Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 14

Ez a bársonyos krumplipüré előre elkészíthető, és tálalásig hűtőszekrényben vagy akár a fagyasztóban is tárolható. A krumplipürét lassan melegítse újra a sütőben, így puha és nem ragacsos marad, mint a mikróban melegített krumplipüré.

Hozzávalók:

• 1,8 kg burgonya (kb. 6 nagy burgonya)
• 165 g sótlan vaj
• 1 és 1/4 csésze 33%-os tejszín

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

burgonyapüré

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Alaposan mosd meg a burgonyákat. Tedd őket egy nagy lábasba, önts rájuk hideg vizet kb. 5 cm magasságig, és ízesítsd bőségesen sóval. Forrald fel, majd vedd vissza a hőt és főzd lassú tűzön, amíg a burgonya közepe megpuhul, 50-55 percig.
2. lépés
• Csepegtesd le a burgonyát egy szűrőedényben a mosogatóban. Hagyd annyira kihűlni, hogy meg lehessen fogni, körülbelül 10 percig. Fontos, hogy ne hagyd túl sokáig kihűlni a burgonyát, mert melegen könnyebb pépesíteni.
3. lépés
• Közben tedd a vajat ugyanabba a lábasba, amiben a krumplit főzted (nem kell megmosni). Közepes lángon, időnként megkeverve, teljesen olvaszd fel 2-3 percig. Kapcsold le a tűzhelyet.
4. lépés
• Mikrohullámú sütőben melegítsünk 3/4 csésze tejszínt egy tálban, amíg gőzölögni nem kezd, majd tegyük félre.
5. lépés
• Egy tiszta konyharuha segítségével óvatosan hámozd meg a burgonyákat egy késsel. Vágd mindegyik burgonyát negyedekre, és tedd őket egy lábasba 2,5 teáskanál sóval. Krumplinyomóval törd simára a burgonyát.
6. lépés
• Add hozzá a tejszínt, és keverd simára. Szükség esetén sózd és borsozd. Hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, majd tedd át egy edénybe, légmentesen zárd le, és tedd hűtőbe legfeljebb 2 napig, vagy fagyasztódj le legfeljebb 3 hónapig.
7. lépés

• Hogyan melegítsük újra a hűtött burgonyapürét

  
  Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Terítsd szét a krumplipürét egy 22x32 cm-es (9x13 hüvelykes) tepsiben. Locsold meg a maradék fél csésze tejszínnel. Keverd simára, ügyelve arra, hogy ne maradjanak tejszín tócsák a tepsi alján.
8. lépés
• Fedjük le alufóliával, és süssük 20 percig. Vegyük ki a sütőből, és óvatosan keverjük össze a krumplipürét. Fedjük le újra, és süssük tovább, amíg a krumpli forró és aranybarna nem lesz, további 20-25 percig. Szükség esetén ízesítsük további sóval és borssal.
9. lépés

• Hogyan melegítsük újra a fagyasztott burgonyapürét

  
  A krumplipürét teljesen olvaszd ki a hűtőszekrényben, majd melegítsd újra a fentiek szerint, de ne add hozzá a tejszínt. A krumpli eleinte vizesnek tűnhet, de melegítés közben sűrűsödni fog.
  
  Kulináris megjegyzés:
  Ha a krumplipürét lefagyasztod, csak 3/4 csésze tejszínre lesz szükséged, mivel nem kell újramelegítened. Nagyon sima krumplihoz használj krumplinyomót vagy zöldségdarálót krumplinyomó helyett.
10. lépés
• Öntsd a forró krumplipürét egy nagy tálalótálba. Szórd meg őrölt fekete borssal.

Szavazatok: 2