Idő: 2 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez az étel csontos sertéslapocka-szeleteket használ. Ez a hús meglehetősen kemény, és ideális a hosszú pároláshoz, a csontok pedig különösen ízletes szószt eredményeznek. A sertéshúst minden oldalán megpirítják, majd zöldségekkel és fűszerekkel egy üstbe öntik, egy kevés csirkehúslevest öntenek rá, és sütőben puhára párolják. A párolt sertéshúst krémes polentával tálalják, meglocsolva a finom szósszal. Tökéletes fogás egy vasárnapi családi vacsorához.

Hozzávalók:

Sertéshús

• 1,3 kg natúr sertéslapocka szelet csonttal
• 3 evőkanál növényi olaj
• 1 sárgarépa, apróra vágva
• 1 szál zeller, apróra vágva
• 1 hagyma, apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1/4 csésze almaecet
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
• 2 babérlevél
• 2,5 csésze csirkehúsleves
• 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem, tálaláshoz

Krémes polenta

• 1/3 csésze durva polenta vagy kukoricadara
• 1 és 1/3 csésze könnyű tejszín
• 1 csésze tej
• 2 evőkanál vaj
• 0,5 evőkanál reszelt parmezán
• Főzőspray

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

sertéshús, polenta, kukoricadara, Parmezán sajt, krém, tej, sárgarépa, zeller, almaecet, paradicsompüré, babérlevél, pirospaprika pehely

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
2. lépés
• Itasd szárazra a sertéshúst papírtörlővel, majd ízesítsd sóval és fekete borssal. Melegíts 2 evőkanál növényi olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, és pirítsd meg a húspogácsákat minden oldalán, szükség esetén több részletben. Vedd ki a sertéshúst a serpenyőből, és tedd félre.
3. lépés
• Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál növényi olajat a fazékhoz, és vegyük közepesre a lángot. Adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert, a hagymát, egy kevés sót és fekete borsot, és főzzük puhára, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük illatosra, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és főzzük kevergetve, amíg a nyers aroma elmúlik, körülbelül 3 percig. Engedjük le az edényt ecettel, majd adjuk hozzá a pirospaprika-pelyhet és a babérlevelet.
4. lépés
• Tedd vissza a húst az üstbe, és önts rá annyi húslevest, hogy félig érjen. Forrald fel, fedd le, és tedd a sütőbe. Párold, amíg a hús megpuhul, körülbelül 1,5 órán át. Fél órával a sütési idő vége előtt vedd le a fedőt, hogy a folyadék elpárologjon, és a hús megpiruljon.
5. lépés
• A sertéshúst krémes polentával tálaljuk, meglocsoljuk a szósszal és megszórjuk petrezselyemmel.
  
  

  Krémes polenta

  
  Fújd be a lassú főző tálját főzőspray-vel (hogy könnyebb legyen a tisztítás), és melegítsd magas lángon.
  
  Egy közepes lábasban keverjünk össze 1 csésze tejszínt, 1 evőkanál vajat és a polentát. Ízesítsük sóval, és közepesen magas lángon forraljuk fel, folyamatosan kevergetve, hogy ne legyenek csomósak. Főzzük 2-3 percig. Öntsük a polentát egy lassú főzőbe, és főzzük magas lángon 2 órán át, óránként egyszer-kétszer megkeverve.
6. lépés
• Amikor készen állsz a szolgálatra, nyisd ki a lassú főzőt, és keverd hozzá a maradék 1 evőkanál vajat, a maradék 1/3 csésze tejszínt és a parmezánt. Ízesítsd egy kevés sóval és borssal, mivel a polentát jól megsózva fogjuk tálalni.

Szavazatok: 1