Idő: 9 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10-12

Észak-Amerikában bevett hagyomány, hogy karácsonyra, Halloweenre vagy például a mormota napjára cukorkekszeket sütnek. Ezt a desszertet gyakran díszítik cukormázzal és szórócukorral, ami nagyon ünnepi megjelenést kölcsönöz neki. Nagyszerű ötlet, ha ezt az omlós finomságot egy közkedvelt krémes vaníliás sajttortával párosítjuk. A színes szórócukor és a cukormáz a desszerten igazán ünnepi hangulatot kölcsönöz neki.

Hozzávalók:

• Egy csomag (470 g) késztermék cukros sütitészta
• 910 g krémsajt, szobahőmérsékleten
• 2 csésze kristálycukor
• 1 csésze tejföl
• 2 evőkanál vanília kivonat
• 4 nagy tojás, szobahőmérsékleten
• Piros és zöld szórócukrok díszítéshez
• 450 g porcukor (kb. 4 csésze)
• 2 evőkanál száraz tojásfehérje
• Piros és zöld gél ételfesték
• Speciális felszerelés: két tésztazsák apró, kerek lyukakkal

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

omlós tészta, túró, cukor, tejföl, vanília kivonat, tojások, konfetti, porcukor, tojáspor

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő 177°C-ra. Nyomd a tésztát egy 23 cm-es kapcsos tortaforma aljába (egy mérőpohár alját használd a tészta elsimításához és elsimításához). Süsd aranybarnára és dermedtre, 12-15 percig. Hagyd teljesen kihűlni, körülbelül 30 percig. Fedd le a kapcsos tortaforma alját és oldalát egy nagy darab alufóliával, és helyezd egy nagy tepsibe. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 163°C-ra.
2. lépés
• Egy nagy tálban keverd közepes sebességgel a krémsajtot és a kristálycukrot 1 percig. Add hozzá a tejfölt és a vanília kivonatot. Keverd össze. Kézzel, egyenként verd bele a tojásokat, amíg az összetevők el nem keverednek. (Vigyázz, ne verd túl, mert a sajttorta túlságosan megemelkedik, és a teteje megrepedhet.) Öntsd a tésztát egy kapcsos tortaformába. Önts annyi forró vizet a formába, hogy körülbelül a forma oldaláig érjen.
3. lépés
• Süsd addig, amíg a külseje megszilárdul, de a közepe még enyhén remeg (kb. 1 óra 20 perc). Kapcsold ki a sütőt, és hagyd benne a süteményt még egy órán át. Tedd át a sajttortát a sütőformából egy rácsra hűlni. Húzz körbe egy kést a sütemény szélein, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni. Takard le, és tedd hűtőbe legalább 8 órára.
4. lépés
• Húzzon körbe ismét egy kést a tepsi oldalán, és nyissa ki, hogy kivehesse a sajttortát. Helyezze át egy tálalótálra vagy tortatartóra. Simítsa el az oldalát egy késsel. Szórja meg a szórócukorral a sajttorta oldalát, ügyelve arra, hogy ne kerüljön a tortára vagy a tetejére.
5. lépés
• Egy nagy tálban keverjük össze a porcukrot és a száraz tojásfehérjét. Adjunk hozzá 5 evőkanál vizet. Közepes-magas fokozaton keverjük robotgéppel, amíg puha, fényes csúcsok nem képződnek, szükség esetén adjunk hozzá még 1 evőkanál vizet.
6. lépés
• Tegyen körülbelül 1/2 csésze Royal Mázat egy kis lekerekített csúccsal ellátott zacskóba. A maradék mázat teáskanálonként vízzel hígítsa, amíg el nem éri a szirup állagát (a kívánt állagot akkor éri el, amikor egy vékony sugár máz emelkedik a maradék máz felszínére, majd 8-10 másodpercen belül visszasüllyed bele). Tegyen 1 csésze hígított mázat egy másik, kis lekerekített csúccsal ellátott zacskóba. Ossza el a maradék mázat két kis tálba. Az egyik felét színezze pirosra, a másik felét zöldre zselés ételfestékkel.
7. lépés
• Sűrű fehér cukormázzal nyomj egy nagy, hullámos szélű kört a sajttortára. Hagyj 2 cm széles szegélyt. A kör közepét töltsd meg hígított fehér cukormázzal, és egy eltolt spatulával kend szét, amíg a felülete sima nem lesz. Díszítsd színes cukormázzal, amíg a fehér cukormáz még nedves. Hűtsd a sajttortát legalább 1 órára, hogy a cukormáz megkössön.

Szavazatok: 1