Idő: 35 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 4 nagy adag

Rachel sűrű tésztaszósza zöldségekkel és háromféle hússal készül, laktató és ünnepi is egyben. Ez az étel karácsonyi hagyomány náluk.

Hozzávalók:

• 100 g pancetta (olasz pácolt sertéshas, ​​apró darabokra vágva)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 250 g darált sertéshús olasz fűszeres kolbászhoz
• 450 g darált hús (marha-, sertés- és borjúhús vegyes)
• 4 gerezd fokhagyma (zúzott)
• 1 közepes sárgarépa (hámozva)
• 1 szál zeller
• 1 közepes hagyma
• 1 pohár minőségi száraz vörösbor
• 1 csésze konzerv marhahúsleves
• 900 gramm paradicsompüré
• Egy marék apróra vágott petrezselyem
• 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors vagy fahéj
• Durva só és fekete bors
• 900 g penne tészta (tollszálas), félig megfőzve
• Reszelt pecorino romano sajt
• Friss, ropogós kenyér mártogatáshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

pancetta, darált sertéshús, darált marhahús, fokhagyma, sárgarépa, zeller, hagyma, vörösbor, pürésített paradicsom, petrezselyem, vegyesfűszer, fahéj, penne tészta, Pecorino Romano sajt, fehér kenyér

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsünk fel egy mély lábast közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a pancettát, és főzzük addig, amíg a zsírja megolvad, majd tegyük át egy konyharuhára, hogy kissé lecsepegjen. Öntsünk olívaolajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a darált húsos keveréket és az olasz kolbászos keveréket. Főzzük, kevergetve, 5 percig. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát és a sült pancettát.
2. lépés
• Aprítsd fel a sárgarépát, a zellert és a hagymát, majd add hozzá a húshoz. Párold a zöldségeket és a húst 5 percig, majd öntsd hozzá a bort. Főzd még egy percig, majd add hozzá a húslevest és a paradicsompürét.
3. lépés
• Ezután adjunk hozzá petrezselymet, szegfűborsot vagy fahéjat, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a szószt. Forraljuk fel a szószt, csökkentsük a hőt, és tálalás előtt főzzük lassú tűzön 10-15 percig. A szósz újramelegítése csak fokozza az ízét.
4. lépés
• Keverjük össze a tésztát (csak annyit főzzünk, amennyire éppen szükségünk van – kb. 220 g száraz tészta 3 személyre) néhány kanál szósszal, majd adjunk hozzá még egy kevés szószt. Szeletelt kenyérrel, bőségesen megszórva sajttal tálaljuk.

Szavazatok: 4