Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

Halételek előételként, pirított kenyéren tálalva. Felváltva rétegezve sült chilipaprikával, serpenyőben sült pisztránggal, csípős chiliszósszal, olajbogyóval és friss petrezselyemmel.

Hozzávalók:

Bruschettához:

• 12 vékony szelet fehér kenyér (ropogós kenyér vagy bagett), a kenyeret hosszában félbevágjuk
• 2 evőkanál olívaolaj
• Durva só
• Őrölt bors
• 4 darab bőrös pisztrángfilé
• 1/2 csésze búzaliszt
• 1 csésze konzerv sült csípős pirospaprika, durvára vágva
• 16 kimagozott olajbogyó, félbevágva
• 2 evőkanál finomra vágott friss petrezselyem

A chiliszószhoz (salátaöntethez):

• 1 evőkanál chilipor (lásd a chili paprika fűszerkeverék receptjét) Itt)
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál sherryecet
• 4 teáskanál chiliolaj
• 2 evőkanál olívaolaj
• Durva só (ízlés szerint)
• 2 evőkanál frissen őrölt bors
• Finomra vágott friss petrezselyem

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

fehér kenyér, pisztráng, chili paprika, olajbogyó, petrezselyem, chili fűszerkeverék, sherryecet, fokhagyma

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
2. lépés
• A bruschetta elkészítése: Helyezd a kenyérszeleteket egy sütőlapra, kend meg olívaolajjal, majd sózd és borsozd. Süsd ropogósra, 5-6 percig.
3. lépés
• Bélelj ki egy másik tepsit alufóliával, és szórj meg 2 evőkanál sót egyenletesen az egész felületén. Helyezd a pisztrángfilét bőrrel lefelé a sóra, és szórd meg bőségesen sóval. Tedd a tepsit 10 percre hűtőbe.
4. lépés
• Közben elkészítjük a chiliszószt: Tedd a chiliport egy kisebb serpenyőbe, és főzd alacsony lángon 1 percig. Ezután hagyd kihűlni. Egy kisebb tálban keverd össze a pirított chiliport, a fokhagymát és az ecetet. Add hozzá a chiliolajat, az olívaolajat, ½ teáskanál sót, petrezselymet és borsot ízlés szerint. Keverd alaposan össze.
5. lépés
• 10 perc elteltével öblítse le a pisztrángfiléket folyó víz alatt, majd törölje szárazra. Szórjon lisztet egy sekély tálba, forgassa meg a filéket, és rázza le a felesleget.
6. lépés
• Melegítsünk 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a halat bőrös felével lefelé, és süssük ropogósra, körülbelül 1 percig. Amikor letelt az idő, fordítsuk meg a halat egy spatulával, és süssük tovább, amíg meg nem sül, további 1 percig. pisztráng papírtörlővel bélelt tányéron.
7. lépés
• A halat vágd apró darabokra. Helyezz egy darab sült paprikát és pisztrángot egy szelet pirított kenyérre, öntsd a halra a chiliszószt, szórj rá olajbogyót, és szórd meg petrezselyemmel.

Szavazatok: 1