Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Az antipasto egy olasz előétel, amelyet a főétel előtt szolgálnak fel. Általában egy nagy tányér, amelyen külön halmokban olasz sajtok, szeletelt felvágottak, zöldségek és kenyér található. Ez a recept lehetővé teszi, hogy sajtos kenyeret süssünk a sütőben, és az összes klasszikus antipasto hozzávalót felhasználjuk: provolone sajtot, prosciuttót, olasz füstölt kolbászt, olajbogyót és giardinierát – apró vagy finomra aprított savanyúságok választékát –, mindezt egy illatos ciabattában, finoman ropogós kéreggel. Miután a sajtos kenyér kissé kihűlt, szeleteljük fel, és tálaljuk harapnivalóként vagy bor mellé.

Hozzávalók:

• 450 g provolone sajt, körülbelül 5 cm vastag és 10 cm széles.
• 1 vekni ciabatta
• 90 g sonkaszelet
• 90 g vékonyra szeletelt olasz füstölt kolbász, például capicola, sopressata vagy genovai szalámi
• 2 csésze apróra vágott jardinière, lecsepegtetve
• 0,5 csésze kimagozott, apróra vágott zöld olajbogyó
• 2 evőkanál olívaolaj

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

provolone sajt, ciabatta kenyér, sonka, sopressata, szalámi, capicola, kertészkedés, olajbogyó

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
2. lépés
• Vágj félbe egy sajttömböt hosszában, és helyezd a feleket egymáshoz illesztve, hogy egy hosszú téglalapot kapjanak. Helyezd a sajtot a kenyér közepére, a kenyér széleit hagyva körülötte. Szúrj egy szakácskést a kenyérbe, 1 cm-re a sajttól, és fűrészelő mozdulattal vágd körbe a sajtot anélkül, hogy a kenyér alját átvágnád. Távolítsd el a levágott héjat és a morzsa egy részét, de a kenyér alsó héját és oldalait hagyd érintetlenül (a levágott kenyeret tedd félre panírozáshoz vagy más célra). A sajtnak 1 cm-es réssel kell illeszkednie a tésztaüregbe, és körülbelül a kenyér tetejével kell egy vonalban lennie. Ha a sajt magasabb, vágd le, hogy illeszkedjen.
3. lépés
• Bélelj ki egy kenyértartó tálat prosciutto szeletekkel, ügyelve arra, hogy a hús teljesen befedje az alját és a belső falakat (ez megakadályozza, hogy az olvadt sajt kifolyjon sütés közben). Akaszd a füstölt hús szeleteket a kenyérkivágás szélére, hagyd, hogy a kenyér belseje fölé lógjanak.
4. lépés
• Szórjuk meg a sonkát a giardinierával és az olajbogyóval a fele mennyiségben. Szórjuk meg sajttal. Szórjuk meg a sajtot a maradék giardinierával és olajbogyóval. Kenjük meg a kenyér teljes szabadon lévő oldalát olívaolajjal. Helyezzük a kenyeret az előkészített tepsire, fedjük le alufóliával, és süssük 45-50 percig, amíg a sajt teljesen megolvad és lecsöpög az oldalán.
5. lépés
• Hagyjuk 10 percig alufólia alatt, majd vágjuk vastag szeletekre.

Szavazatok: 1