Idő: 1 óra 50 perc

Ez a recept a hagyományos „sült” chili salsát ötvözi egy népszerű vasárnapi villásreggeli koktéllal, így egy enyhén fűszeres és édes szószt kapunk Bloody Mary felhangokkal, amit az aromás guajillo chili tesz még élvezetesebbé. Előételként tálaljuk tortilla chips-szel vagy zellerszárral. Tökéletes kísérője egy könnyű mexikói sörnek.

Hozzávalók:

• 15 guajillo paprika, kimagozva és szár nélkül
• 1/4 közepes fehér hagyma, durvára vágva (kb. 1 csésze)
• 1 közepes paradicsom, félbevágva
• 1 evőkanál almaecet
• 1 teáskanál cukor
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál növényi olaj
• Zellerlevél, tálaláshoz
• Zellerszár, tortilla chips vagy zöldségchips tálaláshoz
• 2 evőkanál elkészített torma
• 2 evőkanál vodka
• 1 evőkanál + 1 teáskanál Worcestershire szósz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

guajillo bors, salsa szósz, paradicsom, almaecet, torma, vodka

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy közepes lábasban keverjük össze a chilipaprikát és a hagymát, majd öntsük fel vízzel. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön, amíg a chili megpuhul, körülbelül 20 percig. 5 perccel a chili megpuhulása előtt adjuk hozzá a paradicsomot. Szűrjük le, és öntsünk le 1 csésze folyadékot.
2. lépés
• Tedd a megfőtt zöldségeket, a maradék 1 csésze folyadékot, az ecetet, a cukrot, a fokhagymát és 1 teáskanál sót egy turmixgépbe, és turmixold simára. Öntsd a chilis-paradicsomos keveréket egy közepes tál fölé helyezett szűrőbe. Szilikon spatulával nyomkodd át, amíg csak a paprika és a paradicsom héja marad a szűrőben. A maradék keveréket dobd ki.
3. lépés
• Melegítsd fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a leszűrt chili-paradicsomos keveréket, és főzd gyakori keverés mellett, az alját kaparva, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 15 percig. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a tormát, a vodkát, a worcestershire szószt és egy csipet sót.
4. lépés
• Hűtőben, legalább 1 órán át, vagy akár egy éjszakán át teljesen kihűtjük. Zellerlevéllel és egy kevés tormával tálaljuk. Zellerszárral vagy sült krumplival tálaljuk.
  Kijárat2 evőkanál.

Szavazatok: 3