Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Ez a krémes vegán leves a csicseriborsónak és a bőséges zöldségeknek köszönhetően elég laktató egy teljes ebédhez. Még laktatóbb ételért adjunk hozzá egy kanál főtt rizst vagy tésztát közvetlenül tálalás előtt. Amikor zöldséglevest választunk ehhez a recepthez, próbáljunk meg világosabb színű és enyhébb ízűt találni, hogy ne nyomja el a többi hozzávalót.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 közepes póréhagyma (csak a fehér és a világoszöld része), félbevágva és vékonyan félkarikákra szeletelve (kb. 1 csésze)
• 2 nagy sárgarépa, finomra aprítva (kb. 1 1/2 csésze)
• 450 g burgonya, meghámozva és 1 cm-es darabokra vágva.
• 3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 1 evőkanál apróra vágott friss gyömbér
• 2 evőkanál currypor
• 1/4 teáskanál cayenne bors, vagy több (ízlés szerint)
• 1 doboz (400 g) cukrozatlan sűrített tej
• 4 csésze zöldségleves
• 1 lime reszelt héja és leve (a héját zöldséghámozóval csíkokra vágjuk) + lime gerezdek tálaláshoz
• Fél kis karfiolfej, apró rózsákra osztva
• 1 konzerv (430 g) konzerv csicseriborsó, leöblítve
• 0,5 csésze korianderlevél, durvára vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

burgonya, sárgarépa, karfiol, csicseriborsó, gyömbérgyökér, póréhagyma, citromlé, sűrített tej, őrölt cayenne bors, curry, koriander

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsünk olívaolajat egy vastag aljú wokban vagy lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a póréhagymát, a sárgarépát és a burgonyát. Szórjuk meg 1 teáskanál sóval. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5 percig.
2. lépés
• Adjuk hozzá a fokhagymát, a gyömbért, a curryport és a cayenne borsot. Főzzük, folyamatosan kevergetve, amíg a keverék sisteregni kezd, körülbelül 1 percig.
3. lépés
• Adjuk hozzá a kókusztejet, a zöldséglevest és 4 csésze vizet. Adjuk hozzá a lime reszelt héját. Forraljuk fel a levest, és főzzük lassú tűzön, amíg a zöldségek majdnem megpuhulnak, körülbelül 10 percig.
4. lépés
• Add hozzá a karfiolt és a csicseriborsót. Tovább párold, amíg a zöldségek nagyon megpuhulnak, a leves pedig sűrű és ízletes nem lesz, további 20 percig. Távolítsd el a lime héját. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint. Add hozzá a lime levét és a koriandert, és lime gerezdekkel tálald.

Szavazatok: 1