Idő: 13 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 zsemle

Lepd meg a vendégeidet, és tálalj frissen sült, házi készítésű zsemléket a szokásos kenyér helyett a következő ünnepi vacsorádon. Az ünnepek előtti rohanás elkerülése érdekében süsd meg őket előre, de ne süsd meg teljesen, majd fagyaszd le. Tálalás előtt közvetlenül a fagyasztóból vedd a zsemléket a sütőbe, és süsd készre. Amíg még melegek, kend meg vajjal. Ez a recept kis családok számára is alkalmas: egyszerre néhány zsemlét teljesen megsüthetsz, majd a többit lefagyaszthatod, és fokozatosan kiveheted, így mindig lesz friss kenyér vacsorára.

Hozzávalók:

• 1 csésze teljes tej szobahőmérsékleten
• 3 evőkanál cukor
• 1 csomag (7 g) szárított aktív élesztő (kb. 2 és 1/4 teáskanál)
• 6 evőkanál puha, sótlan vaj + 6 evőkanál olvasztott vaj + extra a tál kikenéséhez
• 3,5 csésze prémium liszt
• 1 teáskanál finom só
• 1 nagy tojás, enyhén felverve
• Tengeri sópelyhek, szóráshoz
• Speciális felszerelés2 fém forma 12 muffinhoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

élesztős tészta, tojások, tej

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy kisebb lábasban közepes lángon melegítsünk 1/4 csésze tejet 38-43 °C-ra. Adjuk hozzá a cukrot és az élesztőt, és hagyjuk állni, amíg habos nem lesz, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a puha vajat, a liszt felét, a maradék tej felét és a finom sót. Keverjük robotgéppel közepes-magas sebességen, amíg tészta nem kezd összeállni.
2. lépés
• Add hozzá a tojást, és keverd addig, amíg teljesen össze nem áll, majd add hozzá a maradék lisztet és tejet. Gyúrd a dagasztóhoroggal közepes sebességen, amíg a tészta sima nem lesz, és el nem kezd elválni a tál falától, körülbelül 5 percig (a tészta továbbra is ragacsos lesz).
3. lépés
• Kenj ki vékonyan egy nagy tálat olvasztott vajjal, és helyezd bele a tésztát. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 2 órán át.
4. lépés
• Kenj ki vékonyan két 12 db-os muffinformát olvasztott vajjal. Gyúrd át a tésztát. Oszd 24 egyenlő részre, és formázz belőlük golyókat. Mártsd be mindegyik golyót olvasztott vajba, hogy teljesen bevonja, hagyd, hogy a felesleges vaj visszacsepegjen a tálba, majd helyezd a golyókat az előkészített muffinformába. Lazán fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe legalább 8, de legfeljebb 24 órára.
5. lépés
• Helyezd a rácsokat a sütő alsó és felső harmadába, és melegítsd elő 190°C-ra. Vedd ki a tepsiket a hűtőszekrényből, és hagyd őket szobahőmérsékleten 1 órán át (a tészta nem fog sokat kelni). Szórd meg a zsemléket egyenletesen tengeri sóval, és süsd 10-15 percig, félidőben forgatva a tepsiket, amíg enyhén aranybarnák, de még egészen világosak nem lesznek. A zsemlék így nem sülnek meg teljesen.
6. lépés
• Hagyd a zsemléket kissé kihűlni a formákban, majd tedd át őket rácsra teljesen kihűlni. Zárd le a zsemléket légmentesen záródó zacskókba, címkézd fel a dátumot, és fagyaszd le legfeljebb 2 hétig.
7. lépés
• Tálalás előtt melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, és süsd a fagyasztott zsemléket sütőpapírral bélelt tepsiben, amíg átmelegszenek és aranybarnák nem lesznek a tetejükön, körülbelül 20 percig. Kend meg a forró zsemléket olvasztott vajjal.

Szavazatok: 2