Idő: 1 óra 35 perc

Tökéletes rizs Mitsuko sushihoz - részletes recept.

Hozzávalók:

• 3 3/4 csésze japán rizs, például nishiki (vagy 5 csésze rizsfőzőhöz)
• 3 és 3/4 csésze víz (vagy 5 csésze rizsfőzőhöz)
• 1/2 evőkanál rizsecet
• 4 evőkanál cukor
• 1 teáskanál só

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

rizs, rizsecet

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tedd a rizst egy nagy tálba, és öntsd fel bő vízzel.
  
  Keverd össze a rizst a vízben a kezeddel, majd öntsd ki a víz nagy részét, és rázd meg a tálat 10-15-ször, gyorsan mozgatva a kezeidet előre-hátra, hogy a rizs a másik oldalra kerüljön. Öblítsd le a rizst még néhányszor, amíg a lecsepegtetett víz majdnem tiszta nem lesz.
2. lépés
• Tedd a rizst egy szűrőedénybe, és hagyd lecsepegni egy órán át. Tedd át a rizst egy rizsfőzőbe, adj hozzá vizet, zárd le a fedelet, és főzd a gyártó utasításai szerint.
  
  Amíg a rizs fő, forrald fel a rizsecetet egy kisebb lábasban, majd vedd le a tűzről. Add hozzá a cukrot és a sót, és keverd addig, amíg fel nem oldódik. Hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.
3. lépés
• Amikor a rizs elkészült, hagyd főni a rizsfőzőben 10 percig. Tedd át a rizst egy nagy, sekély tálba (hagyományosan egy hangiri nevű fakádba), ügyelve arra, hogy a rizs a tál közepén egy halomban helyezkedjen el. Óvatosan vágj átlósan a rizsbe egy fa spatulával (kiyakushi), és öntsd rá az ecetes keveréket.
  
  „Vágd” fel” a rizst többször, hogy az ecetes keverék egyenletesen eloszoljon, majd hagyd kihűlni. Időnként óvatosan keverd meg a rizst egy spatulával, hogy biztosítsd az egyenletes hűtést. Ha kevés az időd, használhatsz hajszárítót. Miután a rizs szobahőmérsékletűre hűlt, készen áll a sushi elkészítésére.
  
  A rizst szobahőmérsékleten tárolhatjuk, ha egy hőszigetelt edénybe, például egy kis hűtőtáskába tesszük, és egy nedves konyharuhával letakarjuk.

Szavazatok: 5