Idő: 1 óra.
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 3 liter

A wassail egy ősi angol ital, amelyet hagyományosan karácsonykor főznek és fogyasztanak. Készítsd el saját wassailodat, és töltsd meg otthonodat meleg, fűszeres aromákkal. Használj sört és egy üveg Madeira bort alapként. Keverd össze az italokat egy lassú főzőben, add hozzá a fűszereket, melegítsd fel, majd kapcsold le a tűzhelyet, hogy a főzet ne rotyogjon. Ezután keverd a felvert tojásokat (előre temperált) a forralt borhoz, és szórd meg sült almával. Az így kapott ital nagyon melegítő, gazdag és összetett ízprofillal. Pont erre van szükséged a téli hidegben.

Hozzávalók:

• 6 db kis Fuji alma, kimagozva
• 1 csésze barna cukor
• 1 csésze víz
• 2 liter sör
• 750 ml madeirai vörösbor
• 10 egész gerezd
• 10 egész szegfűbors bogyó
• 1 fahéjrúd, 5 cm hosszú.
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 1 teáskanál őrölt szerecsendió
• 6 nagy tojás, a sárgáját válasszuk szét a fehérjétől

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

almák, barna cukor, ale, vörösbor, szegfű, vegyesfűszer, fahéj, őrölt gyömbér, szerecsendió, tojások

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
2. lépés
• Helyezd az almákat egy 20 x 20 cm-es üveg sütőtálba. Kanalazz barna cukrot egyenletesen az egyes almák közepébe. Önts vizet a tál aljába, és süsd puhára, körülbelül 45 percig.
3. lépés
• Öntsd a sört és a madeirát egy nagy lassú főzőbe. Tedd a szegfűszeget, a szegfűborsot és a fahéjat egy kis vászonzacskóba vagy sajtkendőbe, kösd össze konyhai zsineggel, és add a lassú főzőbe a gyömbérrel és a szerecsendióval együtt. Állítsd közepes lángra, és melegítsd a keveréket legalább 48°C-ra. Ne forrald fel.
4. lépés
• A tojásfehérjéket egy közepes tálba tesszük, és robotgéppel kemény habverőre verjük. A tojássárgákat egy külön tálba tesszük, és körülbelül 2 percig verjük, amíg könnyű és habos nem lesz. A tojásfehérjéket a sárgájához forgatjuk, és kézi mixerrel összekeverjük. Lassan öntsünk 120-180 ml alkoholos keveréket a lassú főzőből a tojásos keverékhez, miközben kézi mixerrel alacsony fokozaton verjük. Öntsük az egész keveréket a lassú főzőbe, és habverővel verjük fel.
5. lépés
• Adjuk az almát és a sütőlevet a forralt borhoz, keverjük meg. Öntsük csészékbe, és tálaljuk.

Szavazatok: 3