Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

A krumplipürét nemcsak köretként, hanem előételekhez sűrű mártogatósként is felszolgálhatjuk. A krumplipürét a sült fokhagymával turmixoljuk simára egy turmixgépben, majd öntsük át egy tálalótálba, és díszítsük tejföllel, apróra vágott újhagymával, sült szalonnadarabokkal és a mártogatós tetején lévő meggyel – ropogós krumplihéjjal. A tálat tálcán tálaljuk, hasábburgonyával és friss zöldségrudakkal mártogatáshoz.

Hozzávalók:

• 3-4 burgonya (kb. 0,5 kg)
• 3 csík szalonna
• 8 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2/3 csésze olívaolaj
• 1 evőkanál fehérborecet
• 1/4 csésze tejföl
• 1/4 csésze reszelt cheddar sajt
• 2 zöld toll, vékonyra szeletelve
• Burgonyachips, pirospaprika csíkok és zellerszárak tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

burgonya, cheddar sajt, zöldhagyma, borecet, szalonna, tejföl

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
2. lépés
• Egy közepes serpenyőben, közepes lángon süsd ropogósra a szalonnát, körülbelül 8 percig. Tedd át a szalonnát egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepegjen. Add hozzá a fokhagymát és 2/3 csésze olívaolajat a serpenyőhöz a kiolvasztott zsírral együtt. Csökkentsd a hőt közepes-alacsonyra, és időnként megkeverve süsd, amíg a fokhagyma aranybarna nem lesz, körülbelül 7 percig. Vedd le a tűzről, és tedd félre hűlni.
3. lépés
• Közben hámozd meg a burgonyát, és vágd a héját nagyon vékony csíkokra (minél vékonyabbra vágod a csíkokat, annál ropogósabbak lesznek). Tedd a csíkokat egy kis tálba a maradék 1 evőkanál olívaolajjal, 1/4 teáskanál sóval és ízlés szerint őrölt fekete borssal. Bélelj ki vele egy sütőlapot egyenletes rétegben, és süsd aranybarnára, egyszer megforgatva, körülbelül 15 percig.
4. lépés
• Hámozd meg a burgonyát, vágd vékony szeletekre, és tedd egy lábasba. Öntsd fel hideg vízzel kb. 5 cm vastagságig, és adj hozzá egy bőséges csipet sót. Forrald fel magas lángon; vedd vissza a lángot, és főzd lassú tűzön, amíg a burgonya megpuhul, 15-20 percig. Szűrd le, és hagyd kissé kihűlni. Daráld le a burgonyát egy tálba egy zöldségdarálóval, vagy törd simára egy krumplinyomóval.
5. lépés
• Öntsd az olajos-fokhagymás keveréket egy aprítógép táljába, és turmixold simára. Add hozzá a burgonyát, az ecetet, 1/3 csésze vizet, 1/2 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot, és turmixold krémesre; ne dolgozd túl, mert a burgonya gumiszerű lesz. Szükség esetén adj hozzá legfeljebb 3 evőkanál vizet. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
6. lépés
• Öntsd a mártogatóst egy tálalótálba, és locsold meg tejföllel. Morzsold szét a bacont, és szórd meg vele a mártogatóst. Szórj rá cheddar sajtot, ropogós burgonyahéjat és újhagymát. Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten burgonyachips-szel, pirospaprika-csíkokkal és zellerszárral.

Szavazatok: 1