az omlett felső felére. A sushi alátét segítségével óvatosan tekerd fel a nori lapot szorosan az omlett köré. Helyezz egy 10 x 17,5 cm-es nori lapot a sushi alátétre, és kenj rá egy vékony réteg zöld rizst. Helyezd az uborkás tekercset a zöld rizs közepére. A sushi alátét segítségével óvatosan tekerd fel az egész tekercset, és zárd le. Vágd a tekercset 6 darabra, és tedd egy tálalótálra. Tálald.

Szavazatok: 1